墨的種類，總的來說可分為兩大類，即實用墨與觀賞墨。
實用墨又可分為書畫墨與亦可供醫用的葯墨。在書畫墨中，又可分為黑色墨與彩色墨。黑色墨即為通常書畫所用之墨；彩色墨有硃砂墨、五彩墨等，為廣義上的墨。
關於古代墨的製作，前面已介紹過韋誕的《合墨法》。宋代李孝美的《墨譜》、宋代晁貫之的《墨經》等書主要介紹了松煙墨的製作方法；明代沈繼孫的《墨法集要》等書介紹了油煙墨的製作方法。有些還附有插圖。
古代制墨，大致分為以下步驟：採料、造窯、取煤(煙)、和劑、成型、入灰、出灰、試磨，共八道工序。前三道工序，就是將松、桐等原料置於密閉不透風的窯室內，令其不充分燃燒，使之煙氣化。再經冷凝成「煙」；第四項和劑，即是根據一定配方，將各種配料，按一定比例添加，均勻攪拌；成型是將攪拌好的坯料，搗為末狀，擠壓成型；入灰、出灰是將初製成的墨錠，置入草灰之中「蔭〔yin印〕墨」，使之緩慢晾乾；最後一項是經過試磨來鑒定墨的質量等等。
《墨譜》上介紹的制墨工序為：采松、造窯、發火、取煤、和制、入灰、出灰、試磨。《墨法集要》上分得更細，計有：浸油、水盆、油盞、煙碗、燈草、燒煙、篩煙、熔膠、用藥、搜煙、蒸劑、杵搗、稱劑、錘鍊、丸擀、樣制、入灰、出灰、水池、研試、印脫21道工序。
《墨譜》與《墨法集要》二書論述了古代制墨的方法與理論，記載詳細，圖文並茂，兩書中對操作技術、用料配方都有詳細全面的介紹，是我國古代制墨工藝技術的珍貴文獻。