傅斯年、羅家倫、汪敬熙、毛子水等20餘名學生，自動組織起校內第一個響應另類文化運動的學生團體——新潮社，並創辦《新潮》雜誌，胡適應邀擔任該雜誌顧問。在胡適的幫助下，新潮社得到了北大每月400塊大洋的公款資助。
林語堂留學美國期間，日子過的非常窘迫。無奈之下，他想起出國時胡適邀他留學歸國到北大教書，他便寫信給胡適，問能否預支工資。胡適給他寄去1000美元。後來，林語堂又一次陷入困境，再向胡適求助，胡適再一次寄給他1000美元。帶著哈佛碩士、萊比錫語言學博士的光環歸國的林語堂，受到了北大外文系的熱情接待，並被聘為英文系教授，兼北京女子師範大學講師。林語堂到北大的第一件事，就是要向胡適當面致謝，那預支的兩千美元幫了大忙。不巧，胡適南下養病，林語堂找到了北大當時的教務長蔣夢麟。蔣夢麟莫名其妙，「什麼兩千美元？」細究來龍去脈，林語堂這才明白，北大根本沒有資助外國留學生的計畫，是胡適為了招攬人才，私自和他做了口頭協定。林語堂向他求救時，胡適為了遵守協定，就自掏腰包，填上了那筆巨款。胡適的君子一諾，林語堂深深地埋在了心裡。他們都很有默契地不提此事。胡適去世後，林語堂才公開了這段往事。
胡適請沈從文來學校授課，當時慕名來上課的學生很多。沈從文第一次教學生，看著教室里黒鴉鴉的人頭，緊張的十分鐘沒有說出話來，結果後來又用了十分鐘把原本準備講一個小時的內容全部講完了。沈從文窘迫無比，在黑板上寫下了：「我第一次上課，見你們人多，怕了。」惹得學生哄堂大笑。有學生向胡適反映，胡適問學生：「有沒有學生趕沈先生走？」學生答無，胡適哈哈一笑，說：「上課講不出話來，學生不轟他，這就是成功。」
顧頡剛是胡適的學生，胡適考證的方法對顧頡剛影響不淺。顧頡剛先生說，他學會這套「治學方法」，是看胡適的《水滸傳考證》一文，看出來的。
三十年代，胡適獨具慧眼，提拔、任命、幫助梁實秋完成了——日後號稱是梁實秋對文壇的「三大功績」之一的「翻譯莎士比亞全集」。
季羨林為胡適的學生，精通梵文、巴利文、吐火羅文，在他歸國初期期間，受到胡適提拔。
1935年冬，一位北大學生約見胡適，胡適在電話中告其明天上午7點相聚，學生誤聽為下午。當下午7點去時，門房告胡適已離家，學生正欲轉回，胡適回來了。胡適問：「上午在候，為何不來？」學生答：「誤聽以為下午。」胡適笑道：「我亦疑你誤聽，故特趨回。」
陳存仁與胡適見面，胡再三再四地告訴陳：寫文章一定要用白話文，並且要少引用成語，應該「越白越好」。因為各朝各代的文言文都是不同的，漢魏六朝，有漢魏六朝的文言文，唐宋有唐宋的文言文，明清有明清的文言文，清朝的策論，簡直全部是堆砌而成，一無價值。到了民初後，嚴復創立一種新的文言體，梁啟超又創了一種新文言體，已經把舊的文言文加以翻新，然而總不及白話文能影響到大眾。做文字工作的人最忌寫深奧的古文，因為文章寫得越古，越是令人看不懂，失掉了寫作的意義。這些話對陳存仁的影響很大。胡適還建議他寫的字，要「越清楚越好」，這一點陳也經久地遵守他的意見，連開藥方也從不寫一個草字。
胡適樂於助人。他在美國因心臟病住院療養時，一天突然要起床寫信，醫生不許他動，他卻不顧。因為他在日記中發現自己在病前答應了一位素不相識的學生，幫他到哥倫比亞大學圖書館去借一本中文善本書（普通人大概借不出來）。