附件 日本人的幾件事 1、精緻

日本人加藤嘉一寫了一本《中國,我誤解你了嗎》,從生活中的各處小細節出發,闡述他對中國的意見。說起來,在一些小事上,中國人確實不如日本人,例如你接下來會看到的方方面面。但是,中國人有一點和日本人明顯不同:我們更看重大事,比如大屠殺、靖國神社、慰安婦等等,這些大事解決了,小事上我們向鄰居虛心學習改正,都不是問題。你說呢?

日本人是一個特別講究的民族,生活過得精緻無比,很多中國人可能想當然地認為這是人家物質生活條件極大豐富了才會有的現象,其實不然,日本人的精緻並非完全是物質方面的精細和講究,更主要是日本人幹活辦事一絲不苟的態度和認真細緻的作風。

老百姓生活無非是衣食住行,先說衣食住行中的衣。成年人的衣著普遍精緻到繁瑣,日本和服世界知名,好看是好看,但若想穿上一套正宗的日本和服,光「穿」所花費的時間,就大約需要一個半小時左右,而且穿上之後,行動還非常不便。雖然現在日常生活中,大部分日本女性都不常穿和服了,不過日本女人對於日常生活中的著裝,依舊有許多繁瑣的講究。例如禮服。根據場合不同,禮服要求也完全不一樣。所以,若長期生活在日本,又有一定社交圈子的人,起碼得準備下面幾種場合的禮服以隨時備用:孩子進入幼兒園或學校時的入園式或入學式的禮服、婚宴禮服、喪事禮服、周末派對時穿的半禮服、參加日式茶會時的禮服還有聽音樂會需要的晚裝等,每套服裝當然要配備不同飾品與不同的手袋與鞋子,由此計算一下成本,這樣的精緻與繁瑣還挺花錢的。

只是禮服也就罷了,畢竟禮服是用來在重要場合穿著的,講究一點也是應該的,但日常生活中的便服也要根據場合不同來分類。一般日本主婦光是圍裙就有十多條,燒飯、染布、給果樹噴葯、去菜田摘菜、種花插花,總之你能想到的家務活她們都要單獨準備一件衣服。

更讓我們想不到的是,現在連小學生都開始特別講究。日本小學生去上學,每天必須準備三雙鞋子:一雙運動鞋,用來在大街上行走;一雙白色布鞋,用來進學校玄關的時候更換入室,因為日本的小學進教室前都得換上室內專用鞋;還得另外準備一雙體操鞋,這雙體操鞋是在室內體操場上體育課時專用的;配套的衣服也是各式各樣:正常上課適用的校服、體育課使用的體操服和體操帽、游泳課使用的游泳裝等等都是最常見的。小學生一般還不會自己處理自己的衣服,一般都是家長跟著整理,家長每周拎上一大堆去學校,到了周五又再拎回家來清洗,中國家長可真是聞所未聞了。

再說衣食住行中的「食」。網路上流行一個比較經典的說法:中國人的美食要用舌頭吃(意思是講究味道香),法國人的美食要用腸胃吃(意思是法國菜比較注重營養搭配),日本料理要用眼睛吃(意思是日本菜特別講究好看)。日本料理的餐具種類繁多,吃蛋羹得使用專用的小木勺,吃魚得使用魚盤,吃天婦羅得使用天婦羅專用的籃子,鹹菜也有專用小碟,醬油、鹽和胡椒等調味品還要配專用的淺口小杯,一個人吃一頓飯,可以佔用滿滿一桌子的空間,真難為了日本的主婦們是怎麼伺候這些大老爺們的。

一位在日本留過學的中國記者,回國後寫了他在日本蛋糕廠打工的見聞。

那家蛋糕廠是日本規模較大的,設在遠離市區環境良好的深山裡,廠區周圍空氣清新。廠區從內到外都是乾乾淨淨。進入生產車間,首先要換白色的工作服,戴上帽子、口罩和一種製作食品專用的手套,穿上雨靴似的鞋子,只露兩隻眼睛在外面。穿戴完畢,大家還要相互檢查一下,如頭髮是不是完全包在帽子里了,工作服上有沒有頭髮等。

開工前,要在手套上噴上少許消毒酒精。蛋糕是在流水線上製作的,在圓形的大蛋糕上加各種「佐料」,如奶油、水果,每個人放一兩樣,最後圓形的大蛋糕被切成若干三角形,再包裝起來。有一次,一位工作人員在包裝蛋糕時發現上面有一根頭髮,她大聲驚叫起來,生產線緊急停止,雖然搞不清到底是誰的頭髮,生產線的班長還是把大家狠狠地訓了一頓,重申了食品衛生問題。實際上,他幾乎每天都要說一些同樣的話,不外乎「我們製作的是消費者要入口的東西,所以要格外小心」等。當天訓話花了半小時才重新開工。我們的工資是按時間計的,延誤了半小時,廠家就要多花一些成本了。每天生產結束後,都要進行衛生大清掃,所有的機器要清洗,一些器具還要消毒,地板用水徹底沖洗。

後來,記者又到一家麵包廠打工,麵包廠同樣有嚴格的衛生管理程序,麵包包裝時大批量通過傳輸帶傳來,有時候難免掉下一兩個,不管地上多乾淨,掉下的麵包絕對要廢棄。

還有衣食住行中的「住」,也處處體現了這種「精緻到極致」的日本式生活觀。日本的建築工程,檔次縱有高低之分,品質則無優劣之別。中國人通常的觀念可能都認為低檔次的建築工程當然伴隨著的是低質量,一分錢一分貨嘛!但在日本卻完全不是這麼回事,日本人認為檔次高低只是體現在建築材料的名貴程度、房屋建築設計的考究程度、內部裝飾的奢華程度、空間大小程度、住宅周邊環境等等,都是一些外在的可控的東西,而不是責任心和做工的細緻與否。

一個社區附近路面上的交通標線畫得一絲不苟,好似美術學院專業的工筆畫,社區里公共道路所用的方磚更是精雕細琢,房間內部的邊邊角角都嚴絲合縫,在這些由人控制的方面,日本人是絕對拒絕粗糙這個詞語的。房屋建築在規劃時就已經處處透著精緻,在大城市密度比較高的住宅區里,有多少套房屋,就會有多少個停車位,最少要保證每家一個車位,當然高檔豪華小區車位要更寬裕一些,一家有兩個甚至三個停車位,那就另當別論了。即便是在地價昂貴、人口稠密的居民區,也都建有兒童遊樂場,人員密集的場所里多少人必須擁有一部公用電話,這都是市政法律明確規定的,不像中國的很多小區連基本的健身設施都看不到,更有開發商擅自更改規劃圖,將設計圖上本來有的綠地完全改做其他用途,只為了能多幾套房屋賺取更多的利潤。

衣食住行中,「行」是一大難點。到過北京的外地人對北京有個很深刻的印象,那就是北京太大,想找個廁所十分不方便,即便北京本地人,只要出去辦點事也多次遭遇過這種內急的煎熬。不過日本的市政設施卻將日本式的精緻展現得一覽無餘。在城鐵站等場所,站在任意位置,只要環顧四周,一般能很容易地看到衛生間、指路牌等標誌,一些衛生間指示牌上甚至會註明從此地到公共廁所拐哪幾個彎,距離是多少米,這個數字有時還能精確到個位數。日本的地鐵運行十分高效,列車運行時間間隔精確到秒,極少發生晚點現象。在日本生活久了的中國人都已經完全依賴地鐵了,在安排自己的作息時間時,都會依據地鐵時刻表,每天早上幾點幾分出門,幾點幾分坐哪一班地鐵,幾點幾分準時到達什麼地方,走幾分鐘路到公司。由於長期依照這一規律辦事情,你會發現同一班車上的乘客都似曾相識,因為他們每天也都是固定乘坐這一班地鐵的。

日本的服務業也處處展示著精緻。各地的主要報紙,規格完全一樣。超市裡蔬菜按份兒賣,水果按個賣,同樣價錢的商品,顧客基本挑不出來誰優誰劣。日本的所有食品都寫明消費期限,應在幾月幾日前食用。而不是只寫生產時間。消費期限讓顧客更加明了,更加放心地選擇自己需要的食品。日本的壽司店在旋轉帶上的壽司如果超過一定時間沒被顧客取走,就要被倒掉了,規定的時間一般是15分鐘。

超市裡的食品都有保質期,一旦接近保質期,超市就會有相應的告示,同時開始打折減價處理,過了保質期的商品,統統銷毀,絕不會掛羊頭賣狗肉。各個大小餐廳一般會在大廳擺出本店提供的食品模型,讓人一目了然,為顧客點餐提供最大的方便。

日本的精緻,還在生活、工作中的方方面面體現出來,因此有人曾經形容日本社會說:整個日本就是一台精密儀器。日本式的精緻提升著社會生活的效率、秩序、品質與和諧程度,更是高度文明的象徵。最近在中國的職場上流行一個詞語叫細節決定成敗,說得一點沒錯,日本人正是有了這種對於細節近乎苛刻的追求,才讓他們擁有了精緻的世界級產品和高品質的生活。

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