連橫曰：禮所以輔治者也，經國家，序人民，睦親疏，防禍亂，非禮莫行。故曰道之以政，齊之以刑，民免而無恥；道之以德，齊之以禮，有恥且格。台灣為海上荒服，我延平郡王辟而治之，文德武功，震鑠區宇，其禮皆先王之禮也。至今二百數十年，而秉彝之性，歷劫不沒，此則禮意之存也。起而興之，是在君子。
慶賀
鄭氏之時，朔望必朝，每有封拜，輒朝服北向，望永曆帝座疏而焚之，君雖不在不敢忘也。歸清之際，每有慶賀，行禮於府學之明倫堂。康熙五十年，巡道陳瑸始擇地於城東永康里建萬壽亭，前立午門，門旁列朝房，後為祝聖殿。五十六年，巡道梁文科修，環以垣，東西辟門，曰敷文，曰振武。六十年，颶風圮。雍正元年，重建，後置僧室，奉埽除。乾隆十七年，巡道金溶、知府陳玉友以地屬城外，啟閉非便，仍行禮於明倫堂。三十年，知府蔣允焄乃擇地東安坊縣學之東，南向，為校士院舊址，結構宏廠，崇台巨宇，以奉龍幄。設東西台班房廳事，殿門外左右為更衣廳，正南為午門，外為東西朝房，周以繞垣，為東西闕門。凡萬壽令節、元旦、冬至，文武官於前一日齋沐，率屬赴明倫堂習儀。至日四鼓，朝服入宮，文東武西，行三跪九叩禮。先期晉呈賀表，朝服行禮，派員賚至省垣附進。
接詔
詔至之時，總督遣官齎送，舟進鹿耳門，傳報，文武官具龍亭、彩輿、儀仗、鼓樂，至西門外接官亭迎接，恭捧詔書置於龍亭。文武官朝服北向跪迎，鼓樂前導，至萬壽宮。文武官東西立，齎送官南向立，贊唱排班，樂作，行三跪九叩禮。齎送官捧詔，讀詔官跪受，諧案前，宣讀。眾官跪聽畢，仍授齎送官，恭置龍亭。又行三跪九叩禮，以次退。詔交知府，分送各縣，宣讀頒布。
迎春
立春之前，有司豫塑春牛、芒神，以桑柘布土為之。牛身高四尺，按四時也；長三尺有六寸，三百六十日也；自頭至尾凡八尺，八節也；尾一尺有二寸，十二時也；鞭用柳枝二尺有四寸，二十四氣也。牛色以本年為法，頭、耳、角用天干，身用地支，蹄、尾、腹用納音。籠頭以立春之日干為色。拘用桑木。索孟日用麻，仲日用薴，季日用絲。造牛之土，以冬至後辰日於歲德之方取之。芒神身高三尺有六寸，一年三百六十日也。服以立春之日支受克為衣色，克衣為帶色。髻以立春之日納音為法，罨耳以時為法，鞋褲行纏亦以納音為法，老少以本年為法。塑成置於東郊之春牛亭，先期一日，府、廳、縣各率屬盛服鳴騶而至，贊導至位前，就位。上香鞠躬拜，獻爵三，讀祝，再拜。禮畢，簪花飲酒。屬官先行，長官次之，迎至府、廳、縣頭門之外。春牛南向，芒神西向。是日清晨刑牲設醴，府、廳、縣各率屬朝服，贊導至位前，就位，鞠躬拜，獻爵三。讀祝，再拜，興。至春牛之前，各官執彩仗，左右立，長官擊鼓，次各擊牛三揖。至芒神前，又揖，而退。是為鞭春之禮。
藉田
直省各府、州、縣均於東郊建先農壇，高二尺有一寸，寬二丈五尺，祀先農。旁置藉田，備農具黑牛，擇土宜之谷貯之。以農人二，免其役，給口糧，使耕之。仲春之日，有司先期齋沐，至日，文武官率屬朝服致祭，帛一、羊豕一、鉶一、簠一、簋一、籩四、豆四，行三跪九叩禮。畢，易服，知府秉耒，佐執青箱，知縣播種。其在州縣，則知州、知縣秉耒，佐執青箱播種，耆老一人牽牛，兩農扶犁，九推九返，農夫終畝。既畢，朝服，率耆老、農夫望闕謝恩，行三跪九叩禮。藉田之谷，以供祭祀，重農也。
祭社
府、州、縣皆建社稷壇。府稱府社之神，府稷之神，為紅牌金字。壇制坐南向北，高三尺，方廣各二丈有五尺，四齣，陛各三級。歲以春秋仲月上戊致祭。主祭官先期三日齋戒，將祭之前一日，省牲治器，除壇上下，設幕次中門，宿焉。祭日夙興，執事者陳禮器，設社位於稷之東，各列羊豕一、帛一、鉶一、簠二、簋二、籩四、豆四。主祭官祭服行禮，如儀而退，納主於城隍之廟。風雲、雷雨、山川、城隍同壇，在社稷壇之右，亦以春秋仲月致祭。壇高二尺五寸，方廣各二丈有五尺，陛四齣，南向五級，余各三級。雍正二年，奏准風雲、雷雨之神居中，山川左，城隍右。禮與社稷同，各以府、州、縣為主祭，武官陪祭，祭畢，納主於城隍之廟。
釋菜
永曆二十年春，文廟成，延平郡王經親行釋菜之禮。歸清以後，康熙二十四年，巡道周昌、知府蔣毓英重建，是為府學。三十九年，巡道王之麟建明倫堂。自是以後，各府縣皆建文廟，尊先師也。每歲春秋二仲上丁之日，恭行釋菜之禮。先期三日，地方官齋沐停刑。將祭之前一日，習儀於明倫堂，省牲治器。四鼓齊集，執事者各司其事，文官為主祭，武官陪祭。先祭崇聖祠，禮畢，祭孔子。祀以太牢，舞六佾，以復聖顏子、宗聖曾子、述聖子思子、亞望孟子配。祭官各就位，啟扉，迎神，舞佾，樂奏咸平之章，行三跪九叩禮。興，樂止，行初獻禮。主祭官詣盥洗所，次詣酒尊所，至神位前，樂奏寧平之章。主祭官跪，皆跪，奠帛，獻爵，叩首。興，跪，讀祝。樂止，行三叩禮，複位。行亞獻禮，樂奏和平之章畢，複位。行三獻禮，樂奏永平之章，畢，複位。飲福受胙，叩首。興，複位，各官皆行三跪九叩禮。興，撤饌，樂奏咸平之章。送神，各官俱行三跪九叩禮。興，讀祝者捧祝，司帛者捧帛，各詣燎所，望燎，偃佾，止樂，以次退。
祭纛
纛，大旗也。台灣鎮為掛印總兵，統率師干，權在閫外。每年霜降之前一日，鎮標城守各營將士，盛裝鎧仗，迎纛於北門外之較場，張幕駐軍。翌日黎明，陳兵致祭，祀以羊豕，獻帛酹酒，三獻而畢。揚旗鳴炮，以寓秋獼之禮。薄暮，束裝入城，歸纛於廟。各營皆然。
大操
督撫巡台之時，奉旨閱操。先期，總兵檄召各營，駐較場左右。至日，督撫蒞場，立於演武廳之中。總兵以下皆執橐鞬之儀，督撫辭焉，行裝入謁。禮畢，總兵下令開操，為兩軍攻擊之狀，考其優劣，犒以牛酒。副參以下，戎裝佩劍，送迎如禮。督撫回轅，各營亦拔隊歸。
旌表
鄉黨士女，有孝於父母，友於兄弟，守節勵烈者，縉紳列其事，狀於教官，鄰里為之保，教官告之有司，有司詳之督撫，乃具奏。禮部詳覆，下旨旌表，賜帑二十兩建坊，入祀。有司造其家，鄰里以為光，各具賀。祭之日，教官率搢紳行禮，子弟衣冠入拜，恭錄恩旨，藏於家。又有壽躋期頤，一產三子，為國之瑞，以至急公樂善者，亦各賜匾錫物，昭示後人。旌表之禮，以勸善也。
鄉飲
鄉飲之禮尚矣，漢制饗三老於太學，所以教孝。順治初，詔令京府直省各州縣，每歲以正月望日、十月朔日，各於儒學行鄉飲酒之禮。先日，執事者陳設禮堂，司正習禮。黎明，宰牲治饌，主席率僚屬司正至，遣伻速賓、僎。比至，執事報曰，賓至。主席迎於庠門之外，賓西行，三讓三揖，而後升堂，東西立，各拜，就坐。執事者又報曰，僎至，主席又迎如前禮。已而介至，各就坐。執事者告司正揚觶，司正由西階升，詣堂中，北向立，賓、僎以下皆立。司正揖，賓、僎皆揖。執事者以觶酌酒，授司正。司正舉酒曰：「恭維朝廷，率由舊章，敦崇禮教，舉行鄉飲，非為飲食。凡我長幼，各相勸勉。為臣盡忠，為子盡孝。長幼有序，兄友弟恭。內睦宗教，外和鄉里。無或廢墜，以忝所生。」讀畢，司正飲酒，以觶授執事。司正、賓、僎皆揖，就坐。執事者舉律案於堂中，讀律者詣案前，北向立，眾皆立，行禮如前。既畢，徹案，供饌賓前，次僎，次介，次主。賓主乃起，北向立。執事者酌酒授主。主詣賓前，置席上，稍退，兩拜，賓答拜。執事者又酌酒授主，詣僎前，如前禮。於是賓起酬酒，僎從，執事者酌酒授賓，賓詣主前，置席上，如前禮。介、三賓、三僎以次酌酒，舉爵飲。供湯，復酌酒。三品畢，徹饌，賓、主起。僎、主僚屬居東，賓、介、三賓等居西，兩拜訖，送賓出門，東西行，三揖而退。凡鄉飲酒，主以府、州、縣為之，位於東南；賓以致仕之紳為之，位於西北；僎以鄉黨年高有德之人，位於東北；介以次長，位於西南；三賓以賓之次者為之，位於賓、主、介、僎之間。眾賓序齒，僚屬序爵。司正以教職為之，執事者以老生為之。凡有違犯科條者，不許於良善之席，違者罪以違制。敢有喧嘩失禮者，揚觶以禮責之。然台灣久已不行，但存其制而已。
祀典
《傳》曰：「國之大事，在祀與戎。」是故法施於民則祀之，以死勤事則祀之，以勞定國則祀之，能御大災則祀之，能捍大患則祀之。非是族也，不在祀典。台灣為荒服之地，鄭氏之時，始建文廟，尊先師也。清代因之，復祀武廟，崇武德也。若夫山川社稷之壇，城隍祝融之廟，名宦義民之祠，凡屬御災捍患者，俎豆馨香，鼚鼓軒舞，其禮重矣。延平郡王為台烈祖，精忠大義，沒而為神，台人祀之。同治十三年冬，欽差大臣沈葆楨