顧工今年四十二歲，胖胖的，比孫向陽還胖，張向北看到他的時候就心想，又來了一個胖子，和他比起來，孫胖子最多只能是二胖或者小胖了。
胖的人如果皮膚白皙，看起來就會像個知識分子，更像領導，但如果皮膚黝黑，就只能像是廚師或者賣肉的了，顧工屬於後者。
加上他剪的還是一個平頭，不是那種大背頭，和人說話的時候，不喜歡站著說，也不喜歡坐著說，而是喜歡蹲著說，還是主動式的，沒說兩句，他就蹲了下來，和他說話的人，總不能站著俯視他說話，只能也跟著蹲下來。
一般的胖子，連蹲都很費勁，沒想到這個胖子，這麼喜歡蹲著，有時候張向北和他蹲著說話，一時就會恍惚，他覺得如果再在他手裡塞一隻海碗，一雙筷子，把背景置換到人行道的路沿上，這完全就是一個外來務工者的形象，還是早幾年前的。
現在連外來務工者都知道，到了城市，就必須站有站相，坐有坐相，沒有說什麼蹲相的，特別是對方還是自己老闆的時候。
顧工一點也沒有知識分子的樣子，但卻是實實在在的知識分子，他不是學農的，而是學歷史的，正牌的復旦大學歷史系的碩士，本碩連讀，不是那種後來回爐，拿到的鍍金用的學位。
看到他的簡歷和畢業證書、學位證書的時候，吳歡和張向北都吃驚不已，張向北問顧工，你一個學歷史的，怎麼會來搞食品的？
在張向北的印象里，像顧工這樣的，不是應該和周若怡以前一樣，去博物館，每天對著長綠毛的古錢幣或者木乃伊嗎？
張向北和吳歡的反應似乎在顧工意料之中，他大笑，問：「有點意外吧？」
張向北點點頭：「不是有點，很意外。」
顧工說：「我畢業的時候有兩個選擇，一個是去上海博物館，還有一個是留校教書，但我都不想去，這兩個地方，都已經爛掉了，我不想跟著一起爛，我們學歷史的，有一門功課，叫田野調查，我很喜歡干那個事。
「要不是為了養家糊口，或者早幾百年，我最適合乾的，就是行吟詩人或者讀報人。」
張向北和吳歡都看著他，有些疑惑，顧工繼續解釋：
「我不會寫詩，不要誤會，行吟詩人也不會寫詩，他們是傳詩，就是把從各地收集來的詩歌到處傳唱，其實就是個江湖藝人，也有點像現在唱歌的走穴。
「美國西部大開發的時候，有人專門從事讀報這個行當，就是包里放著報紙，那些報紙，其實都是好幾個星期前的舊報紙，他們一個個小鎮這樣串著，在小酒館裡，讀報紙給那些拓荒者們聽，拓荒者大多是文盲，文盲也很想知道外面的世界發生了什麼啊。
「所以我畢業了，就一邊幫助同學編編書，同學們頂著復旦大學博士碩士的頭銜，給出版社編寫那些通俗的歷史讀物，項目接到了，自己又懶得寫，就分包出去，自己掛個主編的頭銜，我分到幾個章節，就幫助寫寫，分一點稿費。
「主業就是騎著一輛破摩托車，在農村到處轉，我這個人對吃很感興趣，特別是農村裡的那些腌制食品，香！學歷史的嘛，大概潛意識裡也覺得腌制食品有歷史感，那鹹肉和臘肉，不就是豬的木乃伊？」
吳歡忍不住「咦」地一聲，顧工大笑。
「你接著說。」張向北來興趣了，他覺得眼前的這個人很對自己的胃口。
「很簡單，既然好吃，吃到好吃的，就很想知道它們是怎麼做出來的，這樣以後自己也可以做啊，像這些土特產，那個時候可沒有掏寶網，沒現在這麼方便，你離開了那個地方，就吃不到了嘛。」
顧工說著，拿起自己帶來的雙肩包，打開包蓋，兩手拎著包底一提，「嘩」地一聲，從包里倒出了大大小小、封皮的顏色圖案不一、厚薄不一的二十幾本筆記本，在會議桌上攤了一大片。
「這就是我的成果。」顧工說。
張向北問：「我可以看看嗎？」
顧工雙手一攤：「隨便看，又不是我創作的，我只是個記錄者。」
張向北拿起其中的一本筆記本看看，發現裡面記滿了各種食物詳細的製作方法，有釀酒的，有腌肉腌菜的，還有各種干，比如南瓜干、茄子干、豇豆乾等等的製作方法，寫得很詳細，從原料一直到腌制的器皿，包括是用海鹽還是井鹽，鹽和醬油是什麼牌子的，都一清二楚。
沒有牌子的，就註明了是從哪裡買的，或者是哪裡產的。
每一段記錄後面，都有詳細到哪個縣哪個鄉哪個村哪個農戶家吃到，和親眼看到他們的製作過程，還有簡單的口感描述，再加上一到十星的星級評定。
有一些後面，還記錄著製作者的口述，就像是口述歷史。
張向北默數了一下，光他看的這本筆記本，鹹肉的製作方法就有二十二種之多，其他的食物也一樣，真是豐富有趣。
張向北看著顧工說：「這個可是寶貝啊。」
顧工點點頭說：「是的，剛開始只是記著好玩，後來就有意識地做這件事情了，我自己不要臉地給自己做的事，加了個好聽的詞，說是採風，食物採風。」
「食物採風？」張向北問。
「對，藝術家進行創作，要進行採風，我前面說的行吟詩人，其實幹的也是採風，整本《詩經》都是採風的結果，但是人，很操蛋的，明明吃是最重要的大事，卻不好意思吆喝出來，貪吃才是人的本性，但大家都覺得，好像貪吃是一種罪。
「明明是很貪吃的人，一定要把自己搞成美食家，整天說一些不著調的話，才覺得是很高級的事，不敢說吃本身才是最重要的事情，人就是這麼虛偽。
「你們想想，那些寫書的，搞藝術的，包括喜歡胡說八道指手畫腳的領導，都說自己提供的是精神食糧，不就是因為食糧重要嗎？為什麼一定要精神的才高級，光光食糧就不高級了？
「沒有食糧，你不餓死也面黃肌瘦，至少心情不佳吧，對嗎？餓你三天，給你一本書，讓你看著，放一段音樂給你聽著，要麼讓你去聽領導講話，你能飽嗎？狗屁，什麼精神食糧。」
顧工說著，張向北和吳歡都笑了起來，顧工自己也笑了，他說：
「扯遠了，再回答張總的問題，為什麼干這個，不是年紀大了嗎，需要成家養小孩了，就需要找一個工作，其他的我也不會啊，再想進什麼學校和博物館，也都要考試了，就是我這個年紀，他們看著也好像都不拿正眼瞧了。
「沒辦法，有次看報紙，看到就我現在這個公司，在招什麼技術人員，我想，這種食品廠的技術人員，不就是怎麼做食品嗎，這事我能幹啊，我就去了，那個公司，那時候其實只是一個十幾個人的小作坊。
「我見到老闆也不啰嗦，就做了三種醬肉給他，和他說，腌制五天之後，大太陽的時候曬兩個上午，其他時候陰乾，覺得好吃就給我打電話，後來她給我打電話了，我就去了。」
張向北點點頭，直接問：「我要是想把你挖過來，可以嗎？」
「可以，要是不可以，我就不會來了。」顧工也直接回答。
「你有什麼條件？」張向北問。
「月收入兩萬五就可以。」顧工說，「我現在兩萬，提了幾次要加工資，老闆不肯，我就不太想在那裡繼續幹了，她大概是覺得，現在公司的產品線都穩定了，配方反正作為廠里的技術檔案，她也都掌握了，又招了食品專業的兩個年輕博士，我就沒那麼重要了。」
顧工說得很坦率，吳歡也坦率地問：「為什麼月收入要求兩萬五？」
「兩萬五就有尊嚴了。」顧工說。
「有尊嚴？什麼意思？」張向北問。
「兩萬五的話，就夠我付每個月的房貸和養家，兒子問我要零花錢的時候，我也有錢給他了，要是兒子問你要零花錢，你都拿不出來，是不是很沒有尊嚴？」
張向北和吳歡都笑了起來，張向北說：
「我給你四萬，可以嗎？」
「兩萬五就夠了，不過你要多給，我也沒有意見。」顧工說，「不過，我還有一個要求。」
「什麼要求？」張向北問。
「在不影響工作的情況下，我還是要騎著我的破摩托出去轉轉，我需要透透氣。」顧工說。
張向北說可以，「不過我也有一個要求。」
「你說，張總。」
「摩托車就不要騎了，不安全，我給你配一輛越野車，可以嗎？」
顧工咧開嘴笑了。
他就這麼當場就被他們「宅鮮送」招了進來。
顧工走後，張向北和吳歡說：「我怎麼就這麼喜歡這個人呢？」
「你們是臭味相投。」吳歡說，「一個非傳統的耶魯大學畢業生，碰到了一個非傳統的復旦大學碩士生。」
張向北聽了大笑。
顧工老遠就看到了張向北，叫道：「哈哈，張總，你今天是不是專門趕回來，看這裡開工的？」