年底。
南山鎮正式註冊的酒庄有21家，釀酒廠35家。
酒庄和釀酒廠的區別……
簡單一些來說，酒廠就是加工廠，可能只有罐裝流水線（酒液可以從其他廠家進貨），因此無法保證每一批酒的口感與質量，而且運輸過程中酒也會氧化。
還有一種酒廠是生產廠，從外面收葡萄到廠里，進行破碎壓榨發酵，做出來的酒賣給其他罐裝廠家。
酒庄，設計到種植、研發、破碎、發酵、罐裝所有步驟都在庄內完成。
南山鎮已經成立了當地的葡萄酒協會。
協會會長自然是陳放，副會長韓順利、周柏、周永峰。協會成員，各酒庄老闆，酒廠老闆……
陳放他們共同制定了一系列標準，並設立了產區。
產區名字叫『南山葡萄產區』。在南山葡萄產區內部，又劃分出了五個等級的產區。
第一等級，古河老園。
也就是陳放的10萬畝葡萄園……
第二等級，古河新園。總共37萬畝。
也就是和10萬畝葡萄園在一個土壤環境下的核心產區。
第三等級，金色產區。45萬畝。
品質略次於核心產區。
第四等級和第五等級，主要位於邊緣地帶和丘陵地帶。10萬畝，8萬畝……
南山葡萄產區還有巨大潛力可以挖掘。要是將沙棘林和果園全部開闢成葡萄園，葡萄園面積還能擴大百萬畝以上。產區要是發展得好，今後新開闢的葡萄園也都是四等、五等。
葡萄園等級確定出來，後面就還有葡萄園管理規範，釀酒規範……
產區內的酒廠，只能採購產區內葡萄釀造的葡萄酒，或者採購葡萄自己釀造。
對於酒廠的規範要寬鬆一些。但是，酒廠產出的所有葡萄酒要標註酒液來源……酒液來源要標註清楚葡萄來源。
現在所有的葡萄園都標註了號數。每個葡萄園要記錄清楚自己的生產日誌……也就是用了多少肥料，農藥，以及產量。
全有機管理，也能使用農藥。但農藥都是符合有機標準的農藥……
整個產區的肥料都只能從沙漠農場肥料工廠採購，所有農藥有協會統一採購，甚至統一用農藥……但是保證有機肥價格絕不會高於市麵價格，甚至會比市場價更便宜。農藥，就是市場價……
對酒庄的要求就要嚴格很多。
酒庄必須要有自己的葡萄園，每年也能從外面採購一定數量的葡萄。採購葡萄數量不能超過本身葡萄園產量的百分之三十……
比如某酒庄葡萄產量有100噸，想要追加產量，最多只能從外面採購30噸的葡萄。
之後就是涉及到工藝的問題。
比如破碎，庄內種葡萄，庄內破碎。從外面採購的葡萄，也必須在庄內進行破碎，然後馬上進入發酵罐進行發酵，確保新鮮……
再就是罐裝，從發酵罐直接流入儲酒罐，全程真空無菌，再從儲酒罐罐裝入瓶，全程無塵真空無菌，確保酒的新鮮度。這些是最基本的要求……
協會每年會給各個酒庄進行評分，滿分是十星。如果低於五星，產出的葡萄酒便不允許帖上南山產區的標籤……
協會的存在是為了更好的監管當地產出葡萄酒的品質。
……
葡萄種植園，現在的南山產區有179個獨立種植園，面積分別是150畝到500畝不等。
200畝面積的種植園，149個。
之前在直播間賣的葡萄園，每個面積是200畝，實際葡萄園面積199畝。總共300個，但真正接受了葡萄園的，只有129人。剩下的人，有些人甚至沒有過來，而是在網上聯繫了退款。也有人過來參觀了，出於總總考慮，選擇了退款。
種植園要記錄好生產日子。大概也就是什麼時間施了多少肥料……抽芽的時間，生長過程中的一些數據，這些都要記錄下來。
生產日誌今後將是採購葡萄價格的重要衡量標準。
南山鎮，一個個酒庄正在加班加點建設中。
有些酒庄直接建在葡萄園旁邊。有些酒庄則在南山鎮周圍買了空地建設酒庄……
對於現在的酒庄，釀酒廠，陳放這邊扶持力度很大。
建成酒庄和酒廠的土地基本是免費提供。
不僅如此，沙漠農場那邊淘汰下一些葡萄園機械設備，陳放也已基底的價格賣給了這些新酒庄。
新酒庄都缺錢……
年底了，南山鎮正在大建設。
其中建設規模最大的酒庄，就是周柏的柏雪酒庄。
整個酒庄佔地面積1300畝，總投資5個億。有釀酒區，葡萄酒陳年區域……以及高檔豪華的品酒區。
張晨現在沒那麼多錢建設酒庄，幾千畝葡萄園直接是種植園，不過也買了一塊幾百畝的土地，等以後資金充裕了再建設酒庄。
很多人想像的酒庄應該有古堡，特別高檔……
實際上很多酒庄，和釀酒廠差不多。不同區別就是有自己的葡萄園……
這是人心浮動的一年，沙漠農場很多員工蠢蠢欲動。
到年底了。
天空飄著雪……
「老闆。」王龍找到陳放，說：「公司的一些員工也想購買葡萄園。能不能將葡萄園分拆成小塊……」
「最小的葡萄園不能少於50畝。」陳放說：「再小，不利於管理，很難把控品質。公司一些員工想要買葡萄園，可以考慮合夥……」
「那個，我也想買一塊葡萄園。」王龍訕訕道，看著陳放的表情。
「可以。打個辭職報告吧，我送你一百畝葡萄園。」陳放說。
「那啥……葡萄園讓我老婆管理。」
「有了葡萄園，你還能兼顧好本職工作？」
「能，一定能。」
陳放考慮了一會兒，道：「最多500畝。面積太大，你得分心……你這個職務，工作量本來就很大了。」
「行，謝謝老闆。」
陳放揉了揉臉，道：「公司的員工們要是想出去創業，我們盡量支持，不做過多挽留。」
「好……」
人往高處走，水往低處流。
人，都喜歡自己越過越好。
沙漠農場有些員工跟著陳放十幾年了。也就是最近五年的時間，待遇才變好……
他們要是想要出去發展，陳放並不准備挽留。畢竟，現在是一個改名命運的機會。要是南山產區做成功了，絕對比他們留在這邊一直打工要強。