下午三點，蘇記準時結束了營業。
有了前兩天的經驗，實際上此時蘇記也已經沒有多少客人，門口更是沒有多少人排隊。
反倒是不少人在察覺到蘇記營業時間快到，在林家鋪子那邊排隊外帶了。
這也直接導致了，蘇記這邊停止了營業，林家鋪子那邊的外帶，反倒是多延續了半小時的營業。
因為有些人已經付了錢，所以也只能多幹了半小時。
馮一帆沒有去管那邊，而是把林家鋪子那邊外帶窗口，完全交給了三個徒弟和陳煦、羅瑜他們，蘇記這邊有服務生負責打掃收尾，還有趙大霞帶人在後面清洗，更加不用馮一帆過問。
後來若餐廳那邊結束營業，漢斯和湯姆也都去林家鋪子的外帶窗口加幫忙。
這麼多人幫忙情況下，才能夠半小時把外帶單子搞定。
至於馮一帆、石家慧，石晉斌三個借調過來的徒弟，還有凱瑟琳和蘇連成，一群人坐在打掃後的蘇記，跟馮一帆一起接受李菲兒正式採訪。
李菲兒這次的採訪，可是與之前孟詩彤他們那次網路視頻不同了。
這一次，李菲兒是以電視台過來採訪，所以也就更加的正式。
在一番開場白過後，李菲兒也是非常認真，首先向馮一帆讓蘇記重新營業，並且取得如今這麼好的生意表示祝賀。
「祝賀馮大廚，看起來蘇記如今的生意如此火爆，應該都是您的功勞，您真的是讓我們刮目相看，甚至淮城人如今提起您，提起這蘇記，都會覺得是我們淮城的驕傲。」
馮一帆微笑回應：「謝謝大家的抬愛，只能說我和我的團隊，做了一個廚師應該做的事情，沒有大家所誇大的那樣。」
李菲兒說：「馮大廚您真是謙虛了。」
接下來，李菲兒開始用她的方式提問。
「馮大廚，是這樣的，有很多人都在說，您是中餐廚師中的復古派，您做的各種菜肴，都是非常符合傳統味道，並且始終是恪守那個傳統，您覺得這種說法準確嗎？」
馮一帆想了想認真回答：「我覺得這個說法不算是非常準確。」
接下來，對著鏡頭，他也是闡明了自己的觀點。
「我始終認為，美食的關鍵在於味道好吃，能夠符合大眾的口味，讓食客們在品味中感受到一份快樂，至於是不是傳統的做法？是不是恪守傳統，其實並不那麼重要。」
在場眾人聽到馮一帆這番話，也都是紛紛點頭贊同。
馮一帆繼續說：「傳統做法，必然是經歷過千錘百鍊的，所以才能夠一直傳承下來，這也是有它的道理在。
但是如今有了新的東西衝擊，我們也不能夠故步自封，而是需要去進行新的嘗試，去適應如今的一些變化，比如如今西餐進入國內的衝擊，還有一些年輕人口味上的變化。
作為一個廚師，不能夠不堅守那份傳統，但是也不能夠拘泥於傳統。」
這番話，依舊是贏得大家的頻頻點頭，都非常認同這些觀點。
李菲兒又問：「馮大廚，那麼蘇記究竟是一個什麼樣的定位呢？」
馮一帆微笑回答：「蘇記沒有具體的定位，蘇記有自己的規矩，它有傳統的一面，但是同樣也會有很時尚的一面，蘇記會有新的變通，我們會不斷推陳出新，讓食客在蘇記嘗到更多不一樣的味道。」
李菲兒繼續問：「那麼馮大廚您覺得，蘇記的那麼多道菜里，到底那一道最能夠代表蘇記呢？」
馮一帆回答：「其實蘇記的每一道菜都可以算是蘇記的招牌菜，當然如果非要選擇一道菜的吧，那麼我肯定要推出最能夠代表蘇記的蘇造宴，其中各種蘇造菜，算是最能夠代表蘇記的菜。」
李菲兒有些好奇：「哦？蘇造宴？那是什麼宴席呢？」
馮一帆認真進行了解釋。
「蘇造宴，是蘇記祖上所傳的一個宴席，曾經是宮廷里的宴席，只不過其中的不少菜式已經失傳了，我也是跟我岳父研究了許久，才從蘇家祖上的菜譜上找出蛛絲馬跡，逐漸恢複。
蘇造宴最關鍵的，便是蘇造湯，那是一個四季有著不同配比的鹵湯，可以加入醬油，也可以進行白鹵，出來的各種菜肴，都是有著獨特的味道，滋味真的是很美味。
當然，蘇造宴遠不止那麼一點，還有各種的造型，以及相應的餐具進行搭配，只是暫時我們還沒有完全恢複出來。」
馮一帆也是把蘇造宴的一些歷史，以及蘇家祖上的一些事情說出來。
這也是李菲兒第一次聽說，就連在場的眾人也都是非常驚奇。
李菲兒倒是知道，蘇記的老匾是祖上所傳，確實是有著很久遠的年頭，而如今聽馮一帆這麼一說，她算是徹底了解到老匾的傳承所在。
「馮大廚，您可真的是讓我大吃一驚啊，沒想到蘇記的祖上竟然還是宮廷的御廚，甚至有著蘇造宴那樣的宮廷宴席料理。」
馮一帆微笑說：「其實那些都已經是歷史，蘇記的祖上，也就是我妻子的爺爺，也從來沒有想過要借用祖上的名頭，所以對我們這些後輩來說，也自然是不想借用祖上名頭。
我之所以努力恢複蘇造宴，是希望更多人可以品嘗到那些菜。
我也會對其做一些改良，讓口味上能夠更加適合現在大家的口味。
總之一句話，蘇記的目標永遠是要做出美味來，要把美食奉獻給每一位食客，讓每一位食客都能夠品嘗到美食的美味。」
李菲兒稱讚道：「馮大廚還真的是不忘初心啊。」
接著李菲兒又開始詢問有關於蘇記和若餐廳經營的問題。
馮一帆同樣是盡量給出合適的回答。
問到若餐廳的時候，李菲兒很直接問：「馮大廚，網上實際上有一些人認為，若餐廳並不是真正的西餐，因為它不屬於任何一派的西餐，甚至有人覺得您的若餐廳有些不倫不類，您自己覺得呢？」
馮一帆笑了起來，而且笑的非常開心，甚至有那麼一絲嘲諷的味道。
「其實若餐廳確實不是一家正宗的西餐廳，因為若餐廳的每一道菜，我都經過了一些改良，讓那些菜的味道，更加符合國人的口味，當然如果是一些外國客人，我也會做出一些調整。
而且我從來也沒有說過，若餐廳是一家正宗的西餐廳。
可以說若餐廳是一家西餐形式的餐廳，至於是不是正宗，這個問題我覺得見仁見智。
如果大家非要較真，那我覺得大可以不用來若餐廳吃的。
因為國內外有太多的知名西餐廳，也有很多的三星餐廳可以去品嘗，沒有必要來若餐廳吃。」
李菲兒聽完了馮一帆的這麼一番話，也是有點哭笑不得。
「好吧，馮大廚還真的是一點也不服軟啊，真的是個硬脾氣。」
接著，李菲兒又問：「那麼馮大廚，您這樣不擔心會受到抵制？或者說很多人會真的選擇不來若餐廳，甚至是蘇記吃嗎？」
馮一帆面帶微笑說：「餐廳的選擇，是每個人的自由，來不來吃我無權干涉食客的選擇，我始終說過，只要來我的兩家餐廳，我一定會把美味奉獻給每一位食客。
但是來不來，依舊是食客自己的選擇，所以我不會去干涉，更加不會去懇求食客上門。」
李菲兒還是很滿意馮一帆的硬氣，她心裡自然是向著馮一帆。
但是她還是說：「馮大廚還真的是一點點都不讓步啊。」
隨後李菲兒看向蘇若曦問：「老闆娘，我想問您一下，您會支持自己丈夫這樣有一些任性的硬氣嗎？」
蘇若曦倒是沒有想到李菲兒會突然想自己發問。
在短暫的愣神過後，蘇若曦微笑說：「我不覺得有什麼問題啊，我丈夫說的很對，食客的選擇在於他們自己，我們不可能強求，更加不會去懇求。
如果大家覺得蘇記和若餐廳不適合他們口味，那麼就可以不來的，反正我們現在也太忙了，要是能減少一點客人，我覺得我丈夫也不用那麼辛苦，可以有更多時間陪著他心愛的女兒。」
蘇若曦如此直接的一番話，把蘇記里所有人說的是啞口無言。
不過短暫的安靜過後，大家頓時全都綳不住笑起來。
一邊笑，石家慧和其他人還一邊向蘇若曦豎大拇指。
連李菲兒也是在鏡頭之外，悄悄給蘇若曦豎起了大拇指。
獲得大家的支持，蘇若曦也是更有底氣了。
「這段時間，可能在很多人眼裡，蘇記和若餐廳名聲大噪，導致蘇記和若餐廳的生意很火爆，我們應該是非常開心，因為生意火爆，可以賺到更多的錢嘛。
但實際上，我們卻非常的苦惱，因為就像是我丈夫所說，他們是希望可以把美味帶給大家，而美味是需要不斷的鑽研，也是需要進行推陳出新，可這些現在他們沒有時間去做。
我們的生意太好，我丈夫他們也跟著變得非常辛苦。
作為