打掃完畢蘇記後，馮一帆第一次把蘇記和若餐廳的所有人都召集到一起，在蘇記一樓大堂里開會。
馮一帆目光首先是掃過在場每個人的臉上。
儘管忙碌了一整天，在場每個人臉上多多少少是有些疲憊。但是也不難看出，大家對今天的成績也都是很滿意。
辛苦確實辛苦，但辛苦是有回報的，餐廳的生意很火爆，獲得的關注也很多，更是收穫了太多太多的溢美之詞。
那些溢美之詞，讓兩家餐廳的服務生，也都會感到非常的自豪。
馮一帆收回目光說：「今天我們的營業圓滿成功了，首先在這裡要感謝各位，是各位的辛勤付出，讓蘇記今天的生意可以如此圓滿，也是你們大家的付出，讓蘇記獲得那些溢美之詞。
謝謝大家。」
眾人聽得也是有些激動，真正參與到蘇記和若餐廳的營業，才會感受到此刻的那份驕傲。
石家慧趁機說：「主廚，你就不用跟我們感謝啦，我們大家這麼辛苦，但是看到了那麼多的稱讚，其實我們也很開心，那說明我們大家努力沒有白費嘛。」
馮一帆點頭說：「沒錯，大家的努力都沒有白費。」
接著，馮一帆繼續往下說：「今天算是蘇記重新營業的第一天，我知道大家都非常辛苦，從早上一直忙碌到現在，大家應該已經是筋疲力盡，但是我還是想簡單說幾句。」
眾人也都是非常的認真，聆聽著馮一帆接下來的話。
馮一帆稍稍停頓，突然笑起來：「哈哈哈，大家不要緊張，也不要這麼嚴肅，其實不需要這麼嚴肅的，有我這樣一位頂尖的主廚在，加上各位這樣優秀的人，我們蘇記和若餐廳怎麼會有問題呢？」
聽到這麼一番話，大家先是有點沒有反應過來，隨後回過神來頓時都忍不住笑起來。
石家慧一邊笑，更是一邊忍不住說：「可真的是有點嚇人，我們還以為主廚這是要開始批判我們呢。」
凱瑟琳也是鬆了一口氣說：「能獲得主廚的誇獎可真不容易。」
馬小龍忍不住也跟著開了句玩笑：「哎呦，這不對啊，師父以前你都不是這個風格。」
馮一帆聞言瞪了馬小龍一眼，讓後者瞬間就蔫了，話都不敢說了。
不過緊接著，馮一帆重新放鬆下來。
「今天呢，真的大家都表現非常好，讓我們蘇記的首日營業圓滿結束。
而這裡要重點表揚的還是凱瑟琳、漢斯和湯姆，他們今天算是獨自支撐起了若餐廳，保證了若餐廳和蘇記同時的經營，真的是讓我有點刮目相看，尤其是凱瑟琳對主菜的嘗試。」
說到這裡，馮一帆看著凱瑟琳非常認真地說：「凱瑟琳，你今天真的是很棒。」
凱瑟琳獲得這樣的誇獎，也是非常的感動，是一種自己努力獲得認可的感動。
她站出來說：「主廚，謝謝您的認可，也謝謝您今天願意讓我去嘗試烹飪主菜，我真的當時非常緊張，我就只是想要為您分擔一些的，我特別害怕做的不好。」
凱瑟琳激動的樣子，也是讓大家都一起為她獻上掌聲。
馮一帆也同樣給凱瑟琳鼓掌，並且說：「不要這樣看不起自己，你要明白你是優秀的廚師，以後你是若餐廳的副廚，也是最頂級的大廚，一定要自信。」
獲得馮一帆的肯定，和後廚里同行的掌聲，對凱瑟琳而言是最大的鼓勵了。
馮一帆繼續說：「雖然我們今天應付的很好，應該也是贏得了一片叫好聲，我相信接下來幾天，網路上對於我們這兩家餐廳的溢美之詞不會少，但是我希望大家都能夠警醒一些。
那些讚美對我們而言，同樣也是一種鞭笞和枷鎖，我們必須要更加的努力，而不能夠原地踏步。
同樣，既然是有讚美，那麼一定會出現對我們的質疑甚至是詆毀。
這種時候，我希望大家能夠保持鎮定，不要受到網路上某些質疑和詆毀影響，要能夠始終保持一顆真誠的心。
要記住一點，我們是廚師，無論我們取得了多大的成就，獲得了多少人的讚美，受到多少人的追捧，我們依舊還是廚師，我們的本職是要把菜做好，要把美食奉獻給食客。
所以我不希望大家因為那些讚美，或者是那些質疑和詆毀，心態上受到影響。
因為接下來，我們可能還會遭受到更多的讚美，更多的詆毀，我們不能堵住每個人的嘴，不可能不讓那些人去說。
那麼我們只有努力做好自己，我們決不能原地踏步，讓別人追上我們的步伐，我們要永遠的立於山巔之上，要讓所有人只能夠仰視我們，要讓所有食客都銘記我們。
大家明白嗎？」
說到後面，馮一帆的聲音也是拔高了幾分，當真是在餐館內震耳發聵。
在場的眾人，包括石家慧和石晉斌的三個徒弟，都是被馮一帆的這麼一番話說得震撼不已，同樣也被說得是熱血沸騰。
在最後馮一帆問出「大家明白嗎」這句話的時候。
所有人幾乎是瞬間便異口同聲回答：「明白，主廚。」
馮一帆看到大家如此異口同聲的回應，也是非常的滿意，笑著點了點頭。
接著，他又讓每個人都發表一下對今天的一些看法，各自評價一下今天自己的表現，並且給各自今天表現打個分。
這種時候，大家也都是開始有些謙讓起來，實際上都不好意思第一個去說。
馮一帆見大家都不說話，則是直接點名：「寧誠，從你開始。」
寧誠頓時一愣，接著奇怪問：「師父，為什麼我先來？」
馮一帆笑著說：「因為你在這年齡最小。」
寧誠無奈，只好開口說：「我覺得今天的表現不算好，如果要打分的話……」
馮一帆見寧誠遲疑，便開口說：「滿分是10分，你自己給自己打，隨便打，不要有什麼顧慮。」
寧誠想了想說：「那，那我給自己打5分吧。」
聽到寧誠這麼打分，石家慧忍不住笑著說：「你這打分也太低了，都沒有及格，你好歹給自己打個6分啊？」
寧誠撓了撓頭說：「還，還是5分吧。」
馮一帆沒有多說，接著便看向林瑞峰。
後者也是明白，主動站出來說：「我今天表現也很一般，沒有跟師父和師伯們學到多少東西，而且在跟著師父處理食材的時候，還犯了不少的錯誤，如果要打分，我也只能給自己打5分。」
林瑞峰乾淨利落說完，馬小龍跟著說：「我今天表現中規中矩，完成了師父交代的東西，但是也沒有能夠給師父更多的幫助，我給自己打6分吧。」
馬小龍之後，其他人也都是陸陸續續評說一下自己今天表現。
除了石家慧直接給自己打了個8分之外，其他人基本上都是在6分和7分的樣子。
馮一帆聽完了大家的各自打分，他也是忍不住笑了起來。
笑過之後，他說：「那麼我給大家打個分吧，我覺得今天大家的表現，應該打上一個十分。」
聽到馮一帆給大家打十分，讓眾人都是有些驚訝。
他則是繼續說：「我知道，你們今天表現都有不足的地方，但是今天是蘇記重新開業第一天，而我們這些人也是第一次在一起合作，所以有一些瑕疵是不可避免的。
但是今天大家沒有人退縮，在關鍵的時候，每個人都能夠挺身而出，能夠完成後廚里和前邊餐館裡的每一樣工作。
所以在我看來，大家的表現都非常的完美，都應該是滿分。」
馮一帆又一次肯定了每個人今天的付出。
眾人也自然是很開心。
不過接下來，還是要大家說一說今天有哪些地方的不足，討論一下接下來幾天的營業中，需要注意和避免哪些問題。
這個過程里，大家也都是集思廣益，都各自說了自己的一些看法。
比如一些服務生說了他們在服務客人的時候，遇到了一些客人所提出的問題。
還有就是後廚里，大家相互協調合作上的一些問題。
以及包括採買，和明天需要添置的各種食材。
馮一帆很認真聽了大家的意見，並且把一些地方都給用一個本子給記錄下來。
然後他在針對性的一個問題一個問題的進行解析和探討。
這麼一場營業後的小會，結果一下子又是進行了一個多小時。
直到時間快到了凌晨0點的時候，才算是把大部分的問題都給分析解決。
馮一帆看了一眼時間說：「好了，時間不早了，大家都收拾一下準備回去吧，家比較遠的可以出去之後拼車回去，如果有需要的話，我可以幫大家訂個車，然後你們一起回去。
記住一點，路上注意安全，明天還要繼續營業，所以呢，希望大家今晚都能夠安全回到家裡，然後洗個澡好好休息，明天我們要繼續戰鬥。」