第598章 馮一帆的創新

用了挺長時間,寧誠才把塞進嘴裡的點心吃掉,冰淇淋完全被口水融化後,剩下的皮子和水果一起咀嚼,也讓他覺得很美味。

馮若若看著大哥哥吃完,笑嘻嘻問:「好不好吃呀?」

寧誠點點頭:「嗯,很好吃呢,裡面是雪糕,然後外面的皮咀嚼起來香甜,還有裡面的水果顆粒,真的是很美味。」

馮若若開心說:「嘻嘻嘻,爸爸做的點心就是很好吃呢。」

寧誠有些好奇問:「若若,你爸爸不是廚師嗎?為什麼點心也能做的這麼好?」

馮若若馬上認真回答:「因為爸爸說過呀,一個好的廚師,也要會做點心的,爸爸跟若若說過的,在國外的餐廳里,點心也是放在菜單里,所以一個我爸爸那樣厲害廚師,不但要會做菜,還要會做點心。」

剛好此時馮一帆從廚房裡走出來,看到寧誠已經來了,並且在跟女兒聊天。

聽到女兒的一番話,他也是笑著對寧誠說:「廚師的工作是有分工,無論是國內餐廳還是國外餐廳,很多時候會把廚師分成很多種,其中就包括甜品師,他們算是廚師的一類。」

寧誠聽完馮一帆解釋,看向他問:「一帆叔,那你是不是什麼都會做啊?」

不等馮一帆回答,女兒已經搶著幫他回答:「我爸爸就是什麼都會做的。」

馮一帆伸手摟住女兒,輕輕摸了摸女兒的小腦袋,然後對寧誠說:「我之前在國外的時候,因為需要學習,還要維持生計,所以很多時候各種後廚里的活都要干,也就都有所涉獵。」

寧誠點點頭說:「一帆叔,你可真厲害。」

馮一帆伸手拍拍寧誠肩頭:「好好努力,技巧上的東西,通過努力是能夠學會的,當然你能否真正成為頂尖廚藝大師,那可能就需要一些天賦。」

說到這,他又問寧誠:「中午那一大碗燉肉你覺得味道如何?有什麼需要改進的嗎?」

被突然這麼一問,讓寧誠有一點點懵,一時之間有點不知道該如何去回答?

要說味道如何,寧誠打心眼裡覺得味道真的很棒。可以說那是他吃過的,味道最棒的燉肉。

而且中午的那一大碗,最後全家人吃得連湯底都被泡飯吃掉。

寧誠回想起來還會忍不住想笑,他弟弟寧光差點把碗都給舔一遍。

味道真的很好,但馮一帆要讓他說有什麼需要改進,他真的不知道該怎麼回答?

猶豫了一陣,寧誠還是決定實話實說:「一帆叔,我覺得味道真的很棒,我不知道還有什麼可以改進的地方,我也不知道還要怎麼改?」

馮一帆想了想笑起來:「好了,是我太嚴肅了,也是我有些著急吧,你剛開始學,就問你這麼高深的問題,確實是有一點強人所難,行了,你不必放在心上,先好好把刀工練好。」

寧誠看著馮一帆臉上微笑,也是完全沒有多想,點點頭說:「嗯,我知道一帆叔。」

等到寧誠先進廚房去,開始在廚房裡練刀工的時候。

馮一帆和被推過來的岳父相視一眼。

這一刻,翁婿倆眼神中還是有那麼一絲默契。

寧誠不敢說出自己對味道上的看法,這一點還是讓蘇錦榮和馮一帆有那麼一點失望。

馮一帆燉肉的調味,是按照村子裡普遍口味去調整,因為是嘗試,所以不免會有一定的偏差,也會有不符合村裡人固有口味的地方。

這是每個人口味上的偏差,是需要精準的烹飪調味才能彌補。

所以馮一帆想要聽到的不是寧誠說好吃,是希望聽到寧誠說一說,整道菜吃下來,他和家裡人都有什麼感覺,尤其是他將來要成為廚師,必然是要對味道更加敏感,不能只是兩個字「好吃」回答。

蘇錦榮想了想說:「沒關係,他還是新人,就和你當初一樣,需要時間去學習。」

馮一帆點點頭:「嗯,慢慢來,先讓他練好刀工吧。」

馮若若聽到了爸爸和姥爺的對話,她把手裡的盒子遞給媽媽拿著,自己伸手把爸爸拉著彎下腰,一把就抱住爸爸的脖子,輕聲在爸爸耳邊說:「爸爸,你要像你教小林叔叔那樣的。」

聽到女兒的話,馮一帆先是愣了一下,接著似乎明白了女兒的意思。

仔細想一想,剛才的那個問題,突然去問寧誠確實有些著急了。

寧誠的基礎比林瑞峰要差很多,作為一個廚藝小白來說,寧誠需要學的很多。

被女兒這麼一提醒,馮一帆也是覺得自己對寧誠確實要求有點高了。

他微笑著扭頭輕聲對女兒說:「好,既然若若都發話啦,那麼爸爸就耐心點,好好教這個寧誠哥哥,若若跟媽媽還有奶奶出門吧,不然去晚了,你盒子里的點心就要全都融化嘍。」

聽到爸爸的話,馮若若頓時就把寧誠哥哥的事情拋諸腦後了。

小姑娘鬆開爸爸,轉身從媽媽手上拿過盒子,然後快步說:「媽媽,媽媽我們快點走呀,走快一點,不然這裡面的冰淇淋都化掉啦,那昊昊哥哥和雯雯姐姐就吃不到涼涼的點心啦。」

蘇若曦看到女兒著急忙慌的樣子,也是無奈說:「好,好,我們現在就走,你不要跑,我們走快點,注意看著腳下。」

一邊跟著女兒往外走,蘇若曦還不忘扭頭瞪了丈夫一眼。

那眼神里的意思明顯是:你等著,晚上回來再跟你算賬。

目送母親和妻子陪著女兒出門,馮一帆轉身推著岳父進入廚房裡去。

廚房裡,寧誠也已經是自己開始練起了刀工。

現在寧誠大概是習慣了,也不會去仔細挑選胡蘿蔔,而是隨手從筐里拿出一根,去洗乾淨過後,就開始自己站在菜墩子前練。

看到馮一帆推著蘇錦榮進來,寧誠也只是抬頭看了一眼,便繼續低頭認真練。

這種情形,還是讓馮一帆覺得比較滿意。

雖說現在寧誠還沒有真正練出來,但這份態度還是值得稱讚。

寧誠練刀工,馮一帆繼續和岳父一起,商議著要如何調整蘇造湯的味道,也是進行了一些嘗試,同時也是在嘗試著用其他方式做菜,想辦法更好將蘇造湯給利用上,從而用不同方式呈現出菜品。

經過了一番商量後,馮一帆想到了一種做法,或許可以更好鎖住蘇造湯的味道。

蘇錦榮聽完女婿的話,也是有些驚訝:「你是說,用叫花雞的做法,將蘇造湯倒進雞肚子裡面去,然後用荷葉包裹後,在外面裹上泥層,用煨燒的辦法,讓味道在烹煮的過程中滲入雞肉中?」

馮一帆點頭說:「不光是可以做叫花雞,其實也可以做其他的一些食材。」

說到這裡,馮一帆想了想說:「我記得,周代八珍當中,有炮豚一說,和叫花雞的做法實際類似。」

蘇錦榮聽到這裡,頓時覺得這或許還真是個辦法。

這樣的做法,可以更好的鎖住香料味道,可能比用砂鍋燉煮,還要能夠令香料滲入肉中去,從而可以讓香味更足。

蘇錦榮想了想說:「嗯,你這個辦法確實不錯,可以嘗試一番。」

馮一帆接著又說:「爸,其實這個辦法,在國外如今有更高科技的做法,那便是低溫慢煮,將食材和香料密封在一個袋子里,然後放入恆溫的水中,慢慢去進行煮制,最終讓香料的味道滲入食材中。」

蘇錦榮聽了說:「嗯,這個辦法我也聽說過,而且據說這樣做出來的肉類,可以更好鎖住肉類本身汁水。」

馮一帆點點頭:「對,我們可以先用叫花雞的方式,之後會去再嘗試低溫慢煮。」

在一旁練習刀工的寧誠,閑暇的時候還是會悄悄聽一下馮一帆他們的話。

而這一次,聽到蘇錦榮和馮一帆的對話,讓他感到有些驚奇,因為那些極富現代科技的話語,是寧誠幾乎都沒有聽說過的。

雖然沒有聽說過,但寧誠在心裡覺得,馮一帆既然說了,那麼肯定是很厲害的烹飪手法。

同時在寧誠的心裡,對能夠成為馮一帆的徒弟更加期待。

馮一帆和岳父商量了之後,也是首先進行一些嘗試。

不過可惜的是,因為是臨時起意,家裡也沒有現成的荷葉可用,所以暫時也只能是想一想,可能沒有辦法真的去做。

但女婿大膽的設想,確實是讓蘇錦榮算是大開眼界了。

以前蘇錦榮覺得,女婿可能會受到很多西式烹飪影響,對傳統烹飪掌握不再像是以前那麼嫻熟。

但是現在看起來,馮一帆不但是掌握的很好,而且還懂得如何去融會貫通。

蘇錦榮覺得,若是女婿真的研究成功,那之後蘇記的烹飪會更加精彩。

姥爺和爸爸在家裡忙活研究菜品,馮若若已經是在奶奶和媽媽陪同下,快速趕到了岳齊昊哥哥的家裡。

一進門,小姑娘大聲喊著:「昊昊哥哥,快點出來呀,你再不來就要糟糕啦。」

聽到馮若若大叫,岳青松家

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