當馮一帆每道菜都演示了一遍後,接下來的事情自然是交給富景樓後廚廚師們。
前邊的點單很多,後廚里的廚師自然是全部都開始忙碌起來。
不同於蘇記那種小餐館,在富景樓的後廚里,每一樣事情都會有著明確的分工。
有專門負責宰殺清洗的,有專門負責熬湯的,有專門負責切菜配菜的,還有專門負責最後擺盤的人。
可以說在富景樓這樣大酒樓後廚,明確的分工是大量點單上菜的保證。
主廚,往往是負責進行監督協調,還有一些招牌菜則是有主廚來親自經手。
不過今天,因為有馮一帆在場,所以兩位主廚自然是需要更多的動手,因為監督和協調的事情,基本上都是馮一帆在做。
很多時候,馮一帆指出一些錯誤之後,還需要由主廚親自去改正。
至於馮一帆今天專門過來傳授的幾道菜,也自然是由兩位主廚親自動手。
畢竟這麼幾道菜,接下來可能會作為富景樓的主打菜品。
如果主打菜品連主廚都不能夠熟練烹飪的話,傳出去恐怕富景樓是真的會很丟臉。
馮一帆領著三個小女孩,站在距離灶台一些距離的地方,看著張峰林和齊德強分別在烹飪著兩道不同的菜肴。
張峰林烹飪的是《雪底芹芽》,齊德強則是負責《胭脂鵝脯》。
看到張峰林將斑鳩肉絲放入油里去滑炒的時候,馮一帆開口說:「一定要快,變色了之後就要立刻撈出來,不然就老了。」
與此同時,另一邊齊德強也把已經燒烤過的鵝脯肉放入鍋中去煸炒。
在富景樓後廚里做菜優勢在於,當一道菜工序繁瑣的時候,會有整個後廚的團隊來幫忙,分攤掉一部分工序,如此也能夠更快的成菜。
就像是這道《胭脂鵝脯》,馮一帆做的時候,全程都是自己一個人進行每個步驟。
可是到了齊德強這裡,因為需要加快成菜的速度,所以一些過程都是交給了後廚里其他的廚師。
對這種明確分工馮一帆自然不會排斥,因為富景樓每天需要接待的食客會很多。
而且那些食客不會分批次的來,可能一下子會來一波食客,然後一波食客可能同時好幾桌都要點胭脂鵝脯。
這種時候,完全依靠主廚一個人進行每一道工序的話,時間上根本來不及。
所以按照馮一帆的配料比例,有專門的廚子負責進行鵝脯腌制。
然後還有專門的廚子將腌制好的鵝脯用炭火烤制。
一切都準備就緒後,交給齊德強的手上,再由齊德強進行最後烹煮的過程。
最後菜品出來後,切片和擺盤的過程,也將會有專門的廚子,根據之前馮一帆所展示的擺盤細節,原模原樣的還原出馮一帆的擺盤。
然後便能夠看到,整個富景樓的後廚里,每個人都在忙碌著,進行各自的工作。
一盤一盤幾乎是能夠一模一樣的菜品,被源源不斷從後廚里送去前邊餐廳。
馮若若跟在爸爸身邊,看著後廚里這麼一副景象,小姑娘也是感到非常驚訝,忍不住伸手拉了拉爸爸,讓爸爸蹲下來,自己撲上去抱住了爸爸的脖子,然後在爸爸的耳邊輕聲說著悄悄話。
「爸爸,這裡的叔叔阿姨都好厲害,他們能把爸爸的菜做出來呢。」
楊小溪和陳瑤霏在旁邊也一起湊上前來聽著。
聽到了馮若若的話,陳瑤霏說:「若若,不是的,他們會做是因為馮爸爸教了他們的,馮爸爸不教他們,他們就做不好啦。」
楊小溪也說:「對對,就像是小林叔叔,也是跟著馮爸爸學的。」
馮若若看了看兩個好朋友,又從爸爸的懷裡出去,轉身看了看爸爸。小姑娘慢慢撅起小嘴說:「爸爸,我不想讓你教他們呀。」
馮一帆聽了笑著問:「為什麼呢?為什麼若若不想讓爸爸教了呢?」
不等馮若若回答,陳瑤霏湊過來低聲說:「馮爸爸,你把他們都教會啦,那你以後做的不就沒有人喜歡了嗎?」
馮若若聽了好朋友的話,也是非常贊同:「對呀,對呀,爸爸,霏霏說得對,要是他們都會做爸爸的菜,那爸爸以後做的菜就沒有人喜歡啦,所以爸爸你不要教他們啦,你要自己做給別人吃呀。」
聽到女兒的這麼一番話,馮一帆微笑對三個小女孩說:「別擔心,爸爸還有很多秘密武器,他們是學不會的。」
楊小溪好奇問:「馮爸爸,秘密武器是什麼呢?」
陳瑤霏馬上解釋:「秘密武器,就是秘密,是只有馮爸爸才知道的,別人都不知道的好厲害的武器。」
馮若若跟著問:「爸爸,你有那麼厲害的武器呀?」
馮一帆微笑對女孩們說:「當然啦,不然你們看,這裡的叔叔阿姨,是不是都很害怕爸爸?」
這麼一說,三個小女孩頓時就開心起來,小臉上還浮現出驕傲神情。
而馮一帆此時看了一眼時間,已經十二點半了,覺得似乎應該回去了。
他拉著三個小女孩問:「你們餓不餓啊?要不要回去?」
三個小女孩先是異口同聲說:「餓啦。」
馮若若接著又問:「爸爸,我們為什麼要回去呢?在這裡不是也能吃飯嗎?」
楊小溪也贊同說:「對的,馮爸爸,我們就在這裡吃吧,你給我們做好吃的。」
陳瑤霏則是有著不同意見:「我們要回去的,因為蘇姥爺、蘇阿姨,還有溪溪你的爸爸媽媽,還有我的爺爺奶奶都沒有來,我們要回去跟他們一起吃飯啊,還要去幫小林叔叔擺攤的。」
顯然陳瑤霏沒有玩的什麼都忘記,還記得要回去跟家裡人一起吃飯,還記得要去和小林叔叔一起擺攤。
馮若若和楊小溪聽了陳瑤霏的話,兩個小女孩也自然是馬上反應過來。
「對呀,那爸爸我們快點回家呀。」
「馮爸爸,我們回家吧,不然我那個笨爸爸沒飯吃啦。」
馮一帆微笑著點點頭:「好,那我們就回家吧。」
言罷,站起身來,領著三個小女孩,跟還在忙著烹飪的兩位主廚說:「兩位主廚,我們就回去了,今天這四道菜相信足夠富景樓用一段時間,下一次的新菜,等有空我再來教你們吧。」
張峰林剛好盛出了自己的菜,放下鍋勺有些驚訝地看向馮一帆。
「你們這就要回去了?」
馮若若馬上說:「張伯伯,爸爸要帶我們回去吃飯啦,我們還要去幫小林叔叔一起擺攤啊,所以我們要回去呀。」
張峰林微笑著對小女孩們說:「其實你們要吃飯的話,可以留在這裡吃,等一會張伯伯給你們做一頓豐盛的午餐,好不好?」
張峰林原本覺得,自己這樣說了,三個小女孩怎麼也要給點面子,應該會答應留下來吃飯的。
但是誰知道,三個小女孩竟然異口同聲地說:「不用啦,謝謝張伯伯,我們要回去啦。」
聽到三個小女孩這樣異口同聲的說,張峰林也是只能微笑點頭答應。
齊德強此時也已經出菜,看向馮一帆和三個小女孩說:「馮大廚,今天真的是很感謝您能來,您給我們整個富景樓後廚,帶來了一份全新的氣氛,我們也是親眼見識到您的手藝,我們一定會好好做好您教的幾道菜。」
馮一帆聽了微笑說:「不用這麼嚴肅,你這些話說得,好像是作報告一樣。」
被馮一帆這麼一說,讓齊德強有些不好意思,後廚里氣氛也是瞬間就輕鬆下來。
廚房裡的眾人,一起夾道歡送馮一帆和三個小女孩。
就像是他們來的時候一樣。
走到了後廚的門口,三個小女孩轉身跟大家揮揮手告別,再次跟著馮爸爸轉身的時候,後廚的門被推開了。
然後三個小女孩看到進來的人,頓時齊聲驚呼起來。
「呀,姥爺,媽媽。」
「爸爸。」
「爺爺奶奶。」
蘇連成從一群人後面站出來說:「哈哈哈,這樣你們就不用回去啦,我已經去把人給你們接過來,舅舅請你們在富景樓吃午飯。」
馮一帆見到大家都來了,驚訝過後問:「那瑞峰呢?」
蘇若曦微笑著說:「小林在一個人擺攤,我們也應該讓小林一個人嘗試嘗試嘛。」
馮一帆面對這種情況,也是有那麼一點點哭笑不得。
「我還真是沒想到會這樣。」
蘇連成再次說:「妹夫,你們不用客氣,富景樓現在也算是你們的產業,你們留下來吃頓飯很應該嘛,再說,你也能以客人的身份,體驗一下如今富景樓的服務,給我們整體提一提意見。」
馮一帆看了看眾人,再看看蘇連成,笑了笑說:「行吧,你把人都接來了,不吃你一頓確實不好。」
隨後馮一帆和大家一起離開後廚,在富景樓前邊餐廳里找了個位置坐下來。