第501章 縐紗小餛飩

馮一帆給家裡人做的晚飯,依舊是非常的講究,而且菜品也是非常豐盛。

每一樣菜,馮一帆都會進行精雕細琢。

尤其是今天為了獎勵三個可愛女兒給他畫的畫,馮一帆專門給三個女兒做了非常精緻的金魚蒸餃,搭配上每人一碗非常美味的縐紗餛飩。

金魚蒸餃是把蒸餃的樣子,給製作成金魚的樣子,並且因為餃子皮的面燙過,所以餃子會顯得有些微微透明,再加上用火腿肉末點綴金魚眼睛,以及尾巴上一點點南瓜蓉沾染顏色。

蒸出來的金魚蒸餃,就真的像是鮮活的小金魚一樣漂亮。

至於縐紗小餛飩,關鍵在於餛飩皮上,必須要是非常薄的餛飩皮。

所以從制皮上,馮一帆都是完全手工去製作的。

餛飩皮用中筋麵粉,加入一點點鹽,然後還要加入蛋清,最後加入常溫水進行和面。

要把面揉的足夠光,最後整形用保鮮膜包上靜置10-15分鐘。

餡料則是選用了豬肉蝦仁。

馮一帆做餛飩餡料是完全不加入味精雞精,就只是加入鹽、糖以及胡椒粉,少量多次加入蔥姜水,然後順著一個方向先把豬肉攪打起膠上勁。

豬肉餡攪打好,再把切成丁的蝦仁拌入其中,最後還要加入一點點芝麻油。

餡料其實並不複雜,和大不多小餛飩的餡料沒有太大差別。

可能馮一帆唯一的不同,便在於他的餛飩餡料不放味精雞精之類。

而縐紗小餛飩的關鍵,則是在於非常薄的餛飩皮上。

拌好了餡料後,麵糰也已經靜置完成,接下來馮一帆便開始擀皮。

而這個餛飩皮的擀制,也是非常考究,需要一遍一遍慢慢將麵皮擀得越來越薄,最終擀出來的一大張麵皮,幾乎是薄得可以透亮,甚至可以透過餛飩皮,看到蓋在下面書籍上的字。

如此再將餛飩皮給裁剪成一個一個四方小塊。

馮一帆擀制出不少的皮,並且全過程也是讓徒弟在一邊看著。

在皮做好了之後,對林瑞峰說:「你看到了嗎?今晚我們加賣這縐紗小餛飩,你以後也可以在晚上加賣這個。」

林瑞峰不禁有些奇怪:「為什麼只在晚上加賣呢師父?」

馮一帆笑了笑說:「因為晚上孩子們都放學了啊,加賣了小餛飩,能吸引到更多的小孩子來吃嘛。」

聽到師父這話,讓林瑞峰頓時恍然了。

馮一帆接著又說:「還有,晚上的時候燒臘可以減少量,甚至到時候你忙不過來可以不賣,晚上還是吃的清淡些對人好的。」

林瑞峰真的是有些驚訝,師父竟然會想到不賣那些燒臘的。

看到徒弟驚訝的神情,馮一帆笑了笑說:「我們又不是專門賣烤鵝、烤鴨和烤肉的,那些本來就是搭配炒飯和麵條之類,晚上的時候加賣小餛飩了,也就不必一定加上那些油膩東西。」

林瑞峰不得不承認,師父是真的很任性,完全就是隨心所欲。

包餛飩馮一帆其實教過徒弟很多次,今天他也還是又一次教了一遍。

「縐紗小餛飩包呢,就是先把皮放在掌心,然後你看這樣抹上餡料,接著這跟中指向里一按,再用抹餡料板子側邊往裡按,然後這樣一握,這樣就可以啦,一個餛飩就這樣做好了。」

馮一帆又放慢速度給徒弟示範了兩個,然後讓徒弟開始自己去做。

一開始林瑞峰確實包的不好,但是慢慢也掌握到訣竅。

雖然林瑞峰不能像是馮一帆那樣熟練,像是就在手裡一握就成了,但他慢慢倒也算是能包得有模有樣。

馮一帆包了一部分,讓徒弟繼續去慢慢包,他則是去給孩子們蒸金魚蒸餃。

當然,還有就是要給大家做幾道小菜,畢竟除了孩子們,還有其他的大人也要吃飯。

小菜方面,馮一帆也是比較簡單,清炒了幾道精緻的素炒。

然後給加了兩道不是那麼重口的肉菜,還專門準備了扣三絲給父親和岳父可以喝一點小酒。

這邊準備差不多,徒弟也包了不少的小餛飩,然後馮一帆先將蒸餃出鍋,再開始煮小餛飩。

還有準備幾個碗,碗里放入鹽、胡椒粉、一點點豬油、小海米皮、紫菜,淋入雞湯將這些都給用湯沖開。

最後將煮好的小餛飩放入碗里,還要再加上一些切成絲的蛋皮,淋上一點香油,撒上小蔥花,如此一碗小餛飩也就算是做好。

一切準備妥當,馮一帆和徒弟分別端著托盤走出了廚房。

等候在餐館眾人,看到師徒倆也是端出來托盤,一個個也是非常期待。

看到馮一帆給大家每人一碗小餛飩,楊志毅笑了笑說:「還以為晚上有什麼大餐,原來就是小餛飩啊?」

馮一帆笑了笑說:「還有一些小菜,晚上還是要吃的清淡點嘛。」

文虹馬上說:「就是,人家一帆做得對,晚上不能吃的太重口,這樣其實挺好。」

而此時,蘇錦榮笑著說:「溪溪爸爸,你要認真,看看。」

楊志毅有些奇怪,但還是低頭去認真看了一下碗里的餛飩。

用勺子舀起一個餛飩後,他也是馬上看出了其中的不同:「哇,這個餛飩這麼薄的皮嗎?還有這裡面的餡料可真的是足啊。」

陳壽林也認真地看了看,然後說:「這個應該是縐紗餛飩吧?」

馮一帆微笑點頭:「對,縐紗餛飩,我打算晚上小攤加賣這個,減少一些烤鵝、烤鵝和叉燒的量。」

這個點子獲得大家的一致認可,都覺得這樣的安排非常好。

盧翠玲立刻想到了晚上孩子會更多:「晚上無論是幼兒園的孩子,還是附近上學的孩子肯定會多一些,這個小餛飩最適合孩子吃了。」

溪溪和霏霏的奶奶也都贊同。

蘇若曦則是對林瑞峰說:「小林,看起來你要跟你師父學的東西又多了一樣啊,這小餛飩怕是不容易做吧?」

沈卿洛看著勺子上的餛飩說:「這個餛飩皮真的好薄,這麼薄的皮外面買不到吧?」

馮一帆笑了笑說:「其實也可以買到,只不過外面機器做的餛飩皮,沒有這種手工做皮的溫馨感。」

沈卿洛看向林瑞峰問:「那你能不能做這個皮啊?」

林瑞峰有些不好意思說:「我,我會盡量跟師父學的。」

馮一帆則是說:「沒關係,這個皮不難做,就是可能是很需要一些耐心和時間,瑞峰最不缺的就是耐心了,應該可以做。」

看到大人們說個沒完,三個小女孩早已經迫不及待了。

馮若若揮揮小手說:「哎呀,爸爸我們要吃飯啦。」

楊小溪也說:「對啊,我們還能不能吃飯啦?」

陳瑤霏輕聲說:「我們都餓了。」

馮一帆趕緊說:「好好,快點吃飯吧,你們三個慢慢吃,可能會有些燙的,我再去把後廚里的菜給端過來,還有給你們三個專門做的蒸餃。」

馮一帆快步回到後廚,很快把剩下的菜和蒸餃都給端來,還帶來了一壺小酒。

「來,今天是我和瑞峰第一天擺攤,算是比較成功了,我們每人一杯小酒慶祝一下。」

酒是王翠鳳家的米酒,不算是很高度的酒,所以只喝一小杯也沒事。

馮一帆給大家都倒上一杯,然後舉起酒杯說:「感謝大家的捧場和支持,預祝我和瑞峰的小吃攤可以生意火爆。」

頓時大家一起舉起酒杯,連三個小女孩也都舉起她們準備的果汁。

大家一起喝了一杯過後,便坐下來吃這頓晚餐。

因為還要去擺攤,所以晚餐自然是不能吃很久。

讓馮若若、楊小溪和陳瑤霏驚喜的東西,自然是她們的蒸餃了,小金魚一樣的蒸餃,真的是讓三個小女孩愛不釋手。

就連沈卿洛看著也是羨慕不已。

「真是好漂亮,沒想到姨夫能做出這麼漂亮的餃子。」

馮一帆笑了笑對孩子們說:「你們可不可以分給沈姐姐一個呢?」

三個小女孩自然是立刻就答應下來,剛好金魚蒸餃也是四個,孩子們就分給了沈姐姐一個。

當然除了金魚蒸餃之外,還有其他的月牙蒸餃,只是樣子沒有金魚蒸餃這麼好看。

三個小女孩捏著金魚蒸餃,在手裡把玩了半天,都捨不得吃。

蘇若曦見到了笑著說:「好啦,這個是吃的,你們不要一直玩,快點吃吧,如果喜歡以後可以讓馮爸爸再給你們做嘛。」

馮一帆也答應著:「好,以後我們還做,你們快點吃。」

在馮一帆答應還給做後,三個小女孩才終於開始吃起來。

這頓晚餐並沒有吃很久,馮一帆所準備的菜肴也都比較簡單,所以大家也是很快便吃完了晚餐。

之後一大群人,幫忙拿著晚上擺攤的各種食材,一起向擺攤的小市場走去。

馮若

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