午餐開始的時候，蘇連成給梅茹點了一碗三蝦面，自己則是要了一份黃魚面。
梅茹對蘇連成給自己點的三蝦面也是充滿了好奇。
梅茹畢竟曾經是蘇瀾馨身邊的秘書，跟著蘇瀾馨品嘗過全球各地的美食，也聽蘇瀾馨說過不少國內的美食，尤其是江浙淮揚的美食。
其中這個三蝦面，也是被蘇瀾馨專門提起過很多次的一碗面。
按照蘇瀾馨的說法，這碗面只有指定的季節才能夠吃得到。
如果錯過了季節，那麼只能是來年再品嘗。
和蘇記第一次售賣三蝦面不同，如今時值農曆的五月初，這可是三蝦面最為合適的時節了。
首先此時蝦籽更多，其次是鮮蝦也會更加的肥美。
今天的鮮蝦，也是馮一帆大清早就去農貿市場，從水產店買回來的。
蝦籽是水產店老闆專門找人剝好，給馮一帆留下來的，剩下的青蝦部分，蝦腦和蝦仁則是馮一帆買回來親手剝出來。
可以說蝦是非常的新鮮，並且馮一帆也已經提前完成了烹調備料。
在接了點單之後，馮一帆立刻便在後廚里準備。
蝦仁首先在鍋里煸炒，接著下入蝦腦和蝦籽，一起翻炒均勻，幾乎是讓蝦籽和蝦腦包裹住鍋里的蝦仁。
然後用小碟盛出來，和已經準備好的清湯麵擺在一起，給外面的食客呈上。
當麵條上來，梅茹還真的是第一次見到這碗三蝦面。
以前倒是經常聽蘇瀾馨提起過，說這碗面是多麼多麼的金貴，還有這碗面的味道是多麼多麼的美味。
但是梅茹從來沒有嘗到過。
主要是因為三蝦面只能是在每年農曆的四月到五月，大約是一個月的時間裡才能吃到。
而且真正能夠做得好的三蝦面，也只有在江淮一代的一些城市才有。
甚至是像富景樓這些年都不曾再做過這三蝦面。
蘇連成收購了富景樓，譚雪莉帶著廚子團隊進駐後，同樣也是沒辦法製作三蝦面，因為整個團隊里的廚子們，壓根沒有吃過這碗面。
如今在整個淮城，也只有在蘇記能夠吃到這一碗「麵條中的愛馬仕」。
看著面前，碗里宛若一握銀髮盈盈盤在清水之中，微微泛起油花中，點點青色點綴其中，真的是一碗一清二白的面。
而旁邊小碟之中，則是橘紅色鮮美的一碟蝦仁，表面裹著蝦腦和蝦仁。
這樣一碗一碟搭配在一起，真的是相得益彰顯得那樣的美。
梅茹看著忍不住感嘆：「沒想到，一碗面也能做得這麼漂亮啊。」
蘇連成笑著說：「你難道都沒有在富景樓里吃過嗎？富景樓除了沒有這碗三蝦面，其他的面也還是有的，而且做得應該也不算差。」
梅茹搖搖頭說：「不一樣了的，你看看這麵條一根根是那樣纖細，搭配上這清亮的湯，真的是非常漂亮，一眼看去，除了面和清亮的湯以及蔥花，你幾乎是看不到其他的顏色，就像是一碗白煮麵。」
聽梅茹這樣說，蘇連成也是認真地看了看，緊接著想到了富景樓的麵條。
不得不說，真要說起來，富景樓的麵條擺盤確實不如蘇記漂亮。
而且蘇記用的是伊府麵，麵條是經過了先煮後炸，然後再煮出來的麵條，可是碗里的麵條看著卻絲毫不顯油膩。
相比較而言，富景樓的麵條就要顯得太過普通，根本無法和蘇記這碗面比。
現在蘇連成倒是明白，為什麼到富景樓的本地人越來越少。
實在是本地人已經知道，在蘇記可以吃到比富景樓更加正宗的本地菜肴。
梅茹慢慢將三蝦的澆頭給撥進碗里，然後認真將蝦仁、蝦籽、蝦腦和麵條給攪拌均勻，讓每一根麵條上都裹著蝦籽和蝦腦。
然後，用筷子夾起掛滿蝦籽和蝦腦，包裹著一顆鮮嫩蝦仁麵條。
一口吃下去，在口腔中瞬間爆開了非常濃郁的鮮味。
那種鮮蝦的甘甜，搭配上很清淡的調味，真的是讓人吃得異常舒服。
吸溜吸溜，梅茹完全停不下來，就那樣一口一口把碗里的麵條全部都給吃光。
蘇連成在旁邊看著梅茹吃完麵條，才微笑著開口問：「怎麼樣？這一碗三蝦面沒有給你點錯吧？其實這個三蝦面還有一種干拌吃法，那樣的吃法，吃到的蝦仁、蝦籽、蝦腦更加的鮮香。」
梅茹回味了一下，放下手中的筷子說：「這一碗湯麵也已經很棒了。」
蘇連成笑了笑說：「湯麵的話，蘇記應該是用蝦湯來煮麵，才能夠保證這一碗湯和三蝦澆頭能搭配起來。」
蘇連成的話音剛落，出來給人上餐的馮一帆接過話：「不錯嘛，果然還是大舅哥你懂得吃。」
蘇連成抬起頭看向馮一帆，臉上掛著笑容說：「怎麼說，我現在也在打理一家餐飲公司，如果連怎麼吃都不懂，我還怎麼管理呢？不過真的要說，蘇記的麵條確實是一絕，這些在很多地方已經吃不到。」
馮一帆立刻笑著回應：「想吃的話，隨時可以過來吃嘛。」
說了這話之後，接著又說：「很多時候大家會說，只要用心去做，那麼就一定能夠做出美味來，這話確實沒有錯，但問題是這個用心到底是用在哪裡了？
有沒有真正去了解，一道傳承許久的老菜，它這麼多年傳承下來的一些演變？自己所學的做法，還是不是當初的做法？是老的做法好吃呢？還是新的做法更符合現代人的口味？
所以用心的關鍵在於，要如何去用心？而不只是用心去做好。」
馮一帆說這話的時候，並沒有去壓低自己的聲音，也不是湊到蘇連成他們這一桌旁邊去說。
所以他的這番話，讓整個蘇記現在落座的食客，全部都聽到了。
在蘇記里短暫沉默過後，有老食客頓時拍手叫好：「好，馮大廚說的沒錯，用心是要用對地方，先要弄懂一道菜的真諦，然後再去用心，才能夠把這個心用好了，才算是真正用心做出好菜。」
其他食客也都是紛紛點頭，大家都認同馮一帆的這番話。
蘇連成和梅茹面面相覷，兩人也都來覺得很有道理。
很多時候，並非是做菜的廚子不用心，只是因為他沒有把這個用心用對地方。
這就像是廚藝首先是要從基礎來，可很多廚子為了追求效率，並不會去認真練基本功，而是把心思用在一些奇巧手段上。
或許在一段時間裡，憑藉一些新鮮的東西，能夠吸引到一些食客去。
這就像是一些比較火爆的網紅店，靠著某些吸引人眼球宣傳，吸引很多的客人。
但當開始的噱頭逐漸淡去，慢慢很多客人便不再去了。
這不能說他們不用心，只是他們用心的方向不對。
回到蘇記菜肴味道上，蘇記的每一代掌勺人，都是要經過很嚴苛基礎練習，並且還要靜下心在廚房裡沉浸多年的時間。
把廚藝當做是自己畢生追求，唯有這樣才能耐得住這一份寂寞。
最終，經過汲取前輩的經驗，再加上自己的一些發揮，才能夠保證來蘇記菜肴的味道始終如一，保持著那一顆不變的初心。
這一點馮一帆可以說做的很好，所以蘇錦榮對他這個女婿很滿意。
而來蘇記的老食客們，也對馮一帆手藝非常滿意。
對一些上了年紀老食客而言，他的手藝甚至已經超過蘇錦榮，只是大家在蘇錦榮的面前並不會說出來。
蘇連成聽完馮一帆這番話，也是猛然之間有了那麼一絲明悟。
他似乎明白了，為什麼有些廚子，看似非常努力，可到頭來依舊做不出很美味菜肴。
就像是富景樓如今後廚，那些廚師都是公司多年培養，都跟著陳威認真學習過，也都獲得過公司考核認證。
他們如今在富景樓表現，難以令蘇連成滿意。
不是說他們做的不好，而是他們努力和用心方向不對。
蘇連成覺得，儘管那些廚子都是跟著自己父親學的中餐，但他們中不少是在國外，給外國人做中餐，還是會出現和真正中餐有區別地方。
這麼一想，蘇連成覺得，讓馮一帆出任這個顧問是好事。
不需要馮一帆去教他們烹飪基礎，只需要馮一帆去糾正他們一些烹飪思路。
站在國人對美食追求角度，去把美食做得更符合國人口味。
馮一帆自然是不能在餐館呆很久，和大家了說了幾句後，他便轉身向後廚走去，不過走到上樓的樓梯口時，他卻轉身快步上了樓去。
樓上，三個小女孩正在房間里，由陳瑤霏奶奶陪伴，趴在床上畫畫。
馮一帆站在門口，向裡面看了一眼，看到三個小女孩畫得很認真，便沒有去打擾她們，想著等一會再來問孩子們中午要吃什麼。
轉身快步下樓，順手拿上了蘇若曦寫好的單子，才回到了後廚去。