先將其他的菜品都移到旁邊桌上，將小卡爐放在桌子的中間，打著火只有，把砂鍋給坐在小卡爐上。
接著馮一帆伸手將砂鍋的蓋子揭開。
瞬間伴隨著「咕嚕嚕」的聲音，鍋子里濃郁的紅燒魚頭香味飄散出來，砂鍋中被剁開的魚頭，浸泡在紅潤油亮的湯汁中，看著就令人食慾大增。
彷彿之前吃的那麼多菜在這一刻都消失了，肚子又一次不爭氣的開始咕咕直叫。
岳青松嗅到香味，看到砂鍋里濃稠的魚湯，瞬間整個人已經是迫不及待。
馮一帆看到大家都在遲疑，微笑著提醒：「大家不要客氣，先把魚頭給吃掉，然後還有魚肉片可以下的，還給大家準備了砂鍋燜的米飯。」
當馮一帆將掛在扇面一樣的器皿上的魚片端出來，瞬間就成為了整個餐館的焦點。
「天吶，這個也太漂亮吧？」
「這個上面是什麼啊？」
「還有這種東西的嗎？這個是可以吃的嗎？」
「你們仔細看，這個上面掛著一片一片很薄的魚片呢。」
「哎？還真是魚片啊？」
「厲害啊，這麼薄的魚片，而且非常的整齊呢。」
「老闆又給我們秀了一手刀工啊。」
「這個吃法有一點點像是火鍋涮肉，在我們這裡這種吃法叫做過橋吧？」
「對，我想起了那道將軍過橋，好像也是這樣的吃法。」
「將軍過橋？那是什麼菜啊？」
「將軍過橋你們年輕人都不知道嗎？告訴你們，將軍過橋是一道白湯燒黑魚，也是這樣把魚肉拆下來放在一邊。」
「對對，我在外地的時候，也吃過這樣的做法。」
「不過將軍過橋，好像黑魚片是要經過烹調的吧？」
「嗯，可以烹調了，也可以像老闆這個一樣，把魚肉給片成薄片，然後像是火鍋涮肉一樣的吃。」
……
聽到有食客提起將軍過橋，石晉斌忍不住就開口插了句話。
「你們都知道將軍過橋，那你們可知道，將軍過橋那道菜的關鍵是什麼？」
這句話，倒是讓在場知道將軍過橋的人也有些奇怪。
見到大家都不知道，石晉斌微笑說：「將軍過橋，要用黑魚沒錯，但是在剔肉的時候，一定要保持魚身不破的，魚頭要完整，同時整條的魚骨也要完整，還要有完整的兩扇魚皮，最後連魚腸也要完整保留。
那便是所謂的將軍六掛。」
聽石晉斌給這麼了一說，自然是讓不少人都更加得好奇了。
有食客忍不住開口問：「老闆，您這裡能不能做將軍過橋啊？我還真想看看，這位老先生所說的將軍六掛是個什麼樣子？」
馮一帆聽到有食客提出來，也是無奈苦笑著看向了石晉斌。
「師伯，您這是故意要考驗我是吧？」
石晉斌根本不回答，直接坐下來就繼續悶頭去吃紅燒魚頭去了。
至於其他的人，尤其是庄道忠、蘇錦榮兩位也是不言語，然後大家非常默契，一個個都悶頭吃菜去了。
馮一帆見大家都裝傻，也是讓他更加的無奈了。
這個時候，馮若若起身道爸爸身邊，伸手拉了拉爸爸。
「爸爸，你給我和溪溪還有霏霏弄魚吃呀，我們都還沒有吃到呢，你說的要用這個給我們泡飯的。」
聽到女兒的話，馮一帆立刻回過神來，笑著說：「好，爸爸這就給你們弄。」
言罷，馮一帆對點菜的客人說：「還請稍等，我給女兒把飯弄好。」
食客聽到這話，知道今天應該是能見識一下，自然也是不會催促：「好好好，老闆您先忙，反正我就是想要點那麼一道將軍過橋，至於價錢，多少錢我都給。」
聽到這話，其他的食客立刻起鬨：「老闆既然是有錢的土豪，那您可要多要點錢啊，那麼一道菜怎麼著也要要他個好幾百啊。」
馮一帆沒有直接答應，而是認真給女兒弄飯。
首先是挑選幾片非常好的魚片放進魚頭湯汁里。
然後馮一帆把燜米飯的砂鍋打開，從裡面給女兒盛出了一些米飯。
接著，用小勺從魚頭砂鍋里，舀出一些魚湯澆在米飯上。
澆了兩勺過後，馮一帆問女兒：「這樣夠不夠啊？」
馮若若拉著爸爸的手，認真地看了看碗里的米飯和湯汁，想了想說：「爸爸，你再給我加一點點吧。」
馮一帆又給女兒加了兩勺湯汁，還讓女兒嘗一嘗味道。
這次馮若若覺得滿意了：「好啦，這樣味道剛好。」
隨後馮一帆又把魚湯里魚片挑出來，給改在米飯的上面，將女兒的小碗放在她面前：「好啦，這樣就可以吃啦。」
說著，就把手上的勺子遞給女兒，讓女兒用勺子可以直接舀著吃。
楊小溪和陳瑤霏看到了馮若若碗里的飯，也都是感到非常的好奇，同時也是想要嘗一嘗味道。
尤其是馮若若吃了一口，拌了魚肉和魚湯的米飯，笑眯眯對好朋友說：「好吃呢，溪溪、霏霏你們快點，也讓爸爸給你們弄。」
馮一帆這邊也已經是開始，迅速給另外兩個小女孩也一人弄了一碗。
楊小溪和陳瑤霏看著面前熱騰騰的魚湯泡飯，還有上面的魚肉，真的是覺得非常香。
馮若若催促兩個好朋友：「溪溪、霏霏，你們快點吃，好吃的。」
兩個小女孩也都是用勺子，舀起帶著魚湯和魚肉的米飯，放在嘴裡細細地咀嚼之下。
楊小溪立刻驚訝：「真的好吃啊。」
陳瑤霏點頭說：「對啊，很好吃，鹹鹹的，還有一點點甜甜的，真好吃。」
大人們還在吃著鍋里魚頭，三個小女孩已經提前吃上了魚頭泡飯，美味讓三個小女孩吃得特別開心。
馮一帆見女兒吃得開心，轉身對點了將軍過橋的客人說：「您真的要點將軍過橋？是要這樣汆燙魚片呢？還是要熟制魚片？」
聽到馮一帆的問題，客人有些奇怪：「老闆，這個汆燙魚片，和熟制魚片有什麼區別嗎？」
馮一帆點頭回答：「有區別，汆燙的魚片，就和我家裡人那桌一樣，魚片我會給您片成那種薄片，讓你可以在魚湯里汆燙吃。
熟制魚片呢，我會把魚片給您烹飪出來，可以直接吃，也可以放在湯里吃。」
那位食客還真的是有點糾結了，心裡是兩樣都想要嘗嘗看的。
正當食客糾結的時候，蘇錦榮突然開口：「兩種一起，一半清炒，一半汆燙。」
馮一帆聽到岳父突然開口，扭頭看向了岳父，看到岳父臉上的笑容，頓時明白了過來。
看起來這次，是岳父和師叔公以及師伯商量好，故意要用這道菜考驗馮一帆。
馮一帆倒也沒有介意，微笑對那位食客說：「嗯，你可以按照我岳父說的，一半一半，清炒一半魚片，汆燙另外一半。」
那位食客也終於是拿定了主意：「好好，就聽老爺子的。」
馮一帆點點頭，又對那位食客邀請：「那麼請您跟我去後廚挑魚。」
食客又有些奇怪：「怎麼還要我自己去挑魚的嗎？」
馮一帆點頭說：「對，因為這道菜是整條魚的，所以您要跟我去挑魚，而且我會當著你的面稱重，免得您懷疑我弄虛作假。」
食客聽到這話頓時說：「老闆您太客氣了，我們肯定相信你。」
馮一帆認真說：「這不是相信不相信，是規矩。」
旁觀的食客，也都是紛紛稱讚。
「老闆做得對。」
「老闆真的是很懂規矩呢。」
「對啊，好多地方這種燒整魚的時候，都不會讓客人去看稱重的。」
「老闆真的很守規矩。」
……
聽其他食客都這樣說，點了將軍過橋的食客也就點頭：「好，那我們去吧，我這也就四個人，應該不需要點很大的魚。」
馮一帆點點頭，領著食客一起進入後廚，到後廚里放水產對地方，讓食客挑選一條黑魚來烹飪。
「這裡的三條，都是今天新鮮的，您看看，還是活的。」
真的進入後廚，食客也是感到一陣的驚訝。
「老闆，您這後廚可真乾淨啊？」
馮一帆微笑回應：「這是應該的，如果後廚不幹凈的話，客人們吃飯肯定也會不舒服的，所以保持後廚的整潔是必須。」
接著食客又仔細看了看三條黑魚，最終挑選了一條個頭最小的。
馮一帆也是用網兜從魚箱里給撈了出來。
當著食客的面，在旁邊的水台里直接就宰殺了。
看到馮一帆極快的殺魚手法，食客又是一驚：「哇，老闆您這太厲害了。」
馮一帆一邊清理魚一邊笑著說：「這些都是基本功，沒什麼厲害的，您可以去前邊等著了