黃瀚不以為然道：「現在改革開放了，以後的競爭會越來越強，人浮於事的單位不倒閉沒天理呀！」
黃道舟四十大幾了，何嘗不知幹部、職工混日子成為了普遍現象，混到最後混誰去？
他點頭道：「嗯！你這麼一說，我聽著覺得蠻有道理。你既然堅持不做賒賬的生意，就聽你的好了。」
張芳芬道：「我認為不賒賬好，免得要賬時傷了和氣！」
黃瀚道：「我建議，永遠不賒賬要成為『事竟成飯店』最基本的制度，哪怕沒生意也不能改變這個制度。」
黃瀚知道接下來就是三角債理不清剪不斷的非常時期，全國九成以上的單位都被拖累得不輕，太多單位被拖死了。
不欠賬，不要那表面上的營業額，能夠確保「事竟成飯店」不被拖入債務糾紛。
黃瀚在後世開過飯店，就是寧可少做生意也不肯賒賬，結果很好，該來的顧客還會來，天天賺現錢，爽得很。
有許多壞習慣都是慣出來的，開飯店的都罵賒賬容易要錢難！
這怪得了誰？還不是怪開飯店的老闆！
哀其不幸怒其不爭！大家都不肯賒賬，食客不給現錢，去哪家飯店都吃不著，必須吃的人家肯定掏錢繼續吃，騙吃騙喝的不就歇菜了？
張芳芬道：「行啊！以後咱們家就只做現錢生意。」
杜絕欠賬，自然就免去了「欠賬容易收賬難」的煩惱，況且收賬也要人手啊！這不是成本啊！
現場結賬，當場給些優惠，真的不吃虧，妥妥的是你好、我好，大家好。何樂不為？
黃馨道：「爸爸媽媽，今天有兩桌客人提了意見呢！」
張芳芬很關心顧客的反饋，立刻問道：「人家說什麼了？」
「人家嫌沒有大葷，太寡淡了，問我家為什麼不賣紅燒肉？」
這個問題黃瀚已經意識到了，有個小刀手見這裡開了家不小的飯店，偷偷地跑來店裡推銷豬肉。
張芳芬忙著燒菜、黃道舟忙著陪客人，黃瀚跟他談了談。
黃瀚道：「媽媽，明天一大早就燒大鍋肉，我已經跟賣肉的說好了，人家明天一大早送三十斤肋條部位的五花肉，算八毛錢一斤。」
張芳芬驚訝道：「乖乖隆地咚，三十斤呢！明天肯定賣不掉啊！天這麼熱，根本擺不住！」
「呵呵！萬一到了晚上還賣不掉，就自己吃，送給前面的鄰居，送給店裡堂吃的顧客。」
「啊？這該要浪費多少錢啊？」
「不浪費，真要是這樣做了，用不了三天，我家飯店的黑魚都是活殺，夏天的紅燒肉不過夜就會廣泛傳播，送掉十斤肉成本十塊錢罷了，值得！」
張芳芬一臉震驚，她想了又想才下定決心道：「我聽你的，明天燒大鍋肉試試看！」
黃馨道：「太好了，明天就不會有客人嫌我家沒有大葷，覺得吃著不過癮嘍！」
在黃瀚的建議下，三十號一大早，燒大鍋肉之前，張芳芬就給秀兒、玉兒、玉蘭三人分了工。
玉蘭靦腆，手腳麻利，負責殺黑魚、洗小龍蝦準備蔬菜、配料。
秀兒穩重負責配菜、燒菜，玉兒活潑大方，點菜、上菜、打酒都是她的活兒。
分工明確僅僅是店裡上客了開始做生意的時候，摘菜、切配、洗刷等等前期準備工作當然是三人齊動手。
過了營業時間，三人一起打掃、洗碗、擦桌子。
黃瀚的要求很簡單，張芳芬只在最忙的時候幫著干兩三個小時的活兒，其餘時間負責結賬收錢。
黃馨在暑假裡幫著結賬時暫時性的，上學了就得認真讀書，哪能舍本求末？
店裡有張芳芬為首的四個人，還有黃道舟、黃道武在飯點幫著照應，完全忙得過來。
剛剛開張，大家有個磨合期，適應幾天就可以了，那時即便黃馨有時間也不要她插手。
本來預計是第二天生意應該沒有第一天好，然事實證明並非如此。
中午剛剛過了十一點，八張方桌就全部被堂吃的客人佔了。
一大碗紅燒肉，不低於一斤二兩五花肉，原材料就得一塊多錢，店裡賣兩塊錢，毛利潤只有四成，顧客當然覺得實惠。
最關鍵的是「大鍋肉」有特色，小家小戶買二三斤肉根本燒不出那種味道！
黃道舟用紅紙寫的宣傳標語就是「招待所大鍋肉，吃了覺得不地道，不要錢！」
八桌客人都點了這個大菜，甚至於有一桌擠了十個大男人，瞧上去像工頭請瓦工、小工。
他們沒喝酒，要了一份酸菜魚，三份紅燒肉和兩個蔬菜、兩大碗蛋花湯，幹掉了滿滿一電飯鍋的飯。
玉兒收桌子的時候，發現三個紅燒肉碗里連一滴湯都不剩。
結賬時該給十塊五毛錢，黃瀚讓黃馨收了十塊錢，把另外一張十塊錢的票子還了回去。
那個打著飽嗝的包工頭根本沒想到，頓時喜笑顏開，道：
「你家的飯特別香，紅燒肉比招待所的都地道，我明天還來，還是這麼多人一桌，你家就按照今天這個樣子做兩桌！」
原來是這個包工頭接了個包工包料的活兒，有些賺頭，主家不管飯，他們連續一個星期都是自己支野灶對付對付。
大男人，做體力活兒，肚子里清湯寡水的可不行，包工頭今天帶著九個壯漢來飯店吃頓好的。
見今天吃得香、吃了大葷等於一個人花了一塊錢，蠻划算，想起明天要澆築需要大家下死力氣。
包工頭決定明天再來這裡吃，並且把婦女們也帶來吃頓肉飯。
黃馨聰明著呢，她見今天都坐滿了，擔心這個人說話不算數，耽誤明天的生意，笑道：
「叔叔，您最好明天早一點來，您也看到了，來晚了有可能沒桌子呢！」
包工頭有些江湖氣，會做事，他又把那張十塊錢遞給黃馨道：
「小姑娘，這錢算定金，你明天中午給我留兩張桌子，飯、菜就按照今天的上，十一點半我們準時到，我要求一來就有得吃！」