晚上八點半之後，生意就很淡了。餐館的人都開始清清掃掃，海倫也主動把前面店堂打掃了一下，主要是掃掃地，擦擦桌子，整理一下放餐巾紙的盒子，把桌子上那些醬油瓶什麼的加滿。
她想把地拖一下，但她有點發怵。她在一家餐館當過廚房幫工，晚上下班前該她拖地，每次拖完都覺得腰累斷了一樣，幹了幾天就干不下去了，自己把自己炒掉了。
她家鄉的說法是「青蛙無頸，細娃無腰」。可能真是這樣，她以前從來不覺得自己有個腰，既不疼，又不癢。但自從生了孩子後，就冒出一個腰來了，時時感到它的存在。坐久了也疼，站久了也疼，稍稍做多了體力活，特別是需要彎腰的活，腰就像斷了一樣，半天直不起來。
雖然她很怵拖地，她還是決定把地拖一下。不知道為什麼，她覺得自己好像有點巴結這家餐館一樣。如果是在別的地方，象今天這樣，連自己都覺得自己沒幹好的話，她就會主動請辭了，她不願等到老闆來辭掉她，總覺得那是個很丟人的事。但在PANDA518，她有點捨不得主動請辭，一心想挽回一下，好讓老闆留下她。
她到處找拖把絞乾機，是一種絞乾拖把的工具，裝上水，可以洗拖把，有個手柄用來絞乾拖把，就不會把手搞臟，也比較省力。她想這種工具一定是在廁所里或者餐館的後門外面，她就跑到這幾個地方去找，終於在後門外面找到了。
她剛把絞乾機從門外推了進來，就被BENNY看見了，說：「你、你幹什麼呀？」他從她手中奪過絞乾機，拿到後門外去了。
她覺得他說話的口氣有點象生氣一樣，她不知道自己又犯了什麼錯，很尷尬地回到前台，手足無措地站在那裡，等著挨BENNY的訓。
BENNY走過來問她：「雞翅吃不吃？」
她一愣，問：「雞翅？什麼雞翅？」
「『當鹽』是雞的翅膀羅。」他好像不太會發「R」的音，都用別的音代替了，所以「當然」聽上去更象「當鹽」，「然後」就像是「延後」，「ROOMMATE」聽上去象「烏米」。
他見她還愣在那裡，就解釋說，「給你煮——晚餐，你不吃小銀魚嘛，只好做雞——翅你吃，餐館裡只有這些——」
她搞不懂他怎麼知道她不吃小銀魚，因為吃飯的時候，他根本不在餐桌前，難道他站在櫃檯後面看見了？她也不知道他為什麼要給她做晚餐，好像是要把她打發走一樣。她結結巴巴地說：「我——我跟你們大家一起吃吧，你——你們吃什麼，我就吃什麼——」
她心裡急得要命，生怕他以為她是在學他結巴。但他好像沒在意，說：「你——不用跟我們一起吃了，我給你炒個菜，你——帶回去吃——」
她覺得這基本上就是把她炒掉了，她並不怪他，既然她什麼忙也幫不上，誰願意雇個閑人？她想說「你不用為我做晚餐了，給我試工的工錢，我就回去了。」但她不願說，寧可厚著臉皮等老闆來說。她想，BENNY不是老闆，只要老闆沒炒掉我，我就再等等。
她傻傻地站在那裡，看BENNY把幾個雞翅剁成小塊，放到油鍋里炸了一下，就放進炒菜的鍋里，加了一些佐料，炒了一陣，又加了一些看不懂名目的SAUCE，煮了一下，就成了醬紅色的雞塊了。
他用一個白色的塑料飯盒盛了滿滿一盒子飯，又拿了一個白色的塑料飯盒把剛炒好的雞翅盛進去，有滿滿一盒子。他把兩個盒子摞起來放進一個紙袋，放了兩把叉，幾袋SAUCE和兩粒FORTUNECOOKIE，再用塑料袋套在外面，就像給客人打包一樣。
他把打好的包遞給海倫，說：「這是你的晚、晚餐，你自——己DELIVER回去。」
海倫小心地問：「下班了？」
「沒——有，十點下班。你住得遠，又是NEWDRIVER，先走吧。」
她覺得這好像不是在炒掉她，心裡放鬆了一點，只擔心地問：「那我這麼早走，老闆會不會——」
他嘟囔了一句：「管那個傻呼呼的幹什麼？」
她試探著問：「那我明天——」
「餐館十一點開門，我們是十點半上班，你不用來那麼早，十、十二點以前來就行了。」
她喜出望外，看來是被錄用了，於是積極地OFFER說：「那我明天也十點半就來吧。」
「捶遍你啦。」他總是把「隨便」說成「捶遍」，海倫每次聽了都想笑，好像他要痛打誰一樣，但她又不好意思笑，怕他以為她在嘲笑他的國語。
他好像沒覺得自己說錯了什麼，拿出一個硬紙板盒子，老聲老氣地交待她：「把這個盒子放你車裡，再把餐放進去，放穩了啊，不要潑——在車裡。本來用BO盒子裝不容易漏出來，但是你做事毛——手毛腳，怕你——回去打開的時候又——把手搞傷了。」
他想得這麼細，把她感動了，她呆望著他，不知道說什麼好。他又交待說：「把車上的計程器打著，開到七——邁的時候，就盯——著右邊，你會看見上高速的標誌。天黑了，開車小心哪，不要亂——來。」他遇到一些有可能結巴的詞，就拖長一些，往往就能克服結巴現象。
海倫覺得他說話真的有點「叔公」的派頭，聽上去很不放心她，好像她是個毛毛躁躁的小女孩一樣。她不知道他到底有多大，但她估計跟她差不多，因為老闆只比她小三歲，而老闆還要叫他「叔公」，他說話辦事也比老闆成熟多了。
她大膽地看他一眼，發現他也在看她，他的眼睛又讓她覺得他應該很年輕，因為他的眼珠沒變黃，還是很黑很黑的。
他叫她「不要亂來」，使她突然覺得自己小了很多歲，彷彿又回到了很多年以前，自己還是個頑皮小女孩的時候。她開玩笑說：「老闆說你是他四叔公，那你不是有一大把年紀了？」
「捶遍你——怎麼想啰。」他好像不怎麼健談，尤其是談到他自己。
她不好再在這個話題上繼續，轉而問：「你——真的不是今天接我電話的JACKIE？」
他問：「你怎麼老是問JA——JACKIE？」
她坦率地說：「因為我覺得JACKIE講電話的聲音很好聽。」
「JACKIE的聲音好聽，我的聲音就不好聽呀？」老闆送餐回來聽到他們的對話，問，「還沒忘記JACKIE呀？是不是把我們餐館跟別的餐館搞混了？」
這句話把她說得有點心虛了，因為她的確犯過這種錯誤。找工的時候，有時已經打過電話的地方，過一會忘了，又打了過去。結果那邊的人先聽出她的聲音了，說你剛才不是打過一次電話了嗎？搞得她狼狽不堪。
還有一次在一家叫LUCKYA的餐館試工，也是接單。電話一響，她抓起聽筒，條件反射一般地說：「MAY''SESERESTAURANT.HOWIHELPYOU?」
LUCKYA的老闆娘耳朵尖，一下就聽見了，連聲問：「你剛才在說什麼？你剛才在說什麼？」她自知理虧，做賊心虛地把自己炒掉了。
她不知道自己是不是把這家餐館跟那家叫「珍珠泉」的餐館搞混了，記得那邊那個聽電話的也是很NICE的，難道是那個人叫JACKIE？
老闆見把她說得啞口無言，很得意地笑了一陣，說：「阿姨啊，那你就在我們這裡幹了，我每個月PAY你$1500，一個星期休息一天，可不可以啊？我們店小，賺不到錢，我沒有多的PAY你，如果你覺得不夠，把我貼上也行，我一個星期開七天工，從來不休息的，你肯定不會虧本——」
海倫一聽老闆答應雇她了，開心極了，連老闆的黃色玩笑也不在意了，立即說：「可以可以，我喜歡這裡，就在這裡干。」
老闆哈哈大笑：「阿姨你喜歡堂吃啊？在這裡就要幹起來？我喜歡DELIVER喲，送貨上門。阿姨，你什麼時候想吃我，就打個電話到餐館，我給你FREEDELIVERY。」
大家都笑了一陣，老闆對海倫說，「那你早點回去吧，BENNY給你煮餐了嗎？」
海倫連連說：「煮了煮了，謝謝你們了。」
她跟餐館裡的人告個辭，坐進自己的車，就按BENNY說的，把計程器打上。開到七英哩的時候，她開始注意尋找上高速的標誌，一下就看見了。她很順利地上了高速，回到了她住的WOODLAKE小區。
她回到住處的時候，LILY還沒睡，在客廳看電視。海倫把從餐館帶回來的飯菜拿出來，叫LILY也來吃一點，因為她知道LILY不怎麼會做飯，經常是水煮鹽扮，所以很喜歡吃她從餐館帶回來的東西。她不管在哪裡打工，晚上都爭取帶些東西回來。
LILY一見是紅燒雞翅，就嚷道：「好吃，好吃，光是這氣味就可以咽下幾碗飯了。」然後又擔心地問，「我吃了，你夠不夠？」
「多得很，他們以為我丈夫在這裡，都是照兩個人