一品豆腐這道菜，主要看的是賣相，不過涉及到具體的評價，自然還是要品嘗一番才行的。
不然的話，光憑藉外表來打分，萬一味道方面有什麼缺陷，這就成大型翻車現場了。
所以，這道菜一般情況下都是先觀察賣相，通過賣相來確定菜品的大致分數和評價，然後再品嘗一下，看味道和口感方面，到底是加分還是減分。
再講究賣相的美食，最終還是要吃進肚子里的。
所以品嘗，是評價一道美食無可避免的一步，也是品評人最享受的一步。
因為再美妙的視覺體驗，也沒有直接接觸，直接把食物放進口腔中慢慢咀嚼來得過癮。
老爺子裝了一波逼之後，沒有直接動手，而是對鄭光耀說道：「老鄭，這裡就你歲數最大，當年還曾經是廚師長，你先嘗嘗。」
說話的工夫，這道一品豆腐就轉到了鄭光耀面前。
老爺子關掉了桌子的轉動功能，盤子穩穩的停了下來。
鄭光耀也沒拒絕，作為魯菜師傅，對清鮮類的菜品太有經驗了，而徐拙做的這道菜也足夠雅緻，讓鄭光耀剛剛就有些一嘗究竟的念頭。
他拿起勺子，從豆腐的邊上輕輕挖起一勺帶著一丁點兒餡料的豆腐，然後送進嘴裡，慢慢品嘗起來。
「嗯……這道菜不錯。
豆腐入口爽滑，有點吃果凍的感覺，但卻沒有果凍那麼彈牙，整體來說非常潤。
再加上淡淡的鹹味和胡椒味，讓這道菜吃起來很順口，有點吃蛋羹的感覺。
小拙在做的時候應該加了豬油，香味兒很足。
豆腐裡面的餡料也很不錯，吃起來鮮香味美，鹹味並不濃郁，跟豆腐摻在一起恰到好處。
總體來說，這道菜做得非常完美，我年輕那會兒，可沒有這水平。」
說完他把盤子往旁邊一推，對身邊坐著的戴震霆說道：「老戴你也嘗嘗，小拙這手藝可真是不錯。」
就這樣，大家輪流著品嘗了起來。
每個嘗過的人，都對豆腐的口感和味道有了新的感受。
吃之前，他們已經預估了菜品的口感和味道，然而等豆腐入口之後，才發現預估的有些不足。
味道居然有點超乎想像。
這下，大家總算理解剛剛徐濟民為什麼要裝逼了。
要是自家的孩子有這麼高天賦的，怕是天天拿著大喇叭在街上廣播。
他們一邊品嘗一邊聊著一品豆腐，而廚房裡的徐拙則是開啟了批量製作。
這道菜相對來說比較清淡，而且食材豐富，口感一流，所以徐拙已經決定，把這道菜作為店裡的主打菜上新。
也算是給新店開業一個好的彩頭。
新店開業，肯定有各路人馬過來評測，這個時候，得盡量把A級類菜品展示出來，爭取讓四方食府一炮走紅。
同時也讓那些準備過來找茬蹭熱度的人閉上嘴巴。
當然了，真正想挑刺的人，你不管怎麼防範都防不住的，徐拙能做的，也就是盡量把菜品做得無可挑剔。
徐拙一口氣做好了十來份之後，讓服務員端著給各個包房的賓客送過去，讓大家品嘗。
跟老爺子那邊帶著審視的目光看待這道菜不同的是，其他包房的客人，全都被徐拙這道一品豆腐給折服了。
全國各地有很多叫這個名字的菜品，但只有徐拙做的一品豆腐，才真的當之無愧。
因為不管從味道口感還是賣相上來說，都無可挑剔，特別是那滑膩膩的口感，真有點吃蛋羹的感覺。
對於大家的反應，徐拙倒是很淡定。
畢竟這是A級菜品，差不多已經是菜品中的巔峰等級了。
所以好吃到無可挑剔也很正常。
中午的生意很好，門口排著長隊，還有不少粉絲特意過來，沒時間吃飯，只湊在前台辦了張卡充點錢，就匆匆離去。
用這種方式來支持徐拙，支持自己喜歡的偶像。
除了這些人之外，更多的還是被菜品的味道打動的顧客。
比如老楊頭，看到今天的充值折扣公告，二話不說就給自己充了二十萬，還表示以後逢年過節家裡聚餐的時候，就不在家裡做菜了，而是領著一大家子人來店裡，坐在裝潢考究的包房裡，吃著店裡精緻的菜品。
這不更香嘛。
跟老楊頭一樣想法的，還有附近的其他鄰居，大家也都辦了卡，進行了充值。
今天充值有優惠，而且還送餐飲券，再加上這些人不咋缺錢，所以都充了不少錢，甚至有幾個老頭還湊在一起比了一番，覺得比人家的少了，又充了幾萬塊錢。
老年人也喜歡攀比的。
一天下來，店裡光充卡充了上百萬，這讓原本還懷疑五年能不能回本的廖志恆，頓時張大嘴巴，有些不敢相信新店的人氣。
不過這對徐拙來說，完全沒啥驚訝的，因為在省城那會兒，四方酒樓開業當天，生意也好得出奇，來辦卡的顧客絡繹不絕。
現在這種情況，只是基操而已。
等過幾天開始大面積宣傳的時候，生意應該會更好。
有些飯店，新店剛開業就開始鋪天蓋地的宣傳，這是為了打響知名度。
而四方食府不需要這樣，知名度已經夠高了，所以今天開業，宣傳方面也只是常規而已。
市場部那邊打算下周再進行高強度的宣傳，因為這樣可以讓店裡的員工假裝食客在網上刷一波餐後感。
比如在知乎上提問，四方食府已經開業一周了，京城的人是怎麼看待這家網紅飯店的？
然後另外一個帳號，冒充吃過的顧客，來一番連圖帶視頻的精彩點評，點評結束後再讓李浩的公司把熱度刷上去。
這不就妥妥的出圈了嘛。
至於微博等平台就更簡單了，直接把數據刷上去，同時徐拙這邊配合著出兩期視頻，再密集的發幾天微博，把店裡的里里外外曬一遍。
熱度自然而然就上來了。
等熱度上來之後，生意自然就會上門。
畢竟人的好奇心是很強的，特別是那些有錢有閑的人，會不自覺的產生好奇心理，在某個時刻，就會產生過來打卡一嘗究竟的念頭。
假如好處，這又多了一個幫忙宣傳的自來水。
假如對方不滿意，在網上各種差評，那就用小號說對方是黑粉，是水軍。
這些操作現在基本上已經是網上的正常現象了，幾乎所有的行業，所有的企業都會這樣做。
經營方面的事兒，徐拙是不怎麼過問的。
開業後第二天，徐拙在機場，送走了一批又一批前來參加開業典禮的親友。
比如特意從揚州過來的鄭光耀和烹飪學院的領導們，比如從浙江來的戴震霆和龐世傑，比如從上海來的趙光明等等。
大家都挺忙的，不能在京城多呆，所以參加完開業儀式之後，便坐飛機回去。
畢竟徐拙也挺忙的，大家就算留在這裡，徐拙也騰不出時間陪著，還不如回頭不忙了，再約個時間聚聚呢。
除了這些走的人，還有一些留下來的。
比如張躍進，他會在京城呆一段時間，好好把他弄的那個供應商聯合經營的事兒給處理好。
參與這事兒的人不少，徽州的望月樓、長沙的湘滿樓、揚州的第一樓、京城的季家烤鴨店、中原的趙記私房菜、魏家酒樓、徐家酒樓等等跟徐拙關係密切的飯店，全都表示會參與進來。
除了這些店之外，魯菜廚師聯盟和中原那邊的餐飲行業聯合會，也有不少店家感興趣。
畢竟跟著大佬有肉吃嘛。
而且就算這事兒不成，至少還能蹭著徐拙的熱度宣傳一波，怎麼算這事兒都不虧，所以大家都表現出了很大的熱情。
從機場回來後，徐拙就一頭扎進廚房裡，開始忙著做菜。
一連做了三天，把他掌握的C級以上的菜品全都做了個遍，甚至連店裡沒有上新的菜也做了出來。
這些菜有的是送給前來打卡的粉絲吃了，不過更多的，卻是進了後廚廚師們的嘴裡。
讓廚師吃的目的，自然不是為了讓他們解饞，而是為了提高他們對菜品的理解能力。
只有這樣，這些廚師們才能更快的領悟菜品的真諦，做出來的菜品，也會更加地道和美味。
第四天的早上，徐拙剛來到店裡，就接到了張躍進的電話。
「小拙，上午你能不能抽空來我這邊一趟？我們商量了幾天，打算今天簽署一份意向協議書，大家都希望你能出面做個見證人。」
徐拙一聽，自然滿口答應了下來。
見證人這種事兒，其實前兩天徐文海回去之前，已經給徐拙提過了。
這次的聯合經營，假如是徐拙提出來的，自然不需要找個見證人什麼的，因為徐拙的名字就是個巨大的金字招牌。
除非徐拙不打算