神仙樓的生意異常火爆。
每天顧客盈門，而且基本都是回頭客，有專門前來品嘗高度酒的，也有品味炒菜的，從下面的大堂到樓上包間，坐得滿滿當當。
楊雲並沒有主打高端市場，他知道平民居多的樂言坊很難追求高大上，乾脆以物美價廉著稱，唯一的例外就是高度酒，這酒比市面上的酒貴上五倍，但顧客依然趨之若鶩，幾天後甚至下午都有客人專門來喝酒，點一兩份諸如鹵豬頭肉、鹵鴨腸之類的佐酒小菜，怡然自得。
可如此一來，到了晚上正常營業時間，酒通常都會告罄……楊雲釀酒的速度明顯趕不上銷售速度。
「東家，這幾天到下午酒基本上就賣光了，晚上那一頓客人少很多，畢竟許多食客都是沖著我們的酒來的……」
宋奇跟楊雲彙報賬目時，亦喜亦憂。
錢是賺到了，每天都有四五貫錢收入，本來可以把營業額弄得更高些，但楊雲就是不增加酒的供應量，每天只是固定地送兩壇酒到酒肆，每桌顧客只能享受一壺。
有錢都不賺，這讓宋奇難以理解。
楊雲道：「我這邊酒的產量不足，有多少就賣多少吧……不過既然這酒銷量好，往後我會適當增加產量，但之前制定的原則不能變，必須在酒肆里飲酒，若有顧客堅持把酒帶走，以後就不讓他進店，誰搗亂直接轟走。」
「是，是。」
宋奇對楊雲唯命是從，「東家，那僱傭幫手之事……」
楊雲點頭：「再雇四個人回來，後廚增加兩人摘菜洗菜切菜，兩個跑堂的一個負責大堂，另一個負責樓上包間。」
「至於廚房人手不夠，菜上不及時的問題，小花不是也會做菜么？額外雇個婆子幫忙，再做兩個灶台，專門做蒸菜……我會教她做粉蒸肉系列，什麼豬大腸、五花肉、排骨都可以用米粉蒸，另外便是燒白，甜燒白和咸燒白都是很好的菜肴……」
楊雲說的這些菜名，宋奇聞所未聞。
正所謂技不壓身，聽到有新菜式可學，雖然只是自己的女兒學，宋奇依然精神大振。蒸菜的好處是隨時可以端出蒸籠，熱騰騰地送上桌，可以為炒菜出鍋爭取時間。
東家總是有這麼多花樣，讓人眼界大開，宋奇對接下來經營酒肆更有信心了。
……
……
楊雲第一次做生意，賺了錢，不但宋家一家老少高興，楊雲也甚是寬慰，安倫、雅柔和雅清姐妹同樣很欣喜。
不過這幾天三姐妹很累，因為楊雲每天都讓她們釀酒，儼然成了可憐的童工。
晚上楊雲回來，三姐妹已將來日要賣的兩壇酒裝好，安倫拉住楊雲的袖子，叫苦不迭道：「師父，夏天守著灶台太熱了，就算扇風也總出汗。」
楊雲道：「這事以後不用你們姐妹做了，我已把隔壁院子租下來，請來工匠進行改造，現在差不多已完工，就等請人回來上工……以後你們就負責當監工。」
雅柔問道：「什麼是監工？」
安倫替楊雲解釋：「柔姐姐，監工就是其他人幹活，我們在旁看著就行，如果做得不好，我們要指出來，讓他們改進。」
雅柔聽到這裡不由鬆了口氣，她這幾天正為妹妹雅清辛苦勞作而心疼，倒是她自己忙碌一些覺得無所謂。
楊雲心生憐意，道：「這段時間實在辛苦你們了，回頭我搗鼓一點好東西出來，正好夏日炎炎，你們可以用來消暑解渴……明天開始安心當監工，指揮工人做事便可。」
……
……
楊雲對隔壁院子進行了徹底的改造。
為了保密，三個灶台設在同一間房裡，精心設計的煙囪會把燃燒產生的煙排出去。三部蒸酒器具的入料口和出料口分別開在不同的房間，最後出酒的三根管子則集中到另一個房間。
這樣一來，工人只需在不同的房間做著機械而重複的事情，對於整個釀酒流程難以一窺全貌。
次日酒坊正式投入運行，基本能保障一天內釀出八到十壇酒來。
楊雲從街坊鄰居中招了四個大嬸上工，一個專門負責燒火，一個則負責向大木甑里倒入從市面買來的釀造酒，一個負責酒水蒸餾完後及時把殘渣排出去，最後一個則守著出酒口，收集蒸餾出的酒液。
三個丫頭則在各個房間溜達，統籌整個釀酒流程，只需動動嘴就行，這下終於從繁重的勞動中解脫出來了。
楊雲這邊還要兼顧火藥工坊的差事，次日一早他裝模作樣做完法，把符紙的灰燼小心翼翼收集好，裝入一個小布袋中，等最後合成火藥時放進去，今天的差事就算完成。
楊雲抬頭看了看時間還早，便正式開始進行用硝石製冰這一實驗。
以他所知，古人要製造冰塊，無不是以硝石來造，只是大唐尚未掌握此技術，楊雲看到家裡三個小蘿莉辛苦，便決定造點冰塊來為她們解暑，同時這也是一次有益的嘗試，這種冰飲或許能讓自己的酒肆生意更加興旺。
「只要是這個時代沒有的美食，我都可以造出來送到神仙樓，炎炎夏日能喝上一杯冰水，那是多愜意的一件事情？到時候還不吸引大把顧客光臨？」
用硝石製冰，技術上沒有任何難度，僅僅需要大小兩個容器套在一起，各自盛水，外面的容器倒入硝石，硝石遇水會吸收大量熱量，瞬間讓周圍溫度降低，令內部容器內的水結冰，就這麼簡單。
而且硝石製冰經濟實惠，蒸髮結晶可以再次得到硝石，可以循環利用。
「別的地方找不到硝石，我這火藥工坊卻多的是，如果不好好利用，簡直對不起我領先這個時代幾百年的頭腦。」
楊雲前幾日閑暇時間都忙於神仙樓的生意，現在一切穩定下來，他有充足的時間搞硝石製冰。
節度使王昱對製造火藥異乎尋常地重視，使得劍南道各州縣官府很積極，拚命搜集硝石送來，其中許多純度很高，完全可以直接拿來使用。
至於盛水的器皿，隨處都有，楊雲只需親手做個試驗便可。
放了個大木盆在石板上，又置小木盆於內，各自放入井水，楊雲將硝石直接放到大木盆中，再用蓋子將盆子覆蓋，很快他便感覺一股徹骨的寒意襲來，不由自主打了個寒顫。
過了大概一炷香時間，楊雲覺得化學反應基本完成，把木蓋子打開，小木盆內的水已結冰，雖然不是完全的冰塊，以碎冰凌居多，楊雲已很滿意。
一杯冰水下肚，楊雲頓時感覺神清氣爽，暑熱盡去。
「技術可以適當改進，外面的保溫隔層要加強，裡面的小盆子不能用木盆，木盆壁太厚，不適合傳導溫度，但暫時只能將就一下。」
……
……
楊雲花了半天工夫，到了午後，終於有更好的冰塊可用。
喝著冰水，看著工匠忙忙碌碌，楊雲感到很愜意。
正要收拾一下，帶一些硝石回家，給三個小蘿莉好好展現一下製冰的手法，這邊有人前來通報，說是王籍來了。
「高人在就好，我這邊正有事找您呢。」王籍很高興，沒留意桌上的茶杯，坐下來笑呵呵說著。
楊雲神色淡然：「何事？直說無妨。」
王籍道：「是這樣的，前線傳來消息，節帥準備班師，估摸再有半個月，就能回成都了。」
楊雲頷首：「你的意思是……符咒不用造了？」
「這哪兒行？要造，非造不可。」
王籍緊張兮兮道，「聽說節帥下一步計畫，是請示朝廷帶兵奪回會野城，從地理上來說，會野城比羅岩州和當馬等州重要多了，就像吐蕃插進我大唐的利劍，若不拔出這把劍，劍南百姓就不能睡好覺。」
「嗯。」
楊雲點了點頭。
他知道會野就是後世的康定，西去數里便是海拔四五千米的折多山，杳無人煙，只要拿下會野城，吐蕃就只能從金川流域退回諾矣江，也即後世的雅礱江流域，每一次對大唐的進攻都會艱難數倍。
王籍嘆道：「會野城不那麼好拿下，吐蕃在會野經營多年，修造了完善的防禦工事，就算火符咒再強，也不太容易攻進去，節帥的想法……看看這符咒是否有改進的空間？」
楊雲皺眉：「改進？」
王籍笑道：「據在下知道，這火符咒是高人師尊研製出來的，除了原材料外，還需要小真人繪製的火符才能奏效，若是尊師改進一下，威力會不會變得更強？」
楊雲心道：「人心不足蛇吞象，製造出黑火藥還嫌威力不夠，難道要我研究黃火藥？或者乾脆讓我給你研究原子彈得了。」
楊雲道：「之前我便說過，家師雲遊四海，居無定所，無法請示他老人家。」
王籍嘿嘿笑道：「高人，您別糊弄人……在下剛聽說，尊師馬上就要到成都了。」
這消息讓楊雲非常驚訝，皺眉問道：「這消息從何而來？」
王籍道：「此番青羊宮舉行法會，劍南