用菜籽油和茶籽油炒菜是楊雲的終極目標，但暫時他得保留植物油的榨取秘方，在他看來，成都只是他進軍餐飲業的試水場，不值得太重視。
「以後到洛陽、長安開酒肆才是長久之計……這時代經商一定要有社會地位，否則創新只會被人剽竊技術，別人還會運用公權讓你傾家蕩產……我可不想為他人做嫁衣裳……」
楊雲深知這個時代的弊端，做什麼事都不能太突出，除非自己背景深厚，否則要麼為權貴所用，要麼為權貴所忌，做什麼事到頭來都會跟權錢發生聯繫。
翌日一早，楊雲把工匠連夜趕製出的兩掛鞭炮帶到鋪子這邊，此時楊雲定製的招牌已送到，上面寫著「神仙樓」三個鎏金大字，寓意著在這裡吃飯快活似神仙。
「東家，這周圍做買賣的，鮮有掛招牌……這坊基本都是做小買賣，弄得太豪華，別人不敢來用餐。」
宋奇對楊雲做生意的方式很不贊同，覺得太過鋪張浪費，於是以一個過來人的身份，對楊雲加以指點。
楊雲沒有給宋奇好臉色看，道：「所以說你做不了大事……我的買賣我做主，你是我夥計，虧了不干你的事，去，跟老大一起把招牌掛上。」
「哎！」
宋奇趕緊叫上兒子跟六子一起去門口掛匾額。
楊雲沒有出門，便聽對面米掌柜的聲音傳來：「老宋頭，你倒是挺能耐的啊，這麼快就把小店做成大買賣？這牌匾上寫的什麼……嘿，你從哪兒學的，居然費力不討好做金子招牌？」
宋奇道：「老米，我們開門做買賣，隨自己心意做事，礙著你了嗎……要不要這麼挖苦人？」
米掌柜不屑地道：「就看不慣你那樣，在曲巷開了家小鋪子，就以為自己能做大買賣了？說吧，從哪兒拆借來的錢開鋪子？你不會是把自己的親閨女賣了吧？」
「我們是給東家做事，阿爹被東家請來打理鋪子。」
宋貴山面紅脖子粗地出言爭辯。
米掌柜繼續挖苦：「什麼東家，一點眼力勁兒都沒有，請誰也不能請你們這種廢物……這鋪子風水不好，死過人，你們就等著虧死吧！還真把自己當盤菜，居然在樂言坊開這麼大規模的酒肆，達官顯貴通常都去富春坊飲酒作樂，開在這裡誰來定酒席？」
楊雲從店門走出來，笑著道：「酒好不怕巷子深，況且這裡還是樂言坊最打眼的地方，你怎知道這買賣一定虧本？」
米掌柜見到楊雲，眼前一亮：「哎喲，這不是小公子嗎？您怎的……不到鄙人那兒捧場，居然到這裡來了？」
楊雲笑道：「貨比三家，我就好這口腹之慾，這不聽說這家鋪子今日開張，特地來瞅瞅合不合口味？」
楊雲有言在先，不許宋奇他們說他是酒肆的東家，宋家父子裝好牌匾後便從木梯上下來進入店門，只剩下楊雲在門口招呼。
米掌柜湊過來，小聲道：「小公子，您可別在這家吃飯……你不知道吧？老宋爺兒倆以前做買賣手腳不幹凈，給人吃死豬肉……那種發了瘟生病死的豬，能吃死人，所以先前的鋪子被官府查封，還進去住了幾天班房，不想剛出牢不久又跑到主街上來害人了。」
「是嗎？」
楊雲笑道，「正好我這人百毒不侵，且好新奇，今兒倒是要試試這死豬肉，別家還沒得吃呢……新店開張，怎麼都要捧捧場，米掌柜請回吧。」
米掌柜見惡意中傷都沒用，悻悻地返回自己鋪子，路上三步一回頭，各種羨慕嫉妒恨。
宋老頭一家之前過得那叫一個寒磣，現在居然有本事在樂言坊最繁華的地方開酒樓，至於什麼東家，米掌柜壓根兒就不信：「有錢沒地方燒？居然跑到樂言坊來開酒肆？哼，看不賠死你們！」
……
……
臨到午時，酒樓即將開張。
張燈結綵，整棟樓都被紅燈籠包圍，各色旗帆飛舞……楊雲把宣傳做得很足，出了酒肆內外裝飾一新，還特地讓六子找了幾個人去分發「傳單」。
正午時分，神仙樓門口已聚集大量百姓，不知道的以為是哪家辦喜事，整片街區都充滿了喜慶氛圍。
「點鞭炮吧。」
楊雲拿出火摺子，對六子和宋貴山交待。
之前他已教授二人如何點燃鞭炮引線，特意交待引線一旦冒火星後就趕緊跑開。
二人走到懸掛的兩串鞭炮前，各自負責一串，幾乎同時把火摺子靠近引線，很快便「嗤嗤」冒起火星。
等二人跑開，卻發現沒什麼特別的，並未像楊雲所言發出什麼劇烈的聲響，不由相互看了一眼。
「看來這引線不怎樣。」樓上的楊雲見此情形搖了搖頭，心想，「真是失策，不要一來就拉胯啊！」
就在此時，突然傳出「砰」一聲巨響，把圍觀百姓嚇了一大跳，還以為是地震或是房屋倒塌，趕緊往遠處避讓。
隨後另外一串鞭炮開始零星爆響。
「砰！」
「砰！砰！」
「砰砰砰……」
雖然聲音時斷時續，有的幾乎是悶響，但到底這時代的人沒見識過鞭炮這玩意兒，剛開始圍觀者嚇得躲到老遠，到後來一個個都往前，抻著頭，想知道這冒出濃濃白煙並連續爆炸發出巨響的紅彤彤東西是什麼玩意兒。
楊雲站在二樓窗口，看到人潮從四面八方湧來，心想：「這時代的人，嚴重缺乏娛樂，好奇心很重，不明真相之下，都想一探究竟，估計方圓幾里聽到聲音的人都來了……不過這正合我意。」
兩串鞭炮放完，現場硝煙瀰漫，紙屑鋪滿地面。全程爆響加起來不超過兩百，這讓楊雲很不滿意，要知道兩串鞭炮加起來足足有六百多粒，這爆炸的成功率連三分之一都沒有。
雖然鞭炮效果未達預期，但圍觀群眾的熱情卻遠遠超出想像，附近幾條街都充塞著百姓，人們紛紛向周邊人打聽，想知道之前連續發出的巨大聲響是怎麼回事。
「新鋪子開張，所有飯錢五折起，捧場還有好禮相送。」
宋奇按照楊雲之前交待的話，站在門口，大聲宣傳。
人群中有人出來問道：「不知是何禮？」
宋奇道：「進來吃完才能告之，用餐可以參加抽……獎，意思是抓鬮，誰抓到免飯錢的鬮，這一餐就不用花錢。」
「什麼，還有這等好事？」
人群中頓時有人站出來，往酒肆里走去。
吃瓜群眾一看有人搶先，糊裡糊塗之下也跟著進酒肆，很快就造成門庭若市的現象。
當然，這一切都是楊雲事先安排，其中有他找來的「托」，為了把開張弄得喜慶些，楊雲不計成本，總歸先打響招牌再說其他的。
他思路很清晰：「既然我擁有比你們先進的頭腦，就不能跟你們做一樣的事，蒸酒炒菜那是硬工夫，用來留回頭客的，至於新客人，就要靠這種方式忽悠。等回頭口碑起來了，一切都好說。」
……
……
新鋪子開張就爆滿。
到底承平百年的成都乃繁華富庶之地，有閑錢出來吃飯的人不少，附近更有官驛這樣人流大的所在，並不差食客，不過更大的原因還在於人們的從眾心理。
剛見識發出巨大爆響的鞭炮，又聽說吃飯可以省錢甚至不給錢，他們也不知道免單的概率是多少，都抱著有便宜不佔是傻子的心理，隨大流進入酒肆。
「東家，來的客人太多，座位怕是不夠。」
宋奇見情況不對，趕緊上樓找楊雲。
楊雲道：「二樓不是有包間嗎？今天統一開放，面對普通客人。等以後打開局面，再對外開放預訂，只面對高端客人……之前讓你請幫廚，人找到沒？」
「都來了，正在後院摘菜、洗菜、切菜，就算這樣怕也是不夠，我們就兩口鍋。」宋奇苦著臉，這是幸福的煩惱，一開張所有事都超出預期。
楊雲笑道：「能做多少是多少，這時候你提前做的腌鹵就派上用場了，每一桌都送一份水煮毛豆……若二樓都坐滿了，就讓人在外面排隊，哦對了，一定要跟客人推薦我們的酒和新菜式，別總想拿以前的陳舊酒菜打發客人。」
宋奇趕緊點頭：「小老兒這就去安排。」
……
……
酒肆一中午時間，足足坐了三十桌客人，看起來很多，但其實賺得並不多……因為其中五席是他請來的托，還有六席免單，再加上酒菜飯錢所打折扣……
「東家，都說我們做的菜跟別家不一樣，有的愛吃，有的不愛吃，爭論很大……此外，晚餐還預定了五桌。」
宋奇算完賬，上來對楊雲道。
楊雲問道：「酒賣得怎麼樣？」
宋奇臉上露出笑容：「定的那五桌，全都是沖著我們的酒來的，說是別家沒這種酒，勁大，雖然價格要比普通酒貴許多，卻很值得，還讓為他們準備幾壇，回頭帶回家宴客。」
楊雲搖頭：「跟他們