四點四十七分，距離比賽結束還有十三分鐘。
所有參賽選手都已經進入到了最後收尾階段，時間沒有把握好了現在已經停下來開始琢磨擺盤的問題。江楓的杏仁露已經做好，皮蛋瘦肉粥也到了最後的滴兩滴香油再悶會兒的時候。
值得一提的是，這次江楓用的是中號的砂鍋而不是具有江家特色的特大號砂鍋。
場外的看客們早已食指大動。
如果不是親眼所見恐怕很難想像得到此時的場景，就連許成也是第一次見。
浸在高湯里，根根鮮明透亮軟爛，彷彿被染上了高湯的金黃色的蟹黃魚翅。魚翅上還浮著大塊飽滿誘人流油的鹹鴨蛋黃製成的素蟹黃，魚翅下則埋著飽吸湯汁的干豆腐，胡蘿蔔，冬筍和香菇。一整份蟹黃魚翅擺在廚藝台上宛如一碗閃閃發光的黃金，無需任何擺盤便十分奪目。
出鍋的三套鴨看似其貌不揚，一大盆如白水的鴨湯里漂著一隻完整的白凈的四腳朝天，肚皮上還打著結的肥鴨子，與他相伴的只有幾根最新鮮鮮嫩的小白菜心，甚是寒酸。但只需一刀，劃開鴨腹，展現出其內藏的乾坤，寒酸就成了低調的奢華。
更不要提高達八厘米的牛肉塔，用黃油，魚高湯，奶油，蟹黃，乳酪烹飪出來的高卡路里盛宴龍蝦，剛剛爆炒出鍋還熱氣騰騰的油爆雙脆，擺盤精緻好看宛如盛放的胖花的蟹粉獅子頭，有開國第一宴頭道熱菜美譽的白袍蝦仁，與三套鴨一樣炫耀刀功技巧的文思豆腐和知味居廚師與鄭思源出品的花團錦簇般的各色白案點心。
就算是看似最為敷衍的只追求量不追求質的泰豐樓，上湯焗龍蝦和文昌雞也是相當不錯的菜。
菜香早已飄進了在場每一個人的鼻子里，也走進了他們的心裡。
韓攸信已經開始沒骨氣的咽口水了。
五點整，比賽結束。
七組參賽選手的菜全都在各自的廚藝台上。
所有參賽選手都面面相覷，因為他們意識到了一個很嚴肅的問題。
好像沒有評委。
不是他們瞧不起彭長平，許成和韓貴山，這三個人分別是金主爸爸，第一廚師和最強美食評論家，當評委當然有資格，只是……
他們的表現不像是來當評委的，反而是像單純的來蹭飯的。
比賽都結束了，三個人還站在很遠的地方遠遠的看著，完全沒有要走近的意思。
大家都覺得很懵逼，並且開始竊竊私語。
「各位，請大家安靜一下。」就在大家討論並且都表露出有一絲不滿和不爽的時候，工作人員終於跳出來主持大局。
「shit，今天的評委到底是誰？」阿諾廚師看了一眼遠處的彭長平，非常不滿地道。
聽到阿諾廚師說shit的工作人員下意識的抖了一下，良好的職業素養讓他迅速回歸常態，大聲解釋道，「現在我將宣布積分賽最後一場測試的評選規則。」
中文說完之後還有一個英文翻譯對阿諾廚師那組用英文翻譯一遍。
「本場測試為的評價方式為交換點評，請各位廚師相互品嘗其餘六組的菜品，並在五點四十分之前給出對應排名，之後我們將會統計分析各組給出的排名，公布最終的排名情況。」
一片嘩然，沒人想到最後一場測試居然是交換互評。
阿諾廚師的臉瞬間就黑了下來，他那份牛肉塔可不夠二十四個人分。
別說二十四個，六個人分都夠嗆。
看著場上各位廚師的反應，韓貴山一臉遺憾：「其實節目組應該一開始就宣布是交換點評，這樣沒準做菜時候的分量還會多一點。就是不知道等自評結束了咱們還能吃到點啥。」
「如果一開始就說是交換點評不就沒意思了，你放心，不會每個人都嘗的。」許成笑道。
許成沒有說錯，在節目組宣布本次點評的規則為交換點評之後，各組就展開了討論，每組都只派出一到兩個廚師去嘗其他組的菜品。
會這樣選擇，完全是因為大家都沒有想到是這種點評方式，一般的美食比賽評審都是三到六人，六個人已經算是非常多的了。這次比賽雖然時間很長，但大家都把這麼漫長的時間用來做前期準備工作了，比如吊高湯，食材的浸泡和腌制，除了泰豐樓每組做的量都不大。
泰豐樓也僅僅是管飽而已——粥管飽。
中號的砂鍋煲出來的粥也不少。
量不大就註定了不可能讓每個人都吃到，而且各個人口味不同，蘿蔔白菜各有所愛，如果同組之間因為排名發生了爭執最後也不好確定總排名。每組派出一到兩個代表，把實力最強的人派出來進行點評就行了。
很快大家就達成了一致，每組指派一個人品嘗菜品，最優秀的那個。
泰豐樓派的是孫茂才，江楓只能略帶遺憾的盯著幾道他想吃的菜看。
牛肉塔，蟹黃魚翅和三套鴨他都想嘗嘗看味道，牛肉塔八成是沒啥指望了，蟹黃魚翅和三套鴨估計還有點戲。
七位被選出來的廚師在大家的注視之下開始繞著圈嘗菜，攝像師傅只能扛著攝像機，默默咽口水在後面跟拍。
因為旁邊有攝像師傅跟拍的緣故，大家的面部表情都很克制，唯有阿諾廚師在做自己，基本上每嘗一口渾身上下每一個毛孔都在大聲的吼著——
就這？
垃圾！
都沒有我做的好吃！
就連吃三套鴨和蟹黃魚翅的時候，阿諾廚師差不多也是這個狀態。
直到他走到了泰豐樓的廚藝台前。
不知道為什麼，每一位廚師都在刻意避開泰豐樓的廚藝台。明明泰豐樓的廚藝台在中間位置，不管怎麼走都會路過，但大家彷彿都跟約定好了一樣就是不路過，即使繞路繞到淮揚樓的廚藝台都不從泰豐樓的廚藝台前過。
阿諾廚師是第一個停在泰豐樓廚藝台前的廚師。
他品菜速度最快，基本上是吃完停兩秒就走人，都不帶回味的，別的廚師還在嘗第三家或者第四家餐廳，阿諾廚師就已經嘗完了五家餐廳。
阿諾廚師走到了江楓面前，和江楓四目相視。
江楓自信且從容地對他做了一個請的手勢，顯然是胸有成竹。
吳敏琪和孫繼凱站在後面吃瓜。
阿諾廚師看了看桌上的菜，和其他餐廳的頂尖大菜比起來，泰豐樓的這些菜只能說是家常小菜，除了孫茂才的兩道葷菜之外其它的確實也只是家常小菜。
四神湯，魚香茄子，杏仁露和皮蛋瘦肉粥都是再尋常不過的家常小菜。
吳敏琪和孫繼凱的廚藝在阿諾廚師看來也就是做家常菜的水平。
阿諾廚師拿起筷子不屑的吃了起來，越吃越不屑，臉上寫滿了嫌棄，即使是吃上湯焗龍蝦和文昌雞的時候也只是減少了臉上的嫌棄並沒有消失。
江楓總覺得阿諾廚師其實還想說出一些諷刺尖酸刻薄嘲諷的話語，只不過他還沒有完全吃完所以暫時忍住了。
「這是什麼？」阿諾廚師指著還沒掀開的砂鍋，用中文問道。
「皮蛋瘦肉粥。」江楓說著，掀開了砂鍋。
瞬間，皮蛋瘦肉粥的香味從砂鍋里迸發了出來。
對，是迸發不是飄。就像是一顆用皮蛋瘦肉粥製成的炸彈在廠內炸開了一樣，被香油所激發出來的香味幾乎在江楓掀蓋的同時就席捲了整個場地，蓋住了其他所有菜品的味道。
如果說先前的比賽場地，是各國菜系百花齊放，百家爭鳴，那麼現在的比賽場地就是皮蛋瘦肉粥一家獨大。
徐師傅吃著三套鴨，聞的卻是皮蛋瘦肉粥的味，以至於吃三套鴨吃出了皮蛋瘦肉粥的味道。
所有人都驚了，包括江楓。
他知道在粥成之後滴幾滴香油蓋上蓋悶著，可以更好的激發皮蛋瘦肉粥的香味，沒想到這次這麼誇張，簡直跟加了特效一樣。
從皮蛋瘦肉粥好了之後，江楓就一直非常胸有成竹。
即使其他人的菜是蟹黃魚翅，三套鴨，文思豆腐，油爆雙脆，牛肉塔，他也非常胸有成竹。
因為他看到了遊戲對今天這份皮蛋瘦肉粥的評價。
【一份完美的皮蛋瘦肉粥】
完美。
遊戲在對於非菜譜里的菜式不會出現等即性質的評價，而是會用味道尚可，味道極佳，接近完美這些讓你很難判斷他真正等級的詞來進行評價，然後再用更加詳細的查漏補缺告訴你，這道菜其實還充滿了缺點和改進的空間。
這些評價里的等級波動其實是很大的。
就拿接近完美來舉例，江楓發現接近完美的範圍應該是B+到S，這個範圍非常廣也非常迷惑，因為在此之前他從來沒有做出過評價為完美的菜品。
有的時候他覺得一道菜應該到了S級，遊戲所給出的評價依舊是接近完美，只不過改良的條件更為苛刻更難以達成。
這讓江楓一度懷疑完美是不是S+級才可以做到，