十月二十一日，晴，南風四級，氣溫22℃~28℃，濕度64%，宜翻盤逆襲。
前面的信息是江楓查手機天氣看到的，後面的信息他心中所想。
吃了絕地求生烤全羊之後江楓非常膨脹，覺得自己今天穩了，泰豐樓也肯定穩了——雖然剩下的羊已經進了垃圾桶。
實在是太難吃了。
節目組定的時間是上午十點鐘之前集合，為了做好充足的準備江楓四人早上七點多就出發了，八點鐘不到就到了小吃街。
早上的小吃街很冷清。
這很正常，畢竟才八點不到，就算是星期天休息日社畜們也都在家裡睡懶覺。十月中旬秋老虎還未褪去，外面又熱，就算要逛街吃飯放鬆那也得是下午和晚上的事情。
江楓幾人來得確實是早，早到他們的攝影師傅們都沒來，但有一部分工作人員已經到了並且認得四人，主動上前來打招呼。
「你好，四位應該是泰豐樓的參賽選手吧，今天來得挺早的，其他餐廳的菜錢什麼都還沒來呢，別在這裡站著咱們去那邊休息一下吧。」主動跟江楓四人打招呼的是一位年輕貌美，聲音還很甜美的小姐姐，非常熱絡且自來熟。
「我一開始還以為章光航會參賽呢，方便問一下為什麼他沒參賽嗎？」小姐姐問道。
江楓一驚，沒想到這不光是自來熟，這簡直就是自己人吶。
仔細打量了一下工作人員小姐姐，江楓發現這位姐姐確實有些面善，好像在哪裡見過。
「你是好味道廚藝大賽時候的工作人員嗎？」吳敏琪率先開口。
「對啊。」小姐姐笑著道，「你們可能不記得我了，半決賽的時候就是我負責接待的，你們每個選手都是我領進去的。」
孫繼凱默默低下了頭，他沒殺進半決賽。
小姐姐渾然不知這裡面還有一個半決賽落榜生，有點興奮地跟吳敏琪說：「你是不知道，半決賽的時候你男……江楓選手在台上跟你表白的時候，我們這些工作人員在底下差點都跳起來叫出聲了，那個場面真的……我覺得我這輩子都忘不了！真的是太浪漫了，我這輩子從來沒有見過這麼浪漫的事情！」
小姐姐激動得彷彿參加了愛豆見面會。
江楓當即轉移話題：「咱們這是去哪啊，還有今天測試規則到底是什麼呀？總不可能讓我們在這乾等，等到十點鐘再宣布吧。」
小姐姐頓時意識到了自己的失態，控制住表情，恢複成鐵面無私的工作人員。
「當然不會，我現在就在帶你們過去，到了那裡再給你們講解今天測試的具體規則。」
四人跟著工作人員小姐姐一直走，走了差不多八百來米停在了一家裝修的非常小資的咖啡館門口，走了進去。
咖啡館內的桌椅基本上已經全部撤走了，取而代之的是像攝影棚一樣的錄像器材。有許多工作人員，本國的外國的都有，一眼就能看出來，還有攝影棚專屬的小矮板凳和塑料椅子。
小姐姐一進去就高聲道：「泰豐樓的參賽選手已經到了。」
說完之後還用英文重複了一遍。
人群頓時就躁動了起來，江楓清晰地看見一個一看就不是本國人的外國小哥原本正坐在椅子上悠閑的喝著咖啡，聽完小姐姐的話就跟見了鬼一樣，從椅子上跳了起來，咖啡都潑了半杯在襯衫上。
四人：？
四人當然不知道在座的工作人員有超過半數都因為他們經歷了提出方案，打回修改方案，打回，再修改，再被打回，如此循環往複，不能睡覺瘋狂加班的地獄時光。
雖然是自找的，但也不乏有一部分人是無辜的，比如剛才那個潑了自己襯衫半杯咖啡的外國小哥。
總負責人頂著蒼白的面容，又黑的眼圈，臉上寫滿了我離猝死只差再熬一天夜，掛著虛假又熱情，痛苦又快樂，無奈又心酸，活該再活該的笑容朝江楓四人走去。
泰豐樓代表團派出孫繼凱和總負責人進行對話。
經過一段略帶口音的英語交流之後，江楓四人算是弄清楚了這次測試的具體情況。
遊戲沒有說錯，這次測試確實是泰豐樓最後翻盤的機會。
這條小吃街是這兩年新建的，經過不斷的改造和宣傳，已經成為了小有名氣的網紅小吃街。經常能吸引許多不知情的外地遊客和閑得蛋疼的本地人，閑著沒事來逛逛，買點東西購購物，拉動國民人均GDP。
這次測試的內容很簡單，在這條小吃街上許成和韓貴山一共持有二十二家店鋪，這些店鋪有的生意紅火，有的生意慘淡，有的面積大，有的面積小，有的黃金地段，有的犄角旮旯。賣奶茶的，賣腸粉的，小炒菜館，小吃店，糕點鋪，甜品店，什麼類型的都有。
而參賽選手要做的，就是根據目前的積分排名，從第一名開始依次選擇七家店鋪進行經營，菜單可以進行適當改動但必須符合店鋪的類型。
比如說奶茶店可以賣甜品，但不能賣包子。腸粉店可以賣粥，但不能賣麻婆豆腐。甜品店可以賣奶茶，但不能賣清炒土豆絲。
測試時間為上午十點到晚上十點，總計十二個小時，期間賣出的所有菜品都列入積分，外賣都算。所有產品三倍積分，一道菜品可以積三分，同時取消好評積分，但如果收穫一個差評將扣十分。
可以這麼說，在這場測試中，店鋪至關重要。
這明顯是一個要走量的測試。
總負責人介紹完測試規則，就讓剛才領江楓他們過來的那個小姐姐再領他們去看可供選擇的二十二家店鋪。
店鋪的地段怎麼樣，環境怎麼樣，面積大不大，都是決定積分的重要因素，必須要實地考察看完之後才能更好的做決定。
江楓四人這麼早來還真是來對了，如果來得晚一點，可能二十二家店鋪都看不完就要開始選店經營。
江楓幾人就跟著小姐姐一家一家店鋪這樣看下去，二十二家店鋪中有四家的地段和原先的生意都相當不錯，其中生意最好的是一家西式甜品店。
地段好，店內有六張桌子，裝修非常不錯，冷氣也很足，布丁，蛋糕，咖啡，果汁，奶茶都賣，堂食，邊走邊吃和打包帶走的人都非常多，簡直就是為頂層餐廳量身打造的一家店。
另外三家店生意都差不多，分別是奶茶店，餅店和一家糕點鋪，單從走量的角度來講這三家都非常能打。江楓四人一致覺得這四家店基本都沒戲，只要剩下六家店有四家店的人智商在線，思維正常，存有理智都會挑這四家店。
他們可是倒數第一，在挑店的時候首先要排除六家，再在剩下的16家裡挑。
看完二十二家店已經過了九點，這二十二家店分布的很散，幾乎遍布整條小吃街，江楓四人幾乎每個人都有看中的店，一路上都在爭論不休都覺得自己的眼光應該不錯。
孫茂才看中了一家腸粉店，他覺得腸粉店可以賣腸粉，可以賣炒粉還能賣點心，他們這四人裡面有兩個都是粵菜廚師，非常符合他們的風格，江楓和吳敏琪也可以做炒粉炒飯之類的。
腸粉店的缺點是地段不咋地，而且店面很小，就是那種普通的小吃店，據工作人員說這家店原先的業績就很一般，想靠這種小店打翻身仗幾乎不可能。
吳敏琪比較傾向炒菜館，她覺得四人都是紅案廚師，炒菜的話可以各炒各的就跟原先經營健康炒菜館一樣。
炒菜館的缺點跟腸粉店差不多，地段不行，店面倒是比腸粉店大點，但業績也很一般。
孫繼凱的角度就比較清奇了，他看中了一家炸串店，還兼賣臭豆腐，鐵板豆腐，冰粉之類的小吃，就是一個非常純粹的小吃綜合體。
這家店生意一向火爆，因為賣的實在是太多總有一款能戳到遊客的點。店面很小，不能堂食，屬於那種只要理論上，顧客夠多，做得夠快，一天就能賣出成千上萬份的理想中的刷分小吃店。
炸串這玩意兒快了炸不熟，而且四人都沒有做炸串的經驗，估計做出來的炸串還沒有普通的街邊路邊攤好吃。
所以孫繼凱這個提議一出來就被大家全票否決了。
江楓則選擇了二十二家店鋪中最大的一家，一家已經不能夠稱為小吃店，就是一家飯店，而且是一家大飯店的兩層粥鋪。
輪面積，這家粥鋪比之前江建康開在A市后街的健康小吃館還要大上一點。
江楓選粥鋪的理由很簡單，他堂堂粥王當然要選粥鋪啊。同時他選粥鋪的理由和孫茂才還有點像，這是一家粵式粥鋪，什麼都能賣，小炒，點心，冷盤，基本上就和普通飯館沒區別。
但這家粥鋪有一個致命的缺點，他不屬於小吃街。
原本這個上下兩層的店鋪是賣字畫的，後來這個鋪被韓貴山買了下來，也不知道韓老闆心裡在想什麼，非要把它改成粥鋪。
原先字畫店的生意就已經很慘淡了，改成粥鋪後的生意還不如原先的字畫店。
在江楓看來