這道鑲豆芽讓眾人等待了很久，不過好飯不怕晚，就連百味生這個毒舌中的毒舌也沒有絲毫不耐煩，其間吃點小菜、喝點小酒，與周棟談笑風生。
說得都是些勤行掌故，從勤行八門凈、火、風、口、器、葯、禾、色，一直說到現代華夏的十八名店，其中華粹居與華夏宴宮又是如何收攬天下名廚、隱隱執掌華夏勤行牛耳……一群廚子的故事倒被他說得像是武俠小說一般，聽得人不由入了神。
這些關於華夏古今勤行的掌故，正是周棟不甚了解的，現在有個勤行百事通為他解說正是再好不過，只是不知為何，對周棟最想了解的胡神廚的事情，百味生就是閉口不談，好像是故意的一樣。
周棟幾次想要主動詢問，最後還是硬生生忍住了，何爺爺說過，遇到有人故意吊你胃口，你可千萬別流口水，流了人家也未必管飯！當時有個小護士還笑話何爺爺是瘋人瘋語呢，如今卻越琢磨越感覺何爺爺的話有道理。
「百先生，這勤行八門如今究竟還存在不存在？
華粹居、華夏宴宮和這八門是否還有聯繫？」
最近古亞楠有事沒事就愛找周棟談心，周棟不肯去，她就跑來大酒缸消費，
好歹也是九州鼎食的執行總裁，周棟也不好意思晾著她，一來二去也就從她那裡聽到了許多關於這兩家頂級飯店的事情。
這兩家頂級酒店背後都有范家的股份，已經不是什麼秘密，范家勤行傳家，倒也不會去覬覦別的行業，不過對於尚周集團這種忽然冒出的『攪局者』，范家顯然沒準備春風化雨的搞什麼『和平』。
本來周棟對尚周集團和范家的競爭沒什麼興趣，不過這次范明仁搞出許多針對自己的事情，那就不能不稍微關注一下了。
「呵呵，周主廚年輕有為，卻並不清楚勤行八門在當年是有多麼的霸道。」
百舌生呵呵笑道：「那時候各大菜系的頂級廚師、甚至是一些宗師，不是出自勤行八門，就是與其有各種關連，勤行八門為勤行立規矩、定位份、分割利益，簡直就是這個行業的土皇帝一樣。
就比如說廚師要在某地立灶開店，首先就要當地的廚師行會同意，可這些廚師行會的背後，其實就是勤行八門在幕後操控。」
周棟疑惑道：「難道那個時代的勤行不以菜系劃分，反倒是以勤行八門劃分了么？」
「呵呵，周主廚是有所不知……」
百味生笑道：「所謂八門，其實是一些頂級廚師在美食之道的理念不同，各有側重而已。
例如『凈字門』就認為食材的前期處理最為重要，甚至還要超過後期的砧切、燒炒；又比如『器字門』則認為刀功才是最最重要的，並舉例說明古人食膾，哪裡又有什麼煎炒烹炸了？魚膾是否美味，除了魚本身外，完全看得是刀功！
再比如色字門……
而華夏的各大菜系則與勤行八門相互交集，你中有我，我有有你，魯菜中有器字門的廚師，焉知粵菜和川菜中就沒有了？」
「百先生說得沒錯……」
嚴一點頭道：「我師傅也是這樣說的，不過師傅卻沒說過勤行八門消亡的原因。」
「還能是什麼原因？
新華夏建立後，沒多久就取締了私立的酒館飯店，一率改為公有，而且崇尚節儉，要求全面『食堂化』，這些名廚大廚可怎麼受得了？結果不是憤然離開，就是鬧出些事情來……
本來沒人會跟一幫廚子過不去，可他們這麼一鬧就被有關部門注意到了，偏偏勤行八門這個名字又帶有XXX性質，結果就是被迅速清除，導致很多人都脫離了八門，
現在有些名廚、宗師當年不是出身八門，就是與之有著各種聯繫，卻都不願再提及當年的事情了。」
百味生微笑道：「你們可不要小看了凌鎮風此人，以為他不過是運氣好才做了國宴主廚，要是我沒有猜錯，他應該就是『風』字門的傳人……」
「風字門，那是負責吹火煽風的么？」
周棟隨口問了句，勤行八門其餘諸門聽名字就能大概猜出方向，唯有這個風字門有些難懂，不過想來也應該不是他猜測的那樣，這年頭兒有的是燃氣天然氣，吹火拉風箱早就是老黃曆了，而且也太LOW了些。
百味生哈哈大笑：「周主廚這話要是被風字門的人聽到，只怕會氣壞他們。
並非你猜測的這樣，所謂『風』，是指勤行中的追風者。
這個門派不拘一格、所授弟子都是學習能力極強的人物，你們可知道凌鎮風在成為淮揚菜系的名廚之前是做什麼的？」
嚴一笑道：「這可就猜不出了。」
「他曾經在思密達國旅居三年，在那期間成為了思密達國最出名的狗肉師傅……
回國後，他一心鑽研各種魚的做法，更獨創出『百魚橫江』這道名菜，五年後，成為國宴主廚！
風字門的傳人，在歷朝歷代就一個目標，那就是入朝為御廚！
呵呵，所以你們如果認為為凌鎮風這個『五湖魚王』就只擅長做魚，那可就大錯特錯了。
我敢保證，如果若干年後國宴上的主菜換成了羅漢豆腐，他會立即轉而研究素齋，說不定還會拜在令隱寺老主持的門下，和嚴廚你成為師兄弟……」
百味生嘿嘿笑道：「不過風字門也因此被勤行中人看輕，歷來遭受白眼，他們如果不能夠進入體系，還真是不太好混。」
這番話倒也不背著倉燕山，華夏酒王本來就不在勤行圈子，對這些勤行掌故也是一知半解，聽得倒是津津有味。
「要是這樣說，凌鎮風的學習能力恐怕不在老懷之下啊？」
周棟聽得微微皺眉，開始有些為懷良人擔心了。
一直到下午兩點一刻，兩份鑲豆芽才擺放在四人面前，就見兩個潔白的瓷盤上分別碼放著一小堆豆芽梗，因為事前都是精心挑選過的，每根豆芽梗幾乎都是一樣的胖瘦長短，內部掏空處卻隱隱現出一絲金紅色來。
乍一看去，就如同玉中藏金，好吃不好吃先兩說著，賣相卻是絕對一流。
估計這兩盤鑲豆芽加到一起也就是兩百根左右的樣子，可每一根都是下了無數的功夫，
先是掏空豆芽梗，而後還要以極其高明的刀功將處理好的金華火腿切成頭髮絲般細，再用水磨功夫將火腿絲塞進豆芽梗內，在這個塞入的過程中還要注意不能弄破豆芽梗，不可使火腿絲斷在裡面……
不僅是塞進去的時候火腿絲不可以斷，就是在後期的炒制過程中，也要避免有任何損傷。
可以想像兩位頂級大廚站在爐前小心翼翼的樣子，估計下手炒制這道菜的時候連大氣都不敢多喘幾口吧？
倉燕山有些忍不住想笑，感覺做一名釀酒師還是很幸福的。
「周主廚、倉酒王，各位請……」
百味生先觀菜色，感到滿意後才微微點頭，拿起筷子。
「倉老哥，你也請吧，咱們嘗嘗這道慈禧太后當年愛吃的菜。」
周棟笑著招呼了倉燕山一聲，也夾了兩根鑲豆芽送入口中。
吃這種精細且量少的菜色就得少取慢用，如果一次夾滿筷子估計有很大概率會被人打的……
這道菜做起來十分麻煩，味道卻不像佛跳牆、糖醋黃河鯉魚等『硬菜』那樣霸道、入口就會令人驚嘆，
初入口時，其實跟普通的清炒豆芽差不多，口感既脆且韌，有著淡淡的豆香，需要咀嚼幾下，才能慢慢感受到火腿的鮮滋脂香。
因為只有頭髮絲細的火腿肉在裡面，往往在食客剛感受到火腿的美味時便已吃光了，然後一個個就像吞下人蔘果的豬二哥般悵然若失。
物以稀為貴，這句話用在美食上也是一個道理，比起抱著整隻火腿啃，隱藏在豆芽內的火腿絲似乎就變成了這個世上最美味的東西，食客會下意識地放慢進食速度，充分調動自己的唇齒口舌來感受這道體現了工匠精神的精細美食。
「這道菜就不是給肚子餓的人吃的，最適合慈禧太后這種飽食終日的人以及最挑剔的美食家……」
周棟看了眼滿臉含笑，正一根根夾起鑲豆芽細嚼慢咽的百味生，不覺失笑，
如果讓他選擇，鹵煮火燒可比這盤鑲豆芽要來得過癮多了。
見到百味生和周棟這些『專業人士』都在細嚼慢咽、斯文的個個像是大姑娘，可憐倉燕山這個粗豪漢子也不敢吃得快了，拚命放慢自己的進食速度，只希望周棟他們快些將這兩盤鑲豆芽吃光，這樣子也太折磨人了！
好容易等到百味生夾起最後一根鑲豆芽吃了，倉燕山暗呼一口長氣，只覺如逢大赦、終於衝破黑暗、見到了光明：「三位吃得可真是太慢了，急死我老倉了！
不知道結果如何啊？」
懷良人與凌鎮風這兩個當事人也略略有些緊張，同時望著這三名臨時評委。
「周主廚能夠在短時間內學會如此多的香江美食，而且還能夠迅速精通，一條