鍋內的水蒸汽很努力地想要聚集起來，這樣它們就可以混沌人們的視線，讓眼睛再明亮的人也無法透過玻璃看清楚鍋內的情況。
就像這個世界總有人用盡各種遮天手段，妄圖欺騙善良淳樸的人民群眾一樣，可惜最後遇到的都是心明眼亮的朝陽區人民。
水蒸汽每次要起的時候，周棟就會提著兩個碩大的方形鍋耳，讓鍋底遠離火眼，始終讓鍋內的水汽無法完全充滿，讓評委和觀眾們能夠隱約透過高清攝像頭看到鍋內的景象。
前期處理工作結束後，周棟已經示意攝製組可以切近鏡頭了，
不是他有心『人前顯聖』，其實是千里之外手托香腮在看決賽的古大美女著急了，周棟總是這樣『錦衣夜行』多吃虧啊？這可是宣傳九州鼎食的大好機會。
一連三個電話打給呂綠馨，周棟再不答應估計她會連下十二道金牌也說不準，周棟尋思著自己前期的處理才是秘密所在，上了蒸鍋後也就不怕人偷學到什麼了，而且畢竟是年輕人，一點點的虛榮心還是有的，於是也就沒再拒絕古大美女。
周棟投入鍋內的鴨掌、火腿片、春筍片，此刻都靜靜躺在彈簧力臂托住的玻璃片上，
眾人看得莫名其妙，也不知他究竟是要做什麼，正是疑惑，就見周棟忽然將蒸鍋放回火眼，鍋內水汽猛地一升，還沒等將蒸鍋充滿，他帶著棉布手套的手掌已經一下拍在鍋壁上。
說是拍，並不是用的脆力，而是一股濁力，隱隱還含了些暗中的推勁，就見這口蒸鍋『嗡』的一聲，連接鍋壁的四根彈簧力臂同時一震，帶動中間玻璃片，繼而震動了堆放在玻璃片上的各種食材，紛紛向上飛起……
真是亮瞎了眼的操作。
呂綠馨看得『噗嗤』一笑：「哎呦，你用個蒸鍋也可以顛的么？惹不起惹不起……」
卻沒注意美女主持大睜著兩眼站在自己身旁，麥克風離的也不遠，這句話頓時響徹全場。
「就是惹不起啊！武兒你看清楚了，咱老師剛才那是顛鍋吧？」
「看清楚了啊，要說用蒸鍋顛鍋的，咱老師就是開天闢地頭一個！」
「那可不么，這就叫做開闢鴻蒙、定立地水火風！」
最近蘇見文看了不少網路小說，總感覺老師就是書里的主角，世上就無這般人！
「快拉倒吧你，我都感覺你吹過了……」
這個周面王，又出妖了！
吃螃蟹不可怕，可怕的是第一個吃螃蟹的人，普通觀眾也就算了，現場的評委、選手哪一個不是內行中的內行？
蒸個菜你也顛鍋，這是要開創勤行新篇章啊！
易知魚一把將董其深懸掛在脖子上的望遠鏡扯了過來：「借我用用！」
以董其深的身份，按說不該脖子上掛個望遠鏡，太中二了，可這不是為了更方便觀察『小師弟』么？先前還因此被易知魚恥笑呢。
周棟這一下震鍋可不是胡亂來的，鍋中食材紛紛飛起後，被他抓住鍋耳使了個回力，剛一碰觸到鍋蓋，就紛紛彈落回到玻璃片上。
接著就又是一掌拍在鍋壁，食材卻不再飛起，而是在玻璃片上開始翻滾，就如同是有人用一柄看不見的炒勺，在翻炒這些食材一樣。
『翻炒』幾下後，再次令食材在鍋中飛起，幾次輪迴下來，這些食材與玻璃片接觸的時間極短，遠遠看去，就像是從頭到尾都沒有正經接觸過一樣。
「他竟然想到了？」
看清這一幕後懷良人臉色大變，下意識地向周棟這邊走了過來，邊走邊喃喃自語：「不可能，不可能，他是怎麼想到這樣用蒸鍋的？
我本來以為自己的『分段蒸法』已經是絕對天才的構想，可是和他一比，簡直就是小孩子過家家。
這究竟是為什麼？
老天！既生懷而何生周！」
他是周棟的對手，自然看得最清楚、想得也最為透徹，甚至比起蔡重九、易知魚這些老行尊還要快了一步。
『事不關己、關心則切』，就是這個道理。
「我明白了！」
易知魚眼睛瞪得發酸後才算捨得放下望遠鏡，狠狠一巴掌拍在董其深的腿上：「奇思妙想，奇思妙想啊！
這一手震鍋，恐怕就要改寫『蒸』法，讓『煎炒烹炸』之中，再加上一個蒸！」
董其深瞪他一眼，搶過望遠鏡看了兩眼：「你都明白什麼了？」
「呵呵，看傻了吧？虧你還是蘇省烹飪協會的會長呢。
好教你知道周小子這一手的奧妙。
蒸法最難解決的是什麼問題？
就是水汽積留！
多好的食物，一旦用蒸，就必然會因為水汽留在盤底，影響到菜的口味，讓廚師很難把握菜的味道，用鹽用糖少了，就會被水汽沖得口味變淡；用鹽用糖多了，那就更是糟糕。
就算是有經驗的廚師可以控制住蒸菜的口味，也始終無法解決這個水汽積留的問題，比如你我就算親自上手，是不是或多或少也都要受到一些影響？」
董其深被他這一點醒，頓時豁然開朗，點頭道：「沒錯，這道『天梯鴨掌』用料為鴨掌、火腿、春筍，從用料看就知道是走得鮮香路子，可鮮香之物也是最怕水汽積留的，這是蒸法無法避免的問題。
可是如果不用蒸法，其它的烹飪方式也不合此菜，所以懷良人才會把蒸制過程分成兩段，後半段還要用上『溫蒸』，就是想要最大程度減輕水汽積留的問題。
小師……小周他……」
「嘿嘿，周小子是真牛啊！」
易知魚接道：「他先是不束鴨掌，只把各種食材零散投進鍋里，同時嚴格控制水汽密度，溫度稍高一些，立刻就讓蒸鍋離開火眼，
而且一面利用蒸汽逼出鴨掌、火腿、春筍中的味道，令其漸熟，一面還要用這種『震鍋』的方式，讓這些食物在鍋內飛騰翻滾，大部分時間都不與那片玻璃接觸，也就在最大限度上解決了水汽積留的問題……
唉，可惜了懷良人這小子。
他能夠想到用『溫蒸法』減少水汽積留，甚至想到用老鴨湯為底，就是希望即使成菜要被水汽影響，老鴨湯和鴨掌也不會衝突，可是卻忘記了這樣一來會導致鴨掌的味道太過濃郁，火腿和春筍就變得沒了來由。
也只有周棟這樣的天才，才會想到用手法解決這個問題，
雖然看似只用了純凈水為底，其實卻是最大程度上保證蒸汽不會影響各種食材的味道，
至於這些食材應該是諸味相融，還是各據原味，他這種改良的『蒸法』都是極其有價值的。」
倆老頭兒越說越激動，聲音大到附近的評委都聽得清清楚楚，有些本來就若有所思的，頓時豁然開朗，有的不怎麼明白的，聞言皺眉苦思，卻是越想越有道理。
蔡重九忽然一笑，望著董其深道：「董會長，周棟的這手蒸法，難道在你的眼中就只是『改良』這樣簡單嗎？」
「哦，蔡老以為呢？」
董其深沒有反駁，聽話聽音兒，神秘的主評委這是要開吹『小師弟』了？太好了，現在是誰能把『小師弟』吹上天，他就擁護誰！
「這是創新！」
蔡重九重重地道：「甚至用創新來形容還遠遠不夠，這是勤行開天闢地的壯舉！
我華夏烹飪技法，很可能要因此前進一大步！」
台下傳來兩個公鴨嗓：「各位看清楚了吧？我家老師，那就是華夏勤行的里程碑！」
就連很多別國評委都跟著笑了起來，周大廚真沒白收了這倆活寶學生，太能吹了，你還別說，要成為一代宗師，手下還就得有幾個『吹貨』，各行各業都是如此。
「里程碑說得好啊，倒也不是完全吹噓。」
蔡重九笑道：「看來楚都九州鼎食的『周氏私房廳』，我以後可得常來常去了，
還有啊蘇會長，你們蘇省的這位年輕天才，恐怕繼『周面王』『周酒神』之後，又要多出一個頭銜了……」
「多出一個頭銜？」
董易二老相互交換了一個目光，心中隱約有些不安。
總該不會是『周鍋王』吧？這也太難聽了！
「呵呵，你們兩個雖然比我年輕些，卻也算是勤行的老行尊了，難道就不知道在『古勤行』時代，曾經有一位號稱是食色江湖『百舌生』的，為勤行的高廚們排過一個『勤行兵器譜』？
『玄機勺！』
『龍鳳雕刀！』
『乾坤入油手！』
難道說才過去不到一個世紀，這些鼎鼎大名的勤行高手就已經被人遺忘了嗎？」
蔡重九的目光從坐在觀眾席的王海濱面上掠過，此人面容依稀就是『振翅刀』的後代傳人吧？
這才多少年時間，當年排名在幾十位的『振翅刀』傳人，現在也儼然是一代宗師了？
華夏勤行竟然衰落至此！
「都是過去的事情了，蔡老居然還記得？