袁家雖崇古風，卻也是貫徹了曾經的基本國策，『只生一個好、政府來養老』，所以幼良公子很幸福，上無兄姐、下無弟妹，千頃地就他一根苗。
當然這都是明面兒上的，以袁家老祖一貫的風流行事，鬼才會相信袁子丹能夠老老實實從一而終，更何況周棟也聽說了，早在五年前，袁夫人就已經因病去世。
所以幼良公子究竟有多少名聲不彰、隱藏在犄角旮旯里的哥哥姐姐弟弟妹妹恐怕就只有袁子丹才清楚了。
不過袁家沒有老閨女是基本可以肯定的，別說這年頭兒三十歲的女子尚可稱『嬌嫩』，就算袁家真有這樣的老閨女，恐怕也早就被提親的人踏破了門檻，畢竟家族基因優秀，而且又有錢，吃軟飯當上門女婿這年頭兒可流行著呢。
「三十年往上的女兒紅還真是難尋，別說現時沒有，就是古代也沒人會把女兒紅放過十八年，不是乾脆就此深埋地下、就是趁個沒人注意的時候悄悄挖出來喝了，畢竟家裡有個老閨女在以前可不是什麼光彩的事情。」
周棟微笑道：「看著酒色如蜜，應該是當年釀酒所用的紅糖與糯米經過多年陳積發酵所至，這就與狀元紅有很大的區別。
狀元紅很少用紅糖，而且會加入十幾種補中益氣的名貴中藥，古人重男輕女，連釀酒的時候也不例外。」
袁家把這樣珍貴的酒擺在面前，顯然又是存了考較他的心思，周棟自然明白，所以先不品嘗，看一眼就開始評價。
開玩笑，在別的方面他或許還有不足，說到酒，那正經是當代第一酒神的身份；這也就是他對金錢看淡，否則自己開家釀酒廠，不用幾年就能在釀酒界展露頭角，日後取代國酒茅台都未必不可能！
能夠一眼分辨女兒紅和狀元紅在普通人看來或許有些不可思議，其實對於懂酒的人來說並不算什麼。袁子丹聞言只是微笑：「周老弟，這壇女兒紅可並非只是表面上看來這般簡單，我要是你，就先品一品再說。」
「哦，是么？」
周棟深深看了袁子丹一眼，端起酒碗，先嗅了酒香，認定自己的判斷沒有偏差，才輕輕抿了一口。
酒入口中，就如濃郁的蜂蜜般在舌尖上打了個轉，硬是要用口水幫助化開，酒香才慢慢充滿整個口腔，周棟心中微微一震，『果然是不簡單啊，有老酒的沉香厚重，卻也有新香暗藏，新舊交融、暗香浮動？卻為何這股新香最多不出今年，而那道厚重的老酒醇香卻至少有了三十年的火候？
好狡猾的袁子丹啊，都到了這個時候，還不忘記考較我？『
姓袁的可真是不厚道，估計從袁枚起就是如此，否則世人為何要稱他為『老狐』呢？
袁子丹笑得就像只道行不足的小狐狸：「袁兄弟啊，如何？」
「呵呵……」
周棟放下酒碗，深深地望著袁子丹：「難得，太難得了！
我本來以為三十年的女兒紅就已經非常難得了，卻沒想到袁家的庫藏居然如此豐厚，竟然連這女兒紅的酒膏都能夠找到。
要是我的舌頭沒出問題，這酒膏怕是最少都有五十年以上了吧？
現代根本就找不到這樣的好東西，要是我沒猜錯，這酒應該是袁家自釀的，還故意做成了酒膏。這樣既容易保存，還可以在關鍵時刻用來迷惑『內行人』，對吧袁大哥？」
「這樣你都能喝的出來？」
袁子丹失望之餘更多的還是震驚，不過心中也有隱隱喜悅，他如今正需要一位識酒的方家幫手呢。
「如何會喝不出呢？人們都說超過十八年的不是女兒紅，固然是因為十八歲的老姑娘還不出嫁，已經沒臉再取出女兒紅慶祝，其實還有一個重要原因，就是釀造女兒紅時所用的紅糖！
紅糖固然可以補中益氣，為準備出嫁的女兒打下一個良好的身體基礎，讓女兒日後生孩子、做月子更為安全，卻有天生的苦澀味道，如果年頭過長，雖然酒會變得更為醇厚，餘味中卻會產生苦澀感。
可我剛才卻沒有品出苦澀餘味，就知道這不是普通的女兒紅了。」
周棟淡淡看了袁子丹一眼：「脂化後的酒膏可以重新勾兌飲用，還可以利用脂化過程以及特殊的勾兌方法，來消除這種苦澀感。
所以我初步判斷，這壇女兒紅從一開始埋在地下，就選擇了溫度、濕度最為穩定的位置，而且是用了胎質最為細膩的上等瓷壇密封。
有了這幾個條件，最多二十年，這壇女兒紅就可以變成酒膏，更別說這壇女兒紅至少在地下存放了五十年以上！袁大哥，五十年前你應該還沒有出生，恐怕這是您父親所為吧？」
袁子丹搖頭苦笑：「以後誰再叫你華夏面王，我第一個不答應！你豈止是面王，我看明明還是個酒王啊！
我袁家勾兌酒膏可是有特別配方的，我勾兌出的這壺女兒紅，就算是遇到專業評酒師也保證他喝不出來，只會認為這就是多年陳的『女兒紅』，你是如何喝出來的？」
現代人一聽到『勾兌』就如遇蛇蠍，以為勾兌出的酒就是垃圾，其實也要分情況。
用酒精勾兌出的酒自然不成，可這種用酒膏勾兌的，只要手法高明，一樣會異香撲鼻、絲毫沒有酒精刺鼻的味道，而且一樣是純正的糧食酒！
如果從廣義上來說，往酒里摻東西就叫勾兌；曹操和劉備『青梅煮酒論英雄』，那也是一種勾兌方法，結果卻是提升了酒的品質和口味。
好的酒膏，那可是天價，比什麼茅台珍品更為昂貴。
就比如袁子丹用的酒膏，那是用一點就少一點，雖說還是存了考較周棟的心思，但這也就是周棟，換了別人他還捨不得拿出來呢。
「呵呵，有位老人家曾經說過『人間至味是梅鹽』。
鹽咸而梅酸甜，就是人類最先接觸的三種自然味道，這種自然味道最易融入百物，而且不會違反物性。
袁家肯定有自己勾兌酒膏的方法，雖然我並不了解，卻可以判斷出袁大哥你是用了熟梅煮汁。
而且你煮汁時用水少、用火只過半程，這樣得到的梅汁就是玫紅汁而不是烏梅汁，不會破壞酒色。
而且因為是熟梅，梅汁不但不會酸、而且十分甘甜，這道梅汁加入酒中，不但不會與酒性相衝，反倒引出一脈新香，讓酒香更有層次感。
所以說你的勾兌法最關鍵的就是這道梅汁，令這壺酒保持了三十年厚味，卻沒有三十年苦澀，猶如最完美的人生！
我說的對么？」
袁子丹嘆息一聲，忽然站起身走到周棟面前深深一禮：「周兄弟，如果說先前我還有些不服，現在可是真正的心服口服了。
你在白案上的名聲再大，在我眼裡其實也不過如此；畢竟白案在華夏菜中最多算是綠葉，可你對酒也有這樣的見識研究，那才是真正讓我心悅誠服，誠惶誠恐！」
文人自古三大好：詩書、美酒、顏如玉，美酒還要排在美人兒的前面。
所以在袁子丹眼中識酒懂酒的人就一定是雅士，至於廚師么……
他雖然靠廚藝賺錢，也是半個勤行人，卻從不認為爐頭上的大師傅是什麼雅士。
周棟皺眉道：「誠惶誠恐什麼的就算了，不過我這個人的脾氣也不太好，下次要是你還是變著法兒的考我，我可要翻臉了。」
「不敢不敢……」
袁子丹苦笑道：「不是袁某要考兄弟，實在是有件事必須要如兄弟這般真正的酒中方家出面才好，兄弟……」
「不去！」
周棟也是有脾氣的人，這叫什麼事啊，說好的留自己做客，結果總是用心眼子，這些文化人不好相處！
「周兄弟，你如果不去一定會後悔的，因為這次關乎一件寶貝，絕對是你感興趣的好寶貝……」
「你就不用賣關子了，直說吧。」
「這寶貝就是一壇百年酒膏，而且還是最上等的竹葉青！
周老弟，不瞞你說，你喝到的這壺女兒紅已經是絕品，因為酒膏用光了……」
這個世界上真有百年酒膏么？
周棟還真是有些不信，不過也因此被勾起了好奇心。
如果真是百年的酒膏，那絕對值得他走一趟了。
……
第二天中午，又吃過一桌免費的隨園菜，周棟與袁子丹來到位於後海附近的一家拍賣行。
華辰拍賣行建立時間還沒超過兩年，與京都的幾家大型拍賣行相比，無論規模和拍品等級都遠遠不及，甚至有幾次公開拍賣，流拍的物品居然佔到了三分之一。
袁子丹在京都文玩圈子也是鼎鼎大名的人物，本人作品也是經常被拿上拍賣行拍賣的。
華辰拍賣行有幾次想要求取他的墨寶拍賣，都被袁子丹拒絕了；按他的話說，袁某前幾次拍賣，無非是為賑災籌款、表率先行而已，我像是個缺錢的人么？
可是袁子丹在京都文玩圈子的地位實在是太特殊了，有他出場的拍賣會簡直就是自帶逼格光環；力求快速