1932年11月25日 京都
今晚又有一件大好事。在日本，似乎總會碰到許多使人心生快意的事，因為這裡的生活豐富多彩。在漂亮的大澤府邸飲宴，全是日式風味。大澤是個商人，是通用汽車公司在京都的代理人、京都商會會長，卻出身於古老的武士家族；他那個出來招待客人的兒子是普林斯頓大學畢業生，兒媳很漂亮。同席的還有他的妻子、女兒、另一個兒子，加上我們一行和瀧野先生。我不知自己能否恰當描述這次宴會——這很難，因為整場宴會優美雅緻，必須身歷其境才能領會。
進屋時先把鞋脫在門口，他們全家出迎，除兒子外均穿日式服裝，年輕婦女則身著華美和服。寒暄後，男主人領客人到茶室，茶室內沿牆壁設有坐墊，就座時或坐或跪。房間是用普通方格隔板裝成，下鋪潔凈的草席，為保持簡單樸素，室內沒有一件傢具。按照習慣，這樣的茶室里只陳設一件藝術品，或掛捲軸，或置花卉，期望客人通過欣賞它靜下心來開始享受茶道的儀式。室隅有熱水瓮嵌入地中，下燒木炭（木炭自然是看不見的），當家的女兒來到門口，俯身下拜，然後在她兄嫂的幫助下將木盤、輕便木勺、放勺子的茶匣、缽、茶筅等物一一取來，她腰帶上還別著一條猩紅手絹。一切安排就緒後，她的兄嫂拿來第一個茶碗，這是一個小巧的瓷碗。以上各物全放在那潔凈的草席上，各有特定的位置。
茶道儀式開始。先在每個客人面前擺上一種豆面和大麥糖做的名叫「饅頭」的甜品和取食的小箸，女兒跪著用勺子把地下瓮里的開水舀入碗中；打開猩紅手絹，再按一定動作折三四下，洗了茶碗，裝上抹茶，舀上開水，用茶筅刷三次，每刷完一次後在碗邊輕點一下。於是第一碗茶做好了；嫂嫂扭身起立，走向主賓，下拜，把茶碗放在他面前。主賓深深鞠躬表示領謝；捧著茶碗奉右邊鄰客，鄰客婉拒，又奉左邊鄰客，後者也婉拒；主賓這才俯首飲下，注意要用左手捧著茶碗，右手護著，又要注意須將茶碗旋轉半圈，不要從送來時的那邊喝下。飲後將茶碗置於面前席上，傾身觀賞，向主人品評茶碗之美。每個客人都這樣一一敬到，一絲不苟。這是我首次參加茶道儀式，只覺其雅緻宜人，印象深刻，已近乎莊嚴的國禮。
儀式結束，轉赴鄰室，又在墊子上或跪或坐，圍成方形，身穿優雅和服、頭梳古典髮式的侍女捧著常用的漆飾餐幾而入，在每個客人面前拜置一張。先上熱米酒，干兩三小杯，再斟滿，然後吃第一輪菜：鮮美的燉魚湯、炸魚、鮮蝦沙拉，還有一兩味別的菜，吃時自然是用筷子。大部分我都吃光了，這有點不妙，因為後面還有照燒雞。
原先的餐幾撤去，換上兩張大矮圓桌，各放炭爐一個，每客一個小碟，碟上盛著一個生雞蛋，另外就是一碗碗生牛肉片、洋蔥，以及烹制這道最可口的料理所需的備種配料。不用說，我們早在宴席結束前就吃撐了。最後是水果和接連兩杯茶。但最吸引人的還是屋子本身，結構勻稱、擺設清雅，席間我幾乎無時不在欣賞。那是一大間四四方方的內室，牆壁是平常樸素的方格隔板，一側有開闊的檐廊，廊窗寬敞，可覽室外的日式庭園。室內鋪的草席纖塵不染，陳設只有三樣：一是掛軸，畫上是一株盛開的櫻花；二是插花（瓮中插三朵薔薇和一大枝櫻花）；三是帶有漆座的瓷獅，放在漆匣之上。這就是全部陳設，但在日本人看來，這屋子已經布置得再完美不過了。我們在告別時，步履蹣跚，活像是過冬的熊一樣，但這是一個難忘之夜。