尤瑞黛覺得，菲利蒙和可洛兒把她帶到勞思家，然後自己離去，好像是事先安排的。
「這裡涼拌小蝦的美味無可匹敵。」勞思一面領尤瑞黛進入喬凡尼餐廳，一面說，「法國人最喜歡肉排和野味，義大利和巴斯克人最愛吃海鮮。這是我的結論。」
走出鞋店的時候，尤瑞黛經歷了一種奇妙的感覺，她正一點一滴被這些殖民者同化。鞋匠對她非常有禮，他滿懷職業的關心和自豪，從頂架上取出一塊皮革，是他店裡最好的貨色，他弄彎給她看，證明品質很好、很柔軟。「這是世上最好的皮革，我要做一雙我一生最得意的涼鞋——為美國小姐。嘿嗬嗬。」
「他說什麼？」尤瑞黛問。
「他說這雙鞋一定配得上你美麗的足踝。」
她踏出門，懷著像走出辛辛那提第五街最好的女裝店的感覺。然後勞思隨口說：「讓我們到喬凡尼餐廳去吃午餐吧！」尤瑞黛想到可以和勞思促膝密談，實在無法抗拒。
裘安娜當然是立正恭迎，非常興奮：「咦！你們沒有說你們要來嘛！」
她已走下出納台，檯子高高在上，她可俯視顧客，而且透過廚房門口的一個寬大橫洞，還可以監督喬凡尼做菜和其他的活動。她右邊有一個大鏡子，不必回頭，她就知道廚房裡發生的一切。打那個寬洞的時候，她告訴喬凡尼洞口是要讓他由廚房向外望，觀察顧客的情形。喬凡尼說，工作就是工作，他沒有時間也沒有觀察顧客的意願。不過，他同意那個洞很有用，她可以監督廚房女僕的行動，看她是不是認真做事，譬如倒垃圾啦，刷地板啦，剝豆莢啦，這些都是她分內該做的工作。
「要經營事業，讓它帶來財富，」她常常對丈夫說，「你就得要注意每一個細節。」
「當然，甜心。」
裘安娜現在並沒有對洞口大喊大叫，她對勞思說：「你該事先告訴我。」不等他答腔，就以最快速度沖向洞口說，「唏！看誰來了！」
喬凡尼的頭在洞口上方出現，他立刻走出來，濕濕的手在圍裙上擦兩下，先和勞思握手，再握尤瑞黛的。
「我們很榮幸，你們要吃什麼？開胃菜，當然，我替你們現做新鮮的。」
「不要蛤蜆，我們昨晚吃過了。」
「用橄欖油爆羊尾，配上大蒜、蛋黃醬、鮮辣椒和草菇。不然我們也有很好的魚類——脆煎鱈魚，或者用威尼斯醬油、洋蔥和白酒來炒——隨便你們喜歡哪一種，不然就來一道雞肉吧！」
「什麼樣的雞肉？」
「在熱油里生煎，加上大蒜、荷蘭芹、薄荷。配上綠面一道吃。」
「這是午餐，別太費心了，聽起來蠻豐富的，不是嗎？」
「這裡中餐也是大餐，大家午餐後都要小睡片刻。」
「來吧！」裘安娜把一頂漿洗過的帽子戴在喬凡尼頭上，替他拉正，「還有這個！」遞給他一條新圍裙，他轉向客人說：「真榮幸，這頓飯算我們請客，喬凡尼會為你們做最好的一餐。你們要帶其他客人來，還是要單獨用？」
「單獨用。」勞思說。
這時她正幫她的丈夫系好圍裙。喬凡尼講了幾句義大利話，大概是說他自己會系，叫她最好去上酒，然後對他們粲然一笑。
「沒有裘安娜我真不知道該怎麼辦，她是個好幫手，真熱心！」
為了他們的好處，裘安娜對丈夫展開一抹微笑。
她跑到前門大叫：「亞伯特！亞伯特！」
她那十六歲的兒子亞伯特正坐在廣場一間屋子的台階上，和其他少年聊天，他急沖沖地跑來。
「到樓上去，拿瓶一九八五年份的法國名酒『大克蘆』來。」
這時他們已決定要雞和綠面，還有魔鬼咖啡。酒拿來以後，勞思叫亞伯特去告訴艾瑪·艾瑪，尤瑞黛不回去吃午飯。
他們挑了黑橄欖和茄片，熱騰騰現炒的，捲成一卷一卷，裡面塞著鯷魚、碎洋菇和紅椒。勞思問她：「你看過我們的影片圖書室了嗎？」
「沒有。」
「希望你去看看——有教育影片、旅行影片，還有其他的——等你有空的時候。」
「我對文協館和博物館印象很深，還有美麗的阿山諾波利斯雕像，你們一定花了不少心血。」「是的。藝術是人生的必需品，你不覺得嗎？它們主宰心靈的快樂，就像食物和好酒主宰了味覺的快樂……嘗嘗這盤茄子，好廚師也是藝術家。全看他如何找出茄子的精華——那種獨有的開胃、芳香的味道。這和任何藝術一樣，要記錄這忙亂的世界所沒有注意到的一種微妙、無常、幾乎覺察不到的香味，以形象表現出來，詩也不過如此。奇怪的是人類竟學會了沒有藝術、不需要藝術的生活，讓感官退化，所以人就變得粗鄙和下流了。」
勞思又用他特有的坦白態度說：「你來以後，我一直擔心你。」
「擔心我？為什麼？」
「第一點，我希望你在這兒很快樂。如果你的朋友還在——他叫保羅吧？——你們也許會結婚生子，現在竟這樣，我們良心很不安。你要久居在這個島上，希望你不覺得太難適應。第二點，坦白說，我不希望你的親友來找你。泰諾斯，太平洋上的樂園——我可以想像美國報紙喧騰的頭條新聞，然後就會有一大群觀光客。然後你們的民主世界聯邦也許要管我們，命令我們做這做那的。整個地方都會腐敗、污染。告訴我，他們會不會找到這兒——這麼大的世界機構？」
尤瑞黛告訴他，她認為找到的機會不多。他們沒有留下任何信號，沒有寫下他們發現小島的情形。當然他們在聖菲利浦的報告和照片會被警察局查封，最後總會送到民主世界聯邦。他們就會猜出他們走過的區域，然後追蹤而來。反過來說，幾個月以後，他們也很可能認為這兩個人已死而乾脆放棄了。
「聽你這樣說，我放心多了。」
雞肉正要端上來，裘安娜站在門口，留意上菜的情形。有人進來喝一杯，也有人來吃午飯。她以天才領班的無上手腕，接過亞伯特手中的盤子，親自端上來，並且在杯中添了一些酒。
「一個美妙的女人。」她走開之後，勞思說。
「怎麼說？」
「就一個女人來說，很有趣、很活躍。在她身上，我尤其看到哲學的素質——人類的情緒，人類的慾望。那個女人的勁兒，她對自己的信心。她知道自己生活里需要的是什麼。哲學家很容易迷失在概念的世界裡，愛上他虛構的法則和歷史循環，他內在的必然性和無法躲避的結論。他用這些騙人，用自己想像的秩序來安排一切。他忘記了人類，男人女人。我處理哲學問題的時候，就以她為準星，我寧可瞄得太低，也不願瞄得太高……用手抓著雞吃吧。這是最好的方法，然後再用圍兜擦手指。」
圍兜就系在尤瑞黛的脖子上，吃綠面和四濺的番茄、肉醬的時候，它發揮了最大的功用。
雞肉帶著大蒜的香味，真是美妙絕倫。
「哲學該適合人類，不是人類去適應哲學。二十世紀的哲學家和服裝設計師沒有兩樣，設計服裝，卻不覺得對穿用的女人有什麼義務。」
「你真愛管閑事。」尤瑞黛說著一面用餐巾擦手。
「這是一句好話，希臘文的『閑事』一詞本來是指待完成的差使。我們必須接受現象世界的真面目，生命是一件要做的差事，不是讓人爭辯的東西。」
「我可不可以問一件事？」
「當然可以。」
「我對文協館走廊上所刻的艾音尼基祈禱文印象很深，我喜歡那種一目了然的坦白和單純的風格。」
「很高興你喜歡。」
「和我談談內涵吧。」
「哦，我花了不少腦筋。首先，你會注意到我沒有說我們相信，而是讓我們相信。我最怕心靈的粉飾。我希望這只是目前共同相信的一句話，表現共同的態度，用簡單、可塑性的言語來表達，使它永遠是一種祈禱，一種心智態度，而不是一串法典，我不希望它變成教條。你也同意，教條是一串定義，具有知性的特質；祈禱卻是感情的事。《聖經》說了很多話，卻沒有下定義。當基督教神父開始爭論的時候，教條就形成了。偉大的莊子怎麼說的？『好辯者……好辯者是看不見要點的人。』喜歡辯論的人對語言和演說有很深的信仰，不知道語言多會捉弄人。你同意《聖經》里沒有教條，對不對？」
「真的。」尤瑞黛說。
「當然。你想教條是為什麼而立的？」
「我猜是早期的基督徒希望有一個統一的信仰。」
「他們不就是要別人的信仰和他們一模一樣嗎？」
「一定是這個原因。」
「你不覺得，想要別人信仰和他們一模一樣的人，一定確信自己是對的？」
「我想是的。」
「那是好現象還是壞徵兆？」
「我不太懂你的意思。」
「我是說，這種人一定百分之百確信自己完