也難為這些古人，居然也知道罌粟殼熬湯的妙處？
提到這個她忽然想起，長川既然當初大量向天京供應福壽膏，想必也有大批量種植，這東西說是有害，但是還要看怎麼用，比如做麻藥就是極好，等長川事了，得過問一下，看能不能為己所用，這東西如果能在軍中使用，能救很多重傷的士兵。
她在這走神，那邊小二已經上菜，而那大廚的故事也已經講到「秀廚藝萬眾喝彩，奸文臻倒頭就拜」第二折，引起陣陣喝彩。
文臻也鼓掌，覺得這位說起故事來鋪墊高潮俱全，語氣抑揚頓挫，做菜不知道怎樣，說書倒是一把好手，顛倒黑白的能力更是棒棒，一定要恭喜他以後就算亡國了也有做漢奸的資本，啥時候都不怕沒飯吃。
燕綏也不理會，他本就不是那種衝冠一怒為紅顏的角色，殿下逼格比天高，怎可垂顧此螻蟻。
更關鍵的是，他和文臻，都覺得，這招牌，這故事，只怕是故意說給他們聽的。
那就聽，聽完給你捧場，看你怎麼作妖。
此時小二已經給兩人上菜，但因為這種情況，自然都不會吃，文臻拿筷子在佛跳牆裡撥弄，笑一聲。
這菜之前東堂就有，卻是素的，之前宮中御宴宴請步湛，有一道素佛跳牆，後來文臻在宮中做了正宗的佛跳牆，之後這菜色便傳了出來，但是因為完整的做法只有文臻有，所以目前市面上所有的佛跳牆，其實都來自於大廚自己的想像。
那大廚口沫橫飛，倒也沒對這邊看一眼，完了汗巾往肩膀上一搭回後廚，正經過文臻這桌，已經走過去了，忽然回頭又看一眼，道：「兩位客官，為何菜品一口未動？是哪裡不合口味嗎？」
他問得客氣，廚子看見菜色未動問一聲也很正常，周邊諸人都看過來，正看見這邊不僅不動筷，燕綏文臻還隱隱露出嫌棄之色。
周邊諸人本來吃得嘖嘖讚歎，人就是這樣，對於認可的東西被貶低，便有種感同身受的憤怒，當即便有人嘟囔道：「這是來挑事的吧？這佛跳牆這麼美味！」
也有人譏笑道：「年輕人，不知疾苦，作踐好物！」
燕綏把筷子一擱道：「大過年的，不想委屈自己。」
「怎麼說話呢你？」廚子眉毛一豎，「這佛跳牆哪裡委屈你了？這裡頭有海參魚翅乾貝魚唇花膠火腿豬肚蹄筋等等，哪樣不珍貴？哪樣不香美？」
「問個問題。」燕綏淡淡道，「六十歲三百斤的嫫女戴上全套翡翠珍珠頭面，用上最貴的喜來春的全套胭脂水粉，嫁給你，每天晚上睡你十次，你樂意不？」
滿堂寂靜，半晌，有人噗嗤一聲笑了出來，這一聲彷彿開啟了機關，頓時堂中一片鬨笑之聲。
大廚敲在桌子上的手在顫抖，連帶臉上的肌肉也在抖。
「怎麼？」燕綏揚起眉，詫異地看他一眼，「哪樣不珍貴？哪樣不香美？」
「……」
滿堂狂笑里，大廚一拳砸在桌子上，怒吼：「放肆！」
文臻眼睛一彎。
這大廚，氣勢不像個大廚，倒像個官兒。
這一拳把那佛跳牆瓷盅里的菜品都震了出來，文臻伸筷一抄夾住一隻鮑魚，笑道：「不服氣？說嫫女我覺得都抬舉了你，嫫女有什麼不好？她那個時代本就以肥為美，人家好歹因為才藝出眾青史留名，你算個什麼玩意？」
她一邊語氣甜蜜地罵人，一邊夾住了那隻肥美的鮑魚，道：「佛跳牆使用的鮑魚，只能是烏海沿岸建州及其所轄三縣方圓百里內的金錢鮑，那處海域水質極好，所產水產鮮美營養更勝尋常，你這個雖然是金錢鮑，也產於建州附近，卻不在那三縣範圍內吧？」她把鮑魚湊近鼻端嗅了嗅，「嗯，怕壞，還經過了冰凍處理，嘖嘖，凍鮑魚。」
不等臉色難看的廚子說話，她又舀出一勺魚翅，問：「水發魚翅去沙去的不錯……」
那廚子剛露出得色，就聽見她又道：「但是，是整排剔在竹箅上的嗎？」
廚子：「……」
文臻：「羊肘，豬肚……嗯？切的是十塊？你知不知道正宗做法是十二塊？」
廚子：「……」
文臻：「魚翅、海參、鮑魚、鴿蛋、母雞、冬菇、蹄筋、豬肚、薑片、羊肘、蔥、火腿、乾貝、魚唇、骨湯、豬蹄尖、豬油、冰糖……材料算可以，但是，桂皮呢？豬肥膘呢？無桂皮會留存腥味，沒有肥膘湯汁將不夠腴潤醇厚，這都不懂？」
廚子：「……」
文臻：「你把所有料是一起下鍋的吧？不知道海參蹄筋魚唇魚肚要遲一步，等其餘的煨一個時辰再下嗎？」
廚子：「……」
文臻：「還有這配菜，火腿豆芽，冬菇豆苗也罷了，芝麻銀絲卷你是開玩笑的？不知道吃佛跳牆不能吃芝麻嗎？還有剛上的這盤爆炒辣子兔丁，佛跳牆也不能和兔肉同食否則相剋中毒，閣下開的不是花田樓，是人肉包子店？」
所有人都盯著那佛跳牆看，聽見這句，點了佛跳牆加兔肉的都露出驚恐之色，看廚子的目光便如武松看孫二娘。
燕綏只專註地盯著文臻看，他最喜歡文臻做菜和品評菜色時的模樣，熠熠似有光。
文臻笑眯眯問他：「上次點評韓府菜的時候我就想問你了，就是沒機會——帥不帥？」
燕綏也笑：「也就比我差點兒。」
「夠了夠了。」文臻一臉滿足，「來來來，火箭刷一打！別墅刷兩棟！蘭博基尼每種顏色來一輛！」
燕綏：「……」
又掰扯那些奇奇怪怪東西了，每次這種時候，都想把她的那幾個朋友擄來做一本攻略。
二樓上，求文長老探出腦袋，看了一眼底下的人。這酒樓幾乎是他的常住根據地，佛跳牆也沒少點，他沒認出文臻燕綏，只聽見了關於菜色的討論，看一眼桌上的佛跳牆和兔丁，把筷子重重一擱。
廚子臉上的驕傲之色早已被這幾句話掃得蕩然無存，這欲雪的冷天額頭上密密滲出冷汗來，眼看文臻意猶未盡竟似還要掰扯個一二三四五，囁嚅著想說不敢說的模樣，掌柜的急忙從人群中擠了過來，一把把他拉到身後，對文臻躬身賠笑，「這位姑娘真是饕餮大家！小店能得您點評蓬蓽生輝，這大堂簡陋寒冷，還是請進雅間坐，給我們一個請教的機會，請，請。」
又對眾人道：「諸位諸位，今日點佛跳牆的，小店只收半價，還請各位寬涵。」
「等等。」廚子憤然道，「先別急著賠禮。她說什麼便是什麼了？佛跳牆的做法本就沒有一定之規，我精心研究出來的做法，但凡吃過的，誰說過一句不好？她空口白牙胡扯幾句，就想叫我認了？別想！拿出你的佛跳牆來，大家比比！」
「不比。」文臻起身，笑，「沒你皮厚腹空汁水多，失敬失敬，認輸認輸。」
這是在暗罵對方半瓶水晃蕩了，眾人大多聽懂，都笑起來，掌柜的怒瞪廚子一眼，示意小二將他拖下去，那廚子還要爭辯，被小二一溜煙拖走了，邊走還邊掙扎著怒罵：「你憑什麼說我不行，你又不是文臻……」
掌柜一臉求賢若渴，再三請文臻入雅閣指點，又道那廚子狂妄，不知天外有天，眾人也便紛紛幫腔，掌柜又給文臻看那雅閣，並不在樓上，是大堂分隔出的小間，以雅緻的連排隔扇隔開，獨立又安全。
此刻雅閣內已經上了一桌菜，都是銀盤盛著，熱氣騰騰。
燕綏看了看外頭的天色，起身坐了過去，文臻也便跟過去，掌柜的親自端上兩個精美的瓷盅，殷勤介紹：「請兩位嘗嘗我們這裡的喜丸。」
文臻探頭一看，裡頭是一顆大肉丸，也就是現代那世的獅子頭，有點像淮揚菜系裡的揚州獅子頭。乳白色的清湯里是白中透著淡粉色的肉圓，底下墊著碧綠的菜心，獅子頭上還點綴點點橙黃之色，那是新鮮的蟹粉。還沒入口，清香醇厚之氣已經撲面而來，而那獅子頭肥瘦均勻，晶瑩柔潤，不用去吃，也知道一定肥嫩鮮香，軟糯誘人，有人間極致之味。
文臻這種大佬，一看便知道這獅子頭已經掌握了蟹粉獅子頭的精髓，肉不能斬不能剁，而是一刀一刀切出的肉米，瘦肉粒細，肥肉粒略粗，經過摔打，肉丁表面纖維變松，肉圓便可不用芡粉便在掌心團圓。之前文臻也吃過類似的肉圓，但多半肉末剁得極細極碎，做出來的肉圓反而顯得板硬，入口成渣。
這獅子頭嚴格來說，比剛才的佛跳牆正宗了許多，食物本身的色香味也可以看出來，並沒有問題，連燕綏都點了點頭。
掌柜一臉期待地看著文臻，文臻卻只盯著那肉圓，忽然筷子一挑，挑出一點白色的肉丁，問掌柜：「肉圓用料，也就是豬肉荸薺蟹黃之物，那麼請問掌柜，這是什麼肉？」
那肉在她筷尖，白白一小塊，看上去也就和普通肉絕無不同，文臻從來都帶笑的臉色卻已經沉了下來，眸中跳躍著憤怒的火焰。
掌柜怔了怔，隨即笑了，一邊笑，一邊尖聲道：「您在開什麼玩笑？這不就是您指名要的