《胡適雜憶》，原題「回憶胡適之先生與口述歷史」，曾在《傳記文學》上連載了十期多（第一八三至一九三期）。每期航郵寄來，我總先把《回憶》讀了，才去拆看其他的報章雜誌。記得讀完第一章，實在興奮，當晚就寫信給唐德剛、劉紹唐，向二位好友致賀：這樣文筆生動而饒有趣味的回憶錄實在難得在國內雜誌上見到的。翌晨授「中國現代文學」這門課，也不顧當天應講的題目，先講兩則胡適之太太的故事給學生聽。我同胡老太太僅有兩面之緣，但讀了這兩則故事（大叫一聲「Go！」嚇退「大黑賊」；返國定居前，囑咐德剛、王紀五二人搬運她那隻笨重的舊床到新澤西州碼頭），真覺得德剛兄把她寫活了。
《胡適雜憶》我特別愛讀，當然不僅因為德剛兄記載了好多有關胡氏夫婦的掌故。1962年暑期我搬居曼哈頓後，即同德剛交識，對他的學問見識早已佩服。只可惜他封筆了二十年，近兩年來才能看到他的長篇撰述（德剛整理的另一部稿子《李宗仁回憶錄》，連載香港《明報月刊》，已一年有半）。《胡適雜憶》不只是篇回憶錄，它暢談歷史、政治、哲學、文學、文字學，以及其他一切胡適生前關注的學問，比起《李宗仁回憶錄》來，更令人見到德剛才氣縱橫、博學多智的這一面。胡適自承哲學是他的「職業」，歷史是他的「訓練」，文學是他的「娛樂」（hobby）。德剛十幾歲時即已圈點了一遍《資治通鑒》，在哥大研究院主修美國史、西洋史，近年來一直在紐約市立學院主講中國史、東亞近代史，「歷史」自是他的「職業」。他中西哲學的底子當然比不上胡適，但他受過「社會科學」這方面的嚴格「訓練」。本書引錄了好幾首德剛在攻讀博士學位時期寫的新詩、舊詩，表示他同留學生胡適一樣，功課愈忙碌，愈感到有寫詩、同朋友酬唱詩詞的需要：「文學」也是他的「娛樂」。且不論二人同寓紐約期間深厚的「忘年之交」，即憑德剛自己的「職業」、「訓練」和「娛樂」，他實在是為胡適作評傳最理想的人選。
同胡適一樣，唐德剛的中文文章比他的詩詞寫得更好。《胡適雜憶》出版後，我想他應被公認是當代中國別樹一幟的散文家。他倒沒有走胡適的老路，寫一清如水的純白話。德剛古文根底深厚，加上天性詼諧，寫起文章來，口無遮攔，氣勢極盛，讀起來真是妙趣橫生。且舉一個小例為證：
可別小視「跑龍套」！紐約市有京戲票房五家之多。平時公演，粉墨登場，鑼鼓冬倉，琴韻悠揚，也真煞有介事。可是「龍套」一出，則馬腳全露。那批華洋混編的「龍套」，有的不推就不「跑」；有的推也不「跑」；有的各「跑」其「跑」，不自由，毋寧死……好不熱鬧！筆者在紐約看國劇，最愛「龍套」，因為它能使你笑得前仰後合，煩惱全消！
引文下半節，可說是段韻文（跑、鬧、套、消），但若在「有的各『跑』其『跑』」下面跟著就寫「好不熱鬧」，同韻字太多，讀起來反而單調。德剛在「各『跑』其『跑』」下面，添了兩句三字經——「不自由，毋寧死……」真可謂是神來之筆。這種寫法，全憑作者一時的靈感和聯想的豐富。凡在紐約市看過票房演出京戲的，讀這段文字，想都會出聲大笑的。
但看來是遊戲文字，「龍套」在本書七十二節里是一個「有機」的譬喻（metaphor）。有博士學位的人才能在學術舞台上「井井有條」地跑龍套，沒有博士「訓練」的教員，跑跑龍套也會出洋相的。但真正在京劇、學術舞台上唱「大軸」的，如梅蘭芳、胡適二人，倒不一定是「科班出身」。德剛二十六年前寫的成名作是《梅蘭芳傳稿》，所以既提到了「龍套」，他會把梅、胡二博士的名字聯在一起。最近重讀《梅蘭芳傳稿》，我也同胡先生一樣，覺得「稍嫌渲染」，文筆太濃艷一點，雖然德剛兄的確參閱了不少資料，尤其關於梅氏美國演出的那段史實。封筆二十年後，文章的境界顯然大為提高，今日散文界有此唐派新腔可聽，我覺得十分可喜。