重擊動物小腦部位很容易使之暈眩，更重的話還會橫死當場。
不過這豬沒死，只是出現僵直反應暈眩過去了，楊叔寶招手示意他們趕緊把它抬上屠宰台來放血。
南非的屠宰場殺豬方式傳承於歐洲，他們不放血，但鄉村地區土著人的殺豬方式還是放血，包括其他野獸都放血，他們知道放血後的肉味道更輕更好吃。
像巴恩斯殺豬殺牛殺羊都放血，他出售的豬牛羊肉很受歡迎，味道不一樣。
楊叔寶見過殺豬但沒殺過，最後上刀子還得其他人來。
老俠客玩刀玩了快一輩子，殺豬對他來說很簡單，他抽出屠刀來挽了個刀花沖著豬心就準備捅進去。
巴恩斯攔住他道：「割開氣管和動脈，別碰心臟。」
「但這樣會讓它受罪吧？」老俠客懷疑的問道，捅心臟不管是死亡速度還是出血速度都是最快的。
巴恩斯不得不解釋兩句：「胸腔有壓力，心臟一旦碎裂那會有血液留在胸腔，這會污染內臟和肉，總之割喉吧。」
割喉也不是大抹脖，食管不能割斷，防止污染肉食。
楊叔寶拎著桶又開始收集豬血，牛血太腥只能喂獅子喂蜜獾，豬血不一樣，這可以做血腸吃的。
豬被吊了起來，猩紅的血液嘩嘩的往外噴，很不魔獸精靈。
巴恩斯接過刀子準備給豬脫皮，楊叔寶看過他們給牛羊去皮，於是擺手道：「別直接用刀剝掉，這樣豬皮就浪費了，算了我來吧，這個我會。」
他老家殺豬都是把豬放血後掛起來，然後在豬後腿插一根管子往裡吹氣。
不過現在養殖的白豬不用這麼麻煩了，豬皮鬆弛，可以用刀剝掉。
這頭豬的豬皮沒法直接剝掉，它天天健身弄的皮很緊，得先吹氣才行。
南非式殺豬豬皮都浪費了，他們用刀具將豬皮剝離的時候上面會沾有許多豬肉，到時候還要用刀具刮豬皮，最終豬皮會變得坑坑窪窪，只能扔掉。
老楊回憶著童年和少年時代殺豬的場景，他把豬吊了起來，在後蹄根上用刀子開個小洞，塞進去一根軟管然後吹了起來。
這活向來都是屯子里的孩子乾的，大人說是讓他們鍛煉肺活量，小孩也樂意去展示，另外吹豬皮跟吹氣球有異曲同工之妙，當時他們沒有智能手機和電腦玩，吹豬這遊戲還挺受歡迎的。
老楊含著管子鼓著腮幫子吹了起來，他現在肺活量很驚人，豬皮徐徐的就鼓脹了起來。
時光依稀逆轉，他恍惚又看見了白雪皚皚下的小院里，一個少年在夥伴們簇擁下吹豬皮的場景，幾個成年漢子蹲在周圍一邊說笑一邊抽煙，還有幾個婦女在廚房裡忙活著……
「啪啪啪！」掌聲打斷了他的回憶。
麥森一邊鼓掌一邊驚嘆：「你口活真好啊。」
楊叔寶白了他一眼：「去把燒開的水提進來，準備給豬退毛。」
「什麼？」其他三個人都驚呆了，「還要給它退毛？」
「這是給它蒸桑拿吧？」
楊叔寶解釋道：「豬皮也能吃，可以用來做豬皮凍，很好吃的。」
三人一起搖頭：「豬皮不能吃。」
楊叔寶說道：「把熱水提進來，你們殺羊，我自己來給它退毛。」
麗雅是個勤快且溫婉的女人，她前來幫忙。
兩個人辛辛苦苦給豬退了毛，那邊已經把羊殺好了，羊肉羊排羊骨羊頭羊蹄羊下水等等，擺放的井然有序。
這樣又接著收拾豬，將豬羊都收拾好後就是準備晚飯了。
但豬羊肉還不能直接下鍋，得先在冰櫃里進行冷凍。
趁著這個時間，楊叔寶去菜園裡摘了一些蔬菜，又把前兩天做的泡菜跟拿了出來。
小白菜很適合做酸菜，他今天就要做酸菜燴豬肉，這算是東北菜里的扛把子之一了。
他把烤爐搬了過來，往裡加上炭後串上羊肉做烤肉。
麥森要做一道硬菜，本來楊叔寶想燉個小羊排，但整扇肋排讓麥森給帶走了，他說道：「今天我給你做個大象耳朵，義大利菜，那天本想給你的朋友做這道菜來著，但你結賬，我沒忍心宰你。」
剛剛趕來的妮可好奇地問道：「大象耳朵？這名字真怪。」
麥森拎起半扇小羊排給她看：「瞧，像不像大象的耳朵？」
妮可仔細看了看後耿直的搖頭：「不太像。」
「那是因為咱們能看到草原象，知道真正的象耳是什麼樣，而義大利人看不到，他們覺得這就是大象耳朵的樣子。」
麥森一邊說一邊給小羊排撒麵粉，最後裹上麵包糠，一下油鍋炸的金黃，噴香。
他是用平底鍋慢慢炸，過程中要舀起油來不斷撒在上面，炸一會就要給它翻個身。
麥森講解道：「我在米蘭看到的廚師翻肉排不用工具，他們用手指捏著來翻過來，所以他們的拇指和食指上全是老繭。」
「燙傷會變成老繭？」妮可狐疑的問道。
楊叔寶點了點她的額頭說道：「笨蛋，當然是先通過別的法子將拇指食指磨出繭子來。」
妮可抱起小黑在老楊面前晃，口中慫恿道：「咬他，他是壞人，咬他。」
麥森一臉愕然，過了一會又露出一臉厭倦：「酸臭的味道！」
等妮可帶著大黑小黑出門後，他給老楊使了個眼色道：「嘿，夥計，你什麼時候跟她勾搭到一起了？」
楊叔寶不悅道：「什麼叫勾搭？我們這叫郎才女貌、天作之合。」
麥森不管，他問道：「阿加莎怎麼辦？你準備加入祖魯族或者做一名酋長嗎？那樣你可以娶四個老婆。」
楊叔寶無奈道：「我跟阿加莎沒有任何關係，就是她覺得我不錯，僅僅而已。」
麥森依然不管，回他以冷笑：「呵，渣男！」
他反覆的炸大象耳朵，楊叔寶這邊則飛快的準備東北菜。
酸菜燴豬肉、醬大骨頭、地三鮮、溜肉段、豆角燉排骨、青椒土豆片，本來他還想做個小雞燉菌子，但前面的菜已經做的夠多了，他想了想還是放過了已經被他盯上的那隻珍珠雞。
老俠客和妮可、麥森和茜茜、巴恩斯夫婦，楊叔寶一次性把能叫來的朋友全給安排進了小亭子里，今晚這頓飯是他宴請的第一頓。