第二百二十二章 紅燒魚肉和蠶絲肚

就像葉飛說的一樣,人們之所以能夠創造出來一道美食,並不僅僅是因為這道美食好吃,而且還因為它能吃。

所謂的能吃,就是吃了以後對人的身體有益,美食中所蘊含的營養成分可以幫助人們調節身體機能,為各種器官提供所需的營養元素。

就像薛仁傑這樣的肥胖的人,如果給他吃高脂肪高膽固醇的食物,雖然當時吃的時候爽歪歪了,可是吃過之後對他的健康不僅沒有幫助,反而還有害。

而對於這種人群,要想將三高穩住,也並不是一點兒肉不能吃的,魚肉就是一種很好的選擇。

魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,當然,很多魚肉中也含有很高的膽固醇,比如鯉魚,鰻魚,帶魚,黃鱔等,更高的還有螃蟹。

所以在給肥胖的人做魚的時候,最好能夠不選擇這些魚。

葉飛不是醫生,但是他現在已經可以開啟三級美食許可權了,可以說腦海中的美食種類也達到了相當豐富的程度,而每一道美食所用的食材在他的腦海中都有清晰的說明,甚至包括營養元素和對人體某一方面的幫助。

今天要給薛仁傑做一道美食,葉飛選擇的就是魚肉,而魚肉的選擇他挑了草魚。

草魚對心血管疾病的人來說是一種很好的肉食,它裡面的不飽和脂肪酸含量豐富,對人類的血液循環非常有利。

所以葉飛在腦海中直接向系統購買了一條草魚,這種草魚他以前也用過,那就是脆肉鯇魚。

脆肉鯇魚體內所蘊含的營養成分整體要比一般的草魚高的多,可以說一條脆肉鯇魚能比得上普通草魚兩條左右。

買了一條脆肉鯇魚,然後就是輔料:青蔥,青蒜,生薑,黃酒,小磨香油,醬油,耗油,白砂糖,味精和極品花生油等。

一切東西準備就緒,葉飛開始動手製作。

鯇魚處理乾淨,將魚頭和魚尾剁下來,取中間的身子部分用。

脆肉鯇魚切成塊,當然,這種魚肉不易煮爛,所以葉飛切的魚塊比較小,這樣做起來比較容易一些。

魚肉處理好,清洗乾淨之後放在一旁。

接下來將青蔥切段,然後青蒜切絲,生薑切片,做完之後,葉飛拿過一個大一點的瓷盆,將魚肉和部分蔥姜蒜倒在一起,裡面加入黃酒,放在一邊先腌制起來。

腌制的時間稍微有點長,趁這個功夫,葉飛又將蠶絲肚的材料買了一下。

蠶絲肚,這道菜可以補虛健胃,有利消化,對於瘦人來說是一道非常好的美食。

這道菜的主材料就是豬肚,葉飛買了一個,然後輔料稍微多一些,豌豆苗是這道菜必不可少的輔料,這種東西營養豐富,可利尿助消化,同時這種菜還有一種很神奇的功能,那就是如果你的皮膚晒黑了,多吃點這玩意兒絕對有好處。

剩下的輔料就很常見了,蔥,姜,精鹽,小磨香油,豬油等。

等到一切買齊了,葉飛開始處理豬肚。

為了節省時間,葉飛這一次採取的是雙管齊下,兩道菜幾乎同時開工。

豬肚這玩意葉飛也是第一次弄,不過還好腦海中有系統經驗做後盾,所以難度也不是很大。

將燒水鍋放在另一個爐灶上,加入半鍋水,大火燒開,然後澆在了瓷盆中的豬肚上面,水剛剛淹沒豬肚,葉飛停止澆水。

等到豬肚在開水中浸泡兩三分鐘之後,葉飛將豬肚撈了出來,開水倒掉,緊接著拿過一把小號的刀,將豬肚上一層薄薄的膜刮掉。

做好之後,用鹽巴開始在豬肚的里里外外猛搓,搓了幾分鐘之後,沖洗乾淨。

取一勺生粉,然後用生油拌了一下,又開始反覆的搓洗豬肚的里里外外,這一次足足搓洗了五六分鐘,葉飛才將豬肚再次沖洗乾淨。

這個時候,這豬肚也就處理完畢了。

說實話,這種東西是葉飛處理過的最麻煩的食材,因為畢竟豬肚實在太特別了,好吃,但是不容易清洗,要想讓它沒有腥臊臭的味道,就必須反覆的處理。

做好這些,葉飛拿起後背菜刀,將豬肚切絲,然後放入一個瓷盆中,加上精鹽,黃酒和生粉開始腌制。

前前後後一折騰,時間就過去了,那邊的脆肉鯇魚也已經腌制好,葉飛回過頭來直接紅燒魚肉。

炒鍋放在爐灶上,火一打開,藍色的火苗沖了出來,等到鍋熱,往裡面添加適量的極品花生油,油溫達到八十度左右的時候,將魚肉倒入鍋里,開始油煎。

等到魚塊兩面全都煎至金黃色,倒入黃酒適量,又煮了一會兒,直接魚塊出鍋,盛入盤中備用。

接下來就是將鍋洗乾淨,然後再次放在爐灶上,鍋熱,倒入適量的花生油,將白砂糖放了進去開始熬煮,等到白砂糖融化,汁液出泡,倒入一勺水,水開之後,盛入碗中備用。

再次炒鍋放油,這一次將剩下的蔥姜蒜倒入裡面開始小火翻炒,炒至出香味之後,加入適量的耗油和醬油,攪拌。

這時,葉飛將白砂糖汁拿過來倒入鍋里,又將魚塊拿過來倒入進去,蓋上鍋蓋開始中火燒煮。

等到水開,葉飛拿過精鹽往裡面添加適量,為了讓口味更佳,又往裡面添加了一勺香醋。

香醋有軟化血管的功能,對於薛仁傑也有好處。

加完之後,鍋蓋蓋上又燒煮了一會兒,等到鹽味和醋味浸入魚肉內之後,直接出鍋。

最後再撒上一層香菜末,一道紅燒魚肉就算完成。

可以說這道菜也就是在腌制魚肉的時候時間長一點,剩下的製作過程,葉飛是一氣呵成,乾淨利落。

在葉飛做這些的時候,龍龍龍和薛仁傑兩個人也到了廚房裡面。

龍龍龍還好,他以前來過葉飛的廚房,知道葉飛的廚房裡面簡直就是個博物館,裡面的一切工具和擺設全都是極品貨色。

可是薛仁傑是第一次來葉飛的廚房,這貨也喜歡收藏古董,眼光還是可以的。

當他剛一走進葉飛的廚房,這貨就傻眼了,小眼睛瞪的溜圓,嘴巴張的大大的,都不知道該幹什麼了。

好半天之後,薛仁傑快速的來到這個巨大的儲物櫃前面,然後哆嗦著伸出胖乎乎的大手,輕輕的撫摸著這個巨大的儲物櫃。

一邊摸,這貨還是有點不敢相信。

「我了個靠啊,這這……不要告訴我這是梨花木的,我會暈倒的。」

龍龍龍嘿嘿笑著來到薛仁傑身旁,道:「眼光可以啊,老薛,沒錯,這就是正宗的南海里花木,葉神夠牛逼吧?用這種極品木材做了一個這樣的柜子,你說這傢伙是不是個敗家子?」

薛仁傑哆嗦著摸了半天的儲物櫃,這才扭頭看了看正在專心做菜的葉飛,突然他就覺得葉飛在他心目中的形象更加高大了。

一個敢用寸木寸金的南海里花木做柜子的人,絕壁是頂天土豪啊這。

可就在他看葉飛的時候,這傢伙的眼睛突然看到了葉飛檯子上正在用的盆子和碗,這傢伙肥大的身子一哆嗦,差一點坐地上。

「卧槽啊啊啊啊,這是……」

說著,薛仁傑三兩步衝到葉飛的檯子旁,然後伸出雙手,小心翼翼的捧起來一個青花瓷碗。

「青代青花瓷?」

龍龍龍嗯嗯道:「正宗的青代官窯青花瓷,碗底還有落款呢。」說完這貨又小聲的提醒道:「兄弟,看這青花瓷碗的精緻程度,我敢百分之九十九的說,這玩意兒應該是御用的。」

聽到這句話,薛仁傑的雙手猛的一顫,手裡的青花瓷碗都差一點掉地上,這貨趕忙抱住了。

「我我……日啊,馬先生,你是這方面的權威,你可別騙我啊,這……這真的是御用的青花瓷?」

龍龍龍很認真的點點頭:「八九不離十。」

薛仁傑整個人都呆逼了,他在葉飛直播的時候也看到過葉飛用這些盤子盆子碗之類的,但是他還真沒往別處想,還以為是仿製的呢,因為市場上這東西一找一大把,根本不值錢,就是圖個好看。

可是現在聽龍龍龍馬飛燕這麼一說,薛仁傑不傻才怪呢。

「咕咚~~」薛仁傑情不自禁的的咽了口口水,然後眼睛又往周圍看了看,當他看到一大把象牙筷子和幾個和田玉的水龍頭的時候,這貨是徹底的無語了。

他的心裡現在剩下的除了震撼還是震撼。

「這……這些都是真的?」他小聲的問龍龍龍。

龍龍龍苦笑著點點頭,說實話,就算他見過這些東西,可是現在再次見到以後還是有點不敢相信。

「葉神到底是做什麼的?」薛仁傑小聲問龍龍。

龍龍龍無奈的聳聳肩,道:「說實話,我認識他的時間不比你長,在我看來,葉神就是一個牛逼的廚師而已。」

「別逗,一個再牛逼的廚師,廚房裡面的傢伙什也不可能這麼逆天,這你妹的要是有這麼多好東西,還做毛個廚師啊,葉神絕對還有其他的身份。」

「這個我就不清楚了

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