自從擺脫等因奉此生活之後，心裡就想著，要是不找點營生幹幹，整天在家裡悶得慌，那將何以遣有生之涯。人家騷人雅士，可以蒔花、餵鳥、溜狗、養魚來打發清閑的歲月，可是咱天生是條四體不勤的懶蟲，對於花鳥蟲魚，一概不感興趣飼養栽種的念頭，本人頗有自知之明，第一天生沒有長性更沒有耐性；第二先天帶來的笨手笨腳，從小對於飼養餵溜這一套，全都沒親自動過手，現在要垂老之年，再八十歲老頭兒學吹鼓手，現學可也來不及啦；第三咱天生的勞碌命，喜歡東邊跑跑，西邊看看，到處這麼一雲遊，也許十天半個月不著家，要是家裡養著有花鳥蟲魚，豈不都成了咱的管主了。思來想去，咱既是耍筆桿兒的出身，那就還是拿起筆桿，來打發未來的歲月吧。
寡人有疾，寡人好啖，所以朋友給我起了個外號叫﹁饞人﹂，既然是人不得外號不富，更何況嘴饞也不是什麼丟人的事，咱也就默認算啦。
正巧趕上中華飲食雜誌創刊，咱就正式以唐魯孫三個字寫稿子啦。後來在聯合報副刊寫了一篇﹁吃在北平﹂，不但寫作領域擴大，因而交了若干筆友，其中尤以夏元瑜教授，不但志同道合，而且臭味相投。兩年以來，陸陸續續差不離寫了幾十萬字，各方友好，紛紛函電交馳，連損帶挖苦，總歸一句話，就是咱的稿子東登一段，西寫一篇，讓人買不勝買，訂不勝訂，且讓人來貼貼剪剪，也太費事了。於是在諸親好友攛掇之下，厚著臉皮，把咱這些不成氣候的文章出版啦。寫到此處好像東洋車上馬路，簡直沒轍啦。咱既然是耍筆桿的，祇好把幹公務員的法寶四字真言﹁是否有當﹂搬出來做結尾啦，寫的不對的地方，還請讀者女士先生們，多多包涵，惠予批評，不吝指教吧。