現在大家一說吃早點，不管是本省同胞，或者是從大陸來台的年輕朋友們，都異口同聲說「北平的早點，還不就是燒餅油條豆漿而已」。其實細講起來，北平人早晨的燒餅油條，根本不跟豆漿一塊吃。真正北平人，管油條叫果子，壓根就不叫油條。清早起來到豆腐房來碗清漿，再來塊豆腐，或者撕塊餅就著吃，那是天津衛老哥們的吃法，什麼甜漿鹹漿，滿沒聽提。至於後來甜漿打個蛋，鹹漿加辣油，外帶冬菜蝦米皮，最後還加上點肉鬆，那大概是南方吃法，當初北平還不時興這樣吃法呢。
說到早點的燒餅，分為馬蹄、驢蹄、吊爐、醱麵小火燒四種。馬蹄約莫有馬的蹄子大小，面上沾著芝麻，麵少而薄，夾上脆果子吃。北平的油條，是兩股一擰，炸成長圓形，跟現在臺灣擎天一柱的油條，完全兩樣。驢蹄比馬蹄略微小點，可是厚多了，面上除了芝麻，還要抹一道甜漿。因為厚瓤，什麼也不能夾。要就著糖皮兒、鍋鼻兒，或者是甜果子一塊兒吃。鍋鼻兒四四方方，五寸見方，薄而且脆。糖皮兒是圓而微帶甜味的油餅兒。至於甜果子，好像油炸的豆腐泡兒，四個連在一塊，不但臺灣沒見過有人炸，就是勝利後的北平，這份手藝也不多見了。
吊爐燒餅，是要夾肉，或是夾菜吃的。北平有一種青醬肉，似火腿而非火腿，北平的盒子鋪（北平專賣醬滷燒燻魚肉類的鋪子）都有得賣。最出名的是八面槽（地名）寶華齋青醬肉，用來夾吊爐吃，那比此地飯館的火腿麵包，要爽口多了。到了夏季用黃豆芽炒點雪裡紅夾吊爐當早點，也是茹素人的珍品。至於發麵片兒火燒，要夾小套環吃，又酥又脆。不過在北平東北城粥鋪附近，街頭巷尾，一清早隨處可見賣小火燒小套環的；可是一到西南城，想找這種吃食，就不容易了，您說怪不怪。
北平人吃燒餅果子，要喝點兒稀的，主要是喝粳米粥。賣這種粥的有粥鋪，也有挑著粥鍋下街的。這種粥，彷彿跟廣東的煲粥近似，雖然粥裡的米粒，粒粒分明，可是都接近溶化程度。據說粳米粥，必定要用馬糞當燃料，煮出的粥有一股子燻燎子味。可是喜愛喝粳米粥的主兒，就愛的是那股味兒呢。
粥鋪從前還賣一種叫甜醬粥，價錢比粳米粥貴，北平人生活儉樸，到了民國二十幾年，甜醬粥就成了歷史名詞，想喝也沒處喝了。
還有一種配燒餅果子吃的叫麵茶，也是挑擔子下街。麵茶大概是秫米一類熬成糊狀，既不甜也不鹹。一碗盛好，用兩根筷子，把他特製的芝麻醬，以特殊手法撒在麵上，最後灑花椒鹽，冬天拿來就燒餅，吃到碗底，都是又香又熱。想吃點兒甜的，那就喝杏仁茶。北平的杏仁兒茶也是挑著挑子沿街叫賣的，是用米、苦杏仁加糖熬成，雖然杏仁兒不多，因為放的是苦杏仁，所以味兒特別濃。清早熱呼呼的喝一碗，非常開胃。
還有牛骨髓麵茶，雖然跟杏仁兒茶差不多，可是全都是擺攤營業，而且是清一色教門朋友的買賣。要想吃點鹹的，下街的有肉片打滷的豆腐腦，肉片煮得是恰到好處。肉片要肥的有肥的，要瘦的有瘦的，不鹹不淡，買兩個椒鹽花捲配著吃，那真是美極了。
此外住在前門外的人，講究早點到肉市小橋喝碗炒肝。名為炒肝，實際是豬肝小腸雙燴。人家炒肝賣了百十多年，永遠是賣一清早，每天勾一鍋，擺在門口賣，賣完就明天請早。這種早點，只有道地北平人才知道到哪兒去吃，外來的朋友，想吃恐怕還摸不到地方呢。
還有，西單聚仙居血餡蒸餃也是早點一絕，餡兒是胡蘿蔔、香菜、雞鴨血，外加雞蛋、蝦米。在北京也只此一家，並無分號。聽說後來因為開馬路，把賣醬肘子最出名的天福和聚仙居全拆了。今後回北平，想吃血餡蒸餃，也辦不到了。海天北望，不禁口涎欲下，有些北平生的娃娃，生下來就來臺灣，腦子裡就知道北平早點祇有燒餅油條豆腐漿，所以寫點出來讓小朋友們知道知道，其實北平的早點，種類還多著呢。