將美學具體體現在生活當中，除了食物以外，我想大家都能夠瞭解到與生活最密切有關的，當然就是衣服了。
我們每一天都要穿衣服，包括了所有服飾的部分。如果今天問一個最粗淺的問題：
「你為什麼穿衣服？」
「因為天氣冷！」
也許一般朋友會很直接了當地這樣回答。我們說避寒，尤其在寒帶地方，如果不穿衣服會受凍，有時候我們說天氣冷多加一件衣服，因為怕感冒。衣服最基本的存在目的就是禦寒功能，有一點像我們談到食物部分時所說的吃到飽。
我相信今天很多朋友穿衣服，已經不只是禦寒；當然也有人認為，在人類文明慢慢地發展以後，衣服可能變成跟道德、或禮貌、禮教有關，因為我們看到西方很多的裸體雕像，後來常常在特別的部位用一片樹葉蓋著，這是蔽體的功能。不過早期人類都是裸體，這幾乎是一個自然的狀況，尤其在熱帶地區。
我們居住的地方其實算是亞熱帶，如果觀察一下原住民的文化，譬如說我到蘭嶼看到達悟族的朋友，他們穿一件丁字褲，就可以過一整年。丁字褲就是他的服裝，因為天氣非常地熱，他們又要常常到海裡去捕魚和勞動，所以任何加在身上的紡織品，可能都變成了障礙。對達悟族的男性朋友而言，第一，他不需要禦寒；第二，若要蔽體的話，只要一條丁字褲就夠了。甚至我在那邊看到早期很多原住民的女性，上身也不太穿衣服的。大概二、三十年前，我在蘭嶼看到達悟族女性朋友的一些舞蹈，像頭髮舞，就生出一種感動。那感動不只是對頭髮而已，甚至包括她們上半身身體那種豐富、那種健康。所以我覺得很有趣，我們自認為文明人，穿著很多衣服，可是我到蘭嶼去的時候，第一個感覺是我的身體沒有達悟族朋友這麼健康！他們在陽光下、在海洋裡、在大自然當中，身體曬到古銅色的感覺，你會覺得非常非常漂亮。
我們來追溯人類久遠的服裝歷史，看看服裝是怎麼發展起來的。在寒帶地區，人們打獵以後會把動物的皮毛剝下來禦寒，可是這個答案不能夠解答熱帶地區的問題，像埃及、希臘、印度這幾個古老的文明，都不在特別寒冷的地區。所以為什麼希臘會有許多裸體的雕像，是因為當地炎熱，希臘人運動時會把外面所罩的布匹整個解掉，裸體做運動，所以我們看到包括運動員、神像——如阿波羅、維納斯等，也都是裸體呈現。
所以我想談到衣，第一個是感覺一下身體吧！我們談食物時提到的是我們的口腔、我們的舌頭、我們的口腔跟食物的味覺之間的關係。而衣服的文化，則與我們的身體發生關連。
我們為什麼要在身體上放一件衣服，可能是因為冷、可能是因為禮教、一些習慣，可是這類禮教和習慣，和禦寒的問題會不會衝突？我舉一個很簡單的問題：我們居住在亞熱帶一個島嶼，既熱又濕，夏季拉得很長。我們的上層文化，男士們穿著正經正派的西裝，打上領帶，必須在有空調的房間裡面開會，不然會熱得受不了。我們從來沒有想過，是不是需要耗費這麼大量的電去開空調，為什麼我們不能夠少穿一些衣服？我們能不能設計一件衣服來取代穿西裝打領帶。由此免去強力的空調？
我把這個問題丟出來，也許大家會重新審視企業界或政治人物們在服裝上，是否更有創意一點？這個創意包含了你對這個地區資源的珍惜，包括了環保。有時候看到菲律賓的官員穿著他們的民族服裝，就覺得還不錯，至少那衣服比較通風，從健康、衛生的觀點看來對身體比較好。所以我常常覺得周遭環境的男士很可憐，很少有人想到可以對男士上班服裝進行一點點服裝美學的革命，就是可以輕便一點、適合熱帶地區；然後也可以更實用，更美觀一點。
【名牌領導風尚】
每一位朋友早上起來穿衣服的時候，除了匆匆忙忙外，也希望能夠多一點對衣服本身的思考。
什麼是「對衣服多一點思考」？有些朋友很講究穿衣服，譬如說穿的都是名牌。而名牌，是不是選擇衣服唯一的方式？當然我不否認，有時我也會去逛一些名牌店。像亞曼尼（Ａｒｍａｎｉ）、Ｐｒａｄａ這些服飾賣得非常貴，事實上不是每一個人可以負擔的。可是當然我會尊重這些名牌服飾的背後提出的一種創意，領導所謂風尚（Ｆａｓｈｉｏｎ）。事實上許多名牌跟歐洲的文化很相關，上層社會將服裝的織料織品做到非常講究的程度。絲、麻這些織料可以非常講究，也可以很粗糙。棉的等級也可以分成非常多種。我曾經去過一間印度棉布的專門店，那位老闆告訴我：
「印度棉花採收之後，棉絲有長有短。最長最柔軟的棉花都由英、法名牌店收購去，像台灣等一般廠商根本就拿不到那種棉花。」
我這才知道原來棉花的等級分成這麼多種。名牌服飾產品的紡織或者染色的過程裡還會加入很多的人工，它有一種「講究」。
其實講究當然是一種美。有時候你會喜歡一塊布，覺得撫摸時手上的質感是這麼好。譬如說，最高級的喀什米爾羊毛是指羊頸部的那塊部位，因為最輕最柔軟。所以如果你有一件喀什米爾毛衣，拿在手上輕軟又保暖，旅行的時候很方便，放在旅行箱裡沒有什麼重量，可是穿起來又勝過好幾件衣服。這個時候我們會覺得產品貴的有道理，因為它選擇了最好的質地。所以談到衣服會注意到織品的講究，的確是經過精挑細選的過程。另外，當然這樣的服裝經過一流的設計師設計，設計師會運用本身的美感在之後如染色等過程裡，加進最多文化的元素。
什麼是「文化的元素」？
我曾經到義大利去參觀一間名牌服裝工廠，見到很多美術專業人員在研究一張古畫，可能是達文西的作品。他們嘗試用現在的科技，以電腦分色做出畫裡某一種顏色用在織料上，譬如說是絲綢，然後變成來年流行的一種織品。這個時候我會覺得：他們的確把文化的元素放進這塊布料裡了。
譬如台灣今天有一間紡織廠，可能有生產廉價的棉布絲綢，但也聘用一些專業人員，到台北外雙溪的故宮研究一張宋朝的畫，將畫裡某一種色彩用電腦分色的方法做出來放在某一種絲綢上，這個絲綢就變成明年流行的服飾。如此顧客並不會覺得這件服裝比較昂貴，因為其中含有專業人員在故宮做研究的投資。
其實人類的服裝歷史蠻複雜的。古代一件講究的服裝，光是繡工就不知道要經過多少人、多少年、多巧的手才能完成。如果這服裝保存到今天，也是一件非常貴重的古董。這個貴重，不只是金錢層面，同時也是因為它有很多人的巧思、人的手工，保留住人類文明裡面最精美的部分。
我想衣服的美學和食物的美學很不同的是，食物的美學基本上保存性不高，再好看的一道菜，最後還是會被吃掉；可是衣服可以保留到百年千年。日本上野美術館收藏了過去帝王或貴族穿過的衣服，真是美極了！那種經過一千年歲月的淘洗，絲綢或是織錦的花紋、料子，讓我覺得完全是一件藝術品。我想服裝的文化，在這裡其實更容易感覺到美感。
其實我並不鼓勵大家一窩蜂地去買名牌服飾，因為當我在歐洲參觀很多名牌的店舖、廠商，以及和研究人員交談之後，我覺得名牌之所以成為名牌，是因為它們背後有文化的支撐。如果你跟這個文化並不協調，放在身上有時候會很勉強。
在義大利時我常常看到名牌店裡很多日本觀光客試穿衣服，我覺得他們沒有注意到這家名牌跟他自己身體文化之間的關係。因為身體本身也是一個文化，有生理上結構的特徵。譬如說，東方人的下半身其實是比西方人短，所以在穿上一個要強調下半身長度的衣服時，效果其實剛好適得其反。道個名牌不但不能夠襯托出他身體的美，反而變成有一點怪異。
我會提醒很多的朋友注意觀察自己跟名牌的適合性，服裝其實是一門大學問，大家還是要花一點心血去瞭解自己適合什麼樣的顏色、什麼樣的造型、體態和什麼樣的服裝搭配在一起是最對的，我覺得這才是衣服的美感；而不是太輕率地就交給名牌，認為花了幾萬元買一件衣服，它就一定是好看的，其實可能並不一定。
【純棉襯衫就像愛人】
在台灣亞熱帶地區，夏季很長，容易出汗，我有時候會去選一件百分之百純棉的白襯衫穿在身上，既通風又吸汗。我常常跟朋友形容說：那件純棉的襯衫真像一個愛人，因為它會讓你覺得整個皮膚上有一種非常好的質感。
記得有一段時間，在台灣流行用現代化學方法做出來的尼龍衣服，其實穿上去很不舒服，因為汗都悶在裡面，非常不通風。可是那時這類衣服也賣得很貴，幾乎所有人趨之若鶩去添購，我想現在已慢慢被淘汰了。
服裝雖然是一種風尚，可是一窩蜂的風尚並不完全是對的。有的時候奇怪的服裝會變成一個社會價值的標準，就是因為大家都流行，如果沒有經過自己的思考就跟著流行，反而沒有真正美感的自我判斷。
在生活美學裡，我們一直比較希望強調的是，什麼叫美？有自己獨特的品味才叫美。
有