台灣人自稱「蕃土豆」，那是因為蕃薯在農村扮演了很重要的角色。
蕃薯葉子叫作過溝菜，非常甜美，帶著微微苦甘味，是一年四季不缺的。
蕃薯的吃法，在鄉下可以寫成一本食譜，蕃薯餅、蕃薯糕、蕃薯糖、蕃薯湯、烤蕃薯、烴蕃薯，炸蕃薯，焊蕃薯——可以寫一大串，對了，還有蕃薯稀飯！
蕃薯收成的時節，我是印象深刻的，父親會把蕃薯堆滿在整個眠床底下，所以，每天我們都會在蕃薯的香氣中睡去，又在蕃薯的味道中醒來。
蕃薯的發芽是很快的，有時候會穿過木板床的縫隙伸出頭來，我有時用一條鐵絲把那些芽牽到窗外，它也就那樣地蔓生起來。
那麼有生命力的蕃薯，有時讓我感覺就是自己的化身，也是農民子弟的象徵，我就鼓勵自己：要像蕃薯一樣充滿生命力，向窗外有光的地方蔓生。
我到現在還記得蕃薯開花的情景，土地一片白色的小喇叭，那樣純淨、那樣素樸、那樣美，想著的時候，就好像聞到了整片土地的芳香。