一位香港的朋友來台，母親知道他是北方人，特地烙韭菜餡餅請他吃。我們原以為他一定吃得很香、很高興，誰知他捧著餡餅卻淚流滿面，無法下嚥。他想起了他的母親，想起了他母親親手做的餡餅。而今，他的母親遠在大陸整整廿五年了，他到哪裡再嘗一口母親的餡餅呢？
遊子思親的眼淚使我惻然，也使我怵然一驚。我隨時可以吃到母親親手做的餡餅，然而，我幾曾咀嚼出那餡餅的滋味？是否也要等到含淚懷念時才體會得出？
母親，天下多麼孤單的角色。孩子小時，懵懂無知，只會哭，只會吵；孩子大了，眼界廣了，有了他自己的天地，自己的朋友，母親的世界再也容不下他了。母親的關懷往往變成嘮叨，母親的管教成了干涉。母親只有默默地把她的愛和進麵裡，把她的期盼包進餡裡。哦，母親，這是怎樣的一種「餡餅」呢？
為什麼天下總有流不盡的「子欲養而親不待」的眼淚？為什麼世上總有唱不完的「樹欲靜而風不止」的哀歌呢？
趁著母親還在身邊的時候，趁著我們還能享受到母親的「餡餅」的時候，讓我們多多珍惜，多多把握吧！讓我們含著淚對她說：「哦！媽媽，您做的『餡餅』真好吃，謝謝您！」