以捱鹹魚青菜來表示淡薄自甘的日子已過去，身價日高的鹹魚，早成席上之珍。但做鹹魚生意的鹹魚欄，景況卻已大不如前，所以港島德輔道西的鹹魚欄，亦出現了海味鋪比鹹魚欄多的現象。只是還未把那地區改叫海味欄而已。
鹹魚業不振的原因，據老行尊分析，大致上有幾點：速凍冷藏設備普遍了，許多魚獲不必醃鹹；日蘇等國來搶購冷藏鮮魚；本港人口多了，食用鮮魚量大，亦減少了醃鹹魚的數量；近岸海水污染嚴重，使魚群繞道，打亂了魚汎。
談起鹹魚欄的今昔，老行尊又另有他的一番感慨。他說已有八九十年歷史的鹹魚欄，初期是發源於那裡的一條梅芳街。當時有幾個艇戶在海邊空地上曬乾鹹魚，然後就近在梅芳街頭擺檔出售。跟著就有人到香港仔、筲箕灣、赤柱等漁區去搜購鹹魚去擺賣，很快就成行成市。於是長洲、大澳、大埔等處漁民，也把醃好的魚獲運到那裡去出售。
梅芳街上，就出現了代客買賣的鹹魚欄。這些不勞而獲的欄商，不但在代客買賣時抽取傭金，還向漁民貸放款項，既收取了貸款利息，又控制著漁民不能光顧別家。這樣大規模的鹹魚欄，曾發展到十三家，都設在梅芳街上，又都以「ＸＸ隆」或「Ｘ隆」作招牌，大家便叫做「十三隆」。
十三隆曾經相當長時間壟斷著港九的鹹魚批售市場，吮吸著漁民，操縱著市價，所以十三隆都做得風生水起，賺到家肥屋潤。直到戰後港府實施魚業統制，設立了魚市場來代替魚欄，連鹹魚也規定要入市場去拍賣，十三隆才再無用武之地，只好將吃著的優厚利潤讓出。
如今要做零售鹹魚生意的商人，還是要到鹹魚欄去批購的，十三隆收檔後，那裡仍有約四十個大小攤檔批發商，每天趕到香港仔魚市場去搶購得鹹魚後，立即運到鹹魚欄去批售。不過營業時間並不長，由上午十一時開檔，到下午三點過了就因買客已疏，提早收檔了。
有關鹹魚的傳說很多，但鹹魚仍是很多人喜愛的副食品，這才會售價日高，而鹹魚生意仍不錯也。