第六章 塌鍋茄和生煎翅

方一勺和沈勇趕到了酒樓裡頭,就見掌柜的和賈大華都已經在門口等著了,當然,樓里還有一堆食客。

沈勇失笑,所謂口腹之慾不可抵擋,果然么……就算這裡的人對他小惡霸神勇是嗤之以鼻,但是他媳婦兒做的菜好吃,為了好吃的,一個個都笑容可掬,人果然都是見利忘義的東西啊。

方一勺跑進了酒樓,見掌柜的笑眯眯地等著,就道,「掌柜的,我來認罰了?」

「唉……少奶奶這話太見外了,怎麼能叫認罰呢,嘿嘿,是我們好口福,可以嘗到少夫人的手藝。」掌柜的趕緊拍方一勺馬屁。

方一勺擺擺手,道,「行了,做飯可以,但是我相公不能洗碗。」

沈勇一愣,掌柜的則是趕緊笑道,「當然,怎麼敢讓少爺洗碗啊。」

賈大華在一旁撇撇嘴,道,「哼,這可是知府大人的命令。」

方一勺看了看賈大華,就見他臉上不快,知道他因為剛剛給沈勇磕了頭,所以有滿腹的怨氣,此人可見是小肚雞腸。方一勺生平最不待見的,就是小氣又記仇的男人了。便冷笑了一聲,道,「我相公是少爺出生,長那麼大從沒洗過碗,說不定洗一個就碎一個呢,掌柜的,你覺得合算就讓他洗唄。」

掌柜的在市井摸爬滾打得久了,自然知道,這少奶奶心疼自家相公呢,所以不願意讓他洗碗。再說了,沈勇什麼身份,他們也不可能真叫他洗,就趕緊道,「自然自然,少奶奶放心,我們有人洗的。」

「那沈勇就不認罰了?」賈大華還是不肯罷休。

方一勺想了想,道,「那就給我打下手吧!」

賈大華皺眉還想爭辯,可那些食客已經等得不耐煩了,紛紛催促,「唉,沈家少奶奶,好了沒啊?餓死了!」

「對啊,我們聽說你今兒個來做菜,連昨天的晚飯都省了。」

方一勺笑了起來,道,「馬上做,各位要點菜么?」

「少奶奶,有沒有什麼新鮮玩意兒啊?」有食客就問,「要我們從來沒吃過的那種。」

方一勺一笑,「當然有啊。」

「當真?」眾人都驚喜,「那趕快啊,等不及了!」

方一勺點點頭,「好嘞,那我就隨便做了,大家等著吃吧!」

食客們一片叫好之聲,方一勺伸手戳了戳在一旁發獃的沈勇,道,「相公,走吧!」

沈勇摸了摸鼻子,跟著方一勺進廚房做飯去了。

進了廚房,方一勺問,「掌柜的,你準備了什麼食材?」

「唉,少奶奶啊,這雞鴨魚肉、瓜果生蔬、蝦貝魚蟹、鮑參翅肚、柴米油鹽、醬醋茶麵,是一應俱全啊!」掌柜的嘿嘿直樂,「您隨便做,我們就等著開眼界,享口福了啊!」

方一勺笑了笑,轉臉,就見賈大華也跟了進來,知道他是來盯沈勇梢的,便道,「嗯……掌柜的,我做菜的時候,講究心情,看不順眼的人在廚房裡頭,我做不好。」

掌柜的多機靈啊,一下子就明白了,扯了扯賈大華的袖子,道,「唉,賈大廚,咱們出去等吃的去!」說完,強拉硬拽將人拉走了,留下了幾個夥計等在外面,準備上菜。

方一勺看了看食材,發現大多是上好的,特別是紅薯、番茄和臘腸。

沈勇見方一勺拿著食材,聞聞又捏捏一臉的專心,就問,「唉,你讓我給你怎麼打下手啊?洗菜?我不是很會的。」

方一勺笑著搖頭,道,「相公你坐著吧,一會兒試菜就好了。」

「試菜?」沈勇眨眨眼,「就是讓我吃?」

「嗯。」方一勺點頭。

「你一個人做啊?」沈勇問。

「嗯。」方一勺繼續點頭,道,「我相公是做大事的,做菜讓我來就好了。」

沈勇乾笑了一聲,伸手摸摸後脖頸,道,「做大事就免了吧,我就個混混命。」

方一勺回頭,眯起眼睛看他,兇巴巴問,「什麼!」

沈勇望了望天,道,「呃……我盡量。」

方一勺又笑彎了眼眉,沈勇搖頭……他媳婦兒怎麼情緒波動那麼大啊!

「唉。」沈勇見方一勺將一些食材挑出來清洗,有些好奇也有些餓,就問,「你做的什麼呀?」

方一勺看了看他,笑道,「瑤柱花生豬手煲,黑魚紅棗南瓜湯,耗油香菇炒菜心,塌鍋茄子醋裡脊,鮁魚肝兒、生煎翅、黃魚豆腐爆腰花兒,綠豆酥、香薯球,臘腸煲仔茄汁飯。」

沈勇聽得眼睛都直了,半晌才道,「乖乖,好多都沒聽說過啊!」

方一勺笑了,道,「相公若是想吃,我還有幾千樣的菜式會做呢,慢慢做給你吃,保證好幾年都不重樣的!」

沈勇也被她逗樂了,笑道,「那我豈不是要被吃成胖子?」

說完話,沈勇見方一勺正盯著他看呢,就問,「怎麼了?」

方一勺愣了良久,才說,「相公,頭一回見你這樣笑。」

沈勇尷尬,就聽方一勺讚歎,「相公真好看。」

沈勇有些不好意思起來,瞪了方一勺一眼,道,「臊丫頭,誇男人好看!」

方一勺臉紅紅,轉回去洗菜,嘴裡嘀咕,「又不要緊,你是我相公么。」

沈勇嘴角挑了挑,有些無聊地坐在她身後,嘴裡叼著一根稻草,看方一勺忙碌。

很快,方一勺開始炒菜……這鍋子一熱,香氣就出來了,沈勇就覺得肚子里咕嚕嚕直叫喚,不一會兒,第一道菜出鍋,方一勺讓夥計們出去分盤,單獨給沈勇留出了一小份,遞給他,道,「嘗嘗,塌鍋茄子。」

沈勇接過茄子來聞了聞,問,「這茄子怎麼一股肉味兒還有蛋味兒啊?」

方一勺笑,「這菜啊,其實是茄盒子。」

「茄盒子?」沈勇不解。

「先將香菇、肉、蔥、生薑一塊兒剁碎,放上調料做成了餡兒,然後將茄子裡頭的茄肉挖出來,也剁碎放到餡兒里攪拌,再將餡兒塞進茄盒子裡頭,上鍋蒸。」方一勺邊做黃魚豆腐,邊給沈勇講塌鍋茄子的做法,「等蒸熟了,出鍋,用雞蛋拌麵粉做成糊糊,把出鍋的茄子放進糊糊里滾一圈,下油鍋翻個個兒,變成金黃色的就起撈出來,又香又脆,外酥里嫩,自然是有肉香又有雞蛋香,還有茄子的香軟。」

沈勇盯著碗里那兩個黃澄澄的茄子盒看著,伸手夾起一個,方一勺道,「小心燙啊。」

沈勇傻呵呵點頭,吹了吹送入嘴裡……一口咬下去,酥脆的外殼裂開,第一層是香酥薄脆的雞蛋、第二層茄子是酥軟香滑、第三層的肉餡兒湯汁濃郁,香菇和肉還有茄子的味道,外加上那層雞蛋包裹……沈勇美滋滋嚼著,不停地哼哼,「唔,尊好處。」

方一勺笑眯眯,將生煎翅出鍋,放到一旁,門口的幾個夥計已經打起來了,為了多吃一個茄盒子。

沈勇將兩個塌鍋茄子吃完,咂咂嘴,道,「還有么,沒吃夠。」

方一勺道,「不急,留著肚子吃別的。」邊說,邊遞上了生煎翅。

沈勇接過來看了看,抬眼問方一勺,「唉,這不就是普通的煎雞翅膀么?」

方一勺笑眯眯,道,「你先嘗嘗!」

沈勇嘗了一口……愣住了,這雞翅膀味道太特別了,肉嫩得入口即化,雞肉很香,但是似乎又與一般的雞肉不太一樣……一口下去,先是香脆、再是軟糯,最後還有些麻辣的感覺,等到吃完了,回味過來又滿口的奇香。

沈勇美滋滋吃了兩個雞翅胖,問,「一勺啊,怎麼做出來的?」

方一勺回頭瞪了他一眼,道,「一勺是長輩叫的,你叫娘子!」

沈勇愣了愣,不太好意思,不過還是叫了一聲,「娘子。」

「嗯。」方一勺笑呵呵答應,給他送了一份醋裡脊過去,「嘗嘗這個。」

沈勇接過來吃了一口……也是睜大了眼睛,本來,沈勇並不太喜歡吃糖醋味道的東西,但是方一勺這手藝太厲害了,而且這醋裡脊和生煎翅有異曲同工之妙,就是外頭香脆得厲害,裡頭入口即化,味道在嘴裡久久不去,讓人忍不住想吃了一個又一個。

「怎麼做的啊?」沈勇湊過來問,「看著就像是一般的糖醋裡脊和生煎雞翅啊。」

方一勺手裡做著香薯球,邊給沈勇解釋,道,「看我這兒弄了那麼多紅薯沒?」

沈勇點點頭。

「很簡單,將雞翅膀和裡脊肉先用刀子劃開密密麻麻的口子,用生粉揉過之後,肉就變軟了,然後將蒸熟變得軟糯了的紅薯壓成泥,將雞翅和裡脊放進去,不停地用缽碾。這樣一來,肉的筋絡碾碎了,就不塞牙不難嚼了,而且紅薯也被壓進了肉間的縫隙里,最後,表面沾上一層紅薯再放到花生粉里滾一圈……上鍋生煎,一會兒就熟了。」

「哦……」沈勇算是明白了,難怪那麼嫩了……真行啊!

門口,幾個夥計喊,「少奶奶,還有菜么?前廳又打起來了!」

方一勺趕緊讓端著黃魚豆腐和瑤柱花生豬手

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