空氣中溢散著的少數民族所特有得牛肉濃湯的香味，不斷刺激著秦曉偉的嗅。
環視了一下因為還沒有到飯點，明顯有些清淡的這家蘭州牛肉拉麵店面，再看著眼前這位老者。
對於自己放著賺錢的正事兒不做，非要跟對方跑到這種地主來的行為，這傢伙實在是有些莫名其妙。
「呵呵……秦總，這地方是差了一些，不過東西到還是不錯的，一會兒你試試。」蘇子瞻笑著說道。
要說這種幾乎隨處可見的蘭州牛肉拉麵館，秦曉偉可不陌生。換成他還是在學校的時候，可是沒少吃過這玩意。
後來他才知道，這種蘭州拉麵本應該用的天然發麵劑：蓬灰被化學配料做成的拉麵劑所替代之後，就沒再吃過了。
只不過，相對於面來說，最讓這傢伙記憶猶新的則是這種乍一聞很沖鼻，但細細一品香味卻非常獨特的牛肉湯。
這些回族人所用的牛肉，與市面上供應菜市場的那種注水牛肉是完全不同的，而是專門有人供應的那種無注水牛肉。
而且這些回族人還成立了自己的商會，有專門的養殖場對同族之人的餐廳麵店供應這種外人根本買不到的牛肉，這味道自然好得多。
可能也是知道市面上大部分所謂的清真蘭州牛肉拉麵的黑暗面，所又不等秦曉偉發表意見，那蘇子瞻就說道：「這家的面跟別家不同，用得是正宗的手法。」
「這蘭州拉麵講究的就是蓬灰和面面成線，用蓬草燒出來的灰，兌水之後經過沉澱之後得到的天然植物鹼進行揉面，這面才筋道。」
「哦？」聽了這明顯很專業的話，秦曉偉不由對眼前這位慈眉善目的老者有了幾分的興趣，於是說道：「聽蘇老的口氣，對這飲食之道挺懂的啊。」
「呵呵……略知一二罷了，跟秦總的年輕有為相比實在是差得太遠了。」招呼著帶著回民帽的小店員，將一次性筷子換成普通筷子的蘇子瞻笑道。
趁著面還沒上來，仔細打量了一下對方的秦曉偉這才發一，眼前這位老者雖然衣著樣式挺老舊但料子卻是很好。
而且那細細的針腳一看就知道不是機器批量生產的貨色，再加上對方出了公司之後迥然不同於之前的表情與氣質，他心裡不由咯噔一下。
「我暈，眼前這位可不象需要加盟蒸美味的私營個體小老闆，難不成這一次我是引狼入室？把競爭對手給招來了？」
也難怪這傢伙會這麼想，畢竟蘇子瞻的前後表現反差太大，而且言語之間也表現出他對餐飲這行可不是什麼外行。
光是剛剛進店時，這家據說足有近十年歷史的老清真拉麵店的店主，對這位的尊敬就可又看出來此人應該不會簡單。
而且對方又借著感謝的名義莫名其妙的將秦曉偉給約到了這種地方，雖然不知道目的是為可，但最起碼肯定不是為了感謝之前的幫忙那麼簡單。
就在他正猶豫著該怎麼開口的時候，剛剛在灶前忙活上了年紀的拉麵店老闆和一個明顯還未成年的小店員端著兩大海碗的面走了過來。
「老蘇，你好久沒來我的店裡了，快嘗嘗看，我這面的手藝有沒有退步。」將面放到兩人面前之後，那店用著回民所特有韻味的腔調說道。
要說這清真的蘭州牛肉拉麵館，在遍地開花之後也開始融入了當地的飲食體系當中。
除了本身所特有並最為傳統的湯拉麵之外，還延伸出了很多種諸如燴面、炒麵、拌面、涼麵等不同的吃法。
而這一回拉麵店老闆所端的兩碗面恰恰就是這最最原汁原味，也最能代表蘭州拉麵特色的湯拉麵。
清澈且飄有油花的湯汁里浸泡著一團細密的麵條，不對，確切的說應該是面絲。
翠綠色的香菜碎和鹵紅色被切成薄片的干切牛肉點綴在其上，一股濃烈的牛肉香隨著升騰的氤氳之後撲鼻而來。
美食當前的秦曉偉自然顧不上別的，拿起棗紅色的木筷輕輕夾起一股面絲提到眼前仔細的看了一下。
真是不看不知道，一看嚇一條。
眼前這些麵條如毛髮一般細小，卻又不易夾斷。等面稍涼之後，放入口中輕輕一吸，只聽「吸溜」一聲，整股面絲很滑溜的就被吸到了嘴裡。
「咦？」還沒等秦曉偉開始咀嚼，他卻發現這口中的面與碗中的面絲絲相連。
當下這傢伙邊吸邊嚼，一邊感受著口中那細密而同樣有著韌性的勁道面絲，一邊觀察著碗中剩餘的部分。
等他一口氣將面給吸溜完的時候，看著已經空空如也的麵湯，點了點頭，贊道：「面雖細卻很筋道，而且沒有斷根，老闆好手藝啊。」
「小夥子，你也挺會吃啊。」感受到對方並不是象外行人那樣是客套的誇讚，那店老闆也笑著回答道。
「呵呵……」沒有說話的秦曉偉笑完，又將視線投入到了那碗已經沒了面，僅飄著香菜碎的牛肉湯上。
雙手捧起面碗輕輕的吸溜了一口，頓時那帶有著強烈刺激的香味在口腔中爆開。一口麵湯下肚，居然讓他有種飲下烈酒的酣暢感覺。
細細品嘗之下，秦曉偉分辨出了蒜泥、香菜、胡椒粉等十幾樣常見的調料。但他也知道，光是知道這些調味的種類而不知道具體的配方卻是無用。
如果說這蘭州牛肉拉麵最關鍵的核心技術，其實並不是這一碗可又拉到跟頭髮絲一樣細的麵條，而這一碗濃烈醇厚宛如烈酒般讓人陶醉的麵湯。
可惜的是，這種湯的配方几乎每一家都略有不同，但相同的卻都是個家珍藏的秘方，甚至連這湯講究的店家都不會在自家店裡熬，怕的就是會被懂行的人給看了去。
吃完面，喝了湯，最後秦曉偉才把已經在湯中浸入了味的干切牛肉扔進嘴裡細細咀嚼了起來。
與家中喜歡燉得酥爛的牛肉不同，這裡的牛肉韌性十足。
俗話說得好，「橫切牛羊，豎切雞。」
因為牛羊肉的筋腱較多，並且順著肉纖維夾雜其間，如果不仔細觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條的保留其間，這樣料理出來的牛肉，就很難嚼得動。
隨著秦曉偉細細的咀嚼，那浸泡了肉湯的牛肉在口中綻放出原汁原味的香。
話說真正拉麵館裡的干切牛肉都是沒味道的，所以，經常會有不太懂行的食客們覺得這裡的牛肉味道並不好，而且咬起來也太韌了些。
其實這只是因為他們的吃法，或者確切的說是吃面的順序錯了。
真正會吃牛肉拉麵的人，這肉一定要是在湯里泡入味了又後再吃的。
這樣一來，不但牛肉吸納了肉湯的咸鮮味，讓本來原汁原味的肉味多了一種深度和層次感，而且吃起來的口感也會軟嫩許多。
只不過，考慮到吃面的時間問題，所以，有些懂行的老食客就發明了先吃面，後喝湯，接著再吃肉這種與眾不同的進餐順序。
而正是秦曉偉的這種吃面順序，更是讓一旁的老店主笑的兩撇大鬍子高興的一翹一翹的。
對於他們這種難得動手的好手來說，碰到會吃會欣賞自己手藝的食客，可比什麼都來得強。
而那位蘇子瞻蘇老爺子，則是一臉笑意的看著眼前這個年紀輕輕就闖下一番事業的秦總在那裡很內行的品嘗著這面。
等秦曉偉不知不覺當中將面、湯、肉全部一掃而空之後，已經額頭見汗的他當下一挑大拇指，沖著老店主笑道：「好面、好湯、好肉，您這面，地道！」
沒有華麗的詞語，更沒有虛假的稱讚。
可恰恰就是這樸實無華到了極點的一句話，卻讓那再遇老朋友的老店主本就高興的心情更加的高昂了起來：「哈哈，小夥子，你很會吃嘛。就憑你這句話，又後再來吃，我不收你的錢。」
有人會說，一句話就能吃到免費餐，這也太容易太假了一些吧。
其實，這種事情雖然極少但也並不是不存在。
只不過，想要得到這樣實在的回報，你光會讚美也是無用，頂多把店老闆說高興了給你多加點面多加點肉什麼的。
至於免費就餐，這老店主可不是隨口說說的客氣話，象這樣的老回民可是相當信守承諾的。
就好像東北的漢子一樣，一口吐沫一個坑，絕對是說到做到。而且秦曉偉又後來吃了面硬要給錢的話，對方反而會生氣，以為他看不見朋友。
當然了，這一次之所又會這麼幸運，主要是這個傢伙不但會讚美而且還會吃，更重要的是蘇子瞻這個引路人的面子。
又有人會說了，不就是免費吃一碗面嗎，就是天天吃一碗，一年也不過就三百六十來碗，多大點事啊。
是，一年幾千塊的面錢可能你不覺得有多少，但這裡所說的免費可不只是秦曉偉，甚至就是秦曉偉帶著朋友一起來光顧，也同樣是免單的。
就在秦曉偉把面消滅空之後，蘇子瞻面前的那碗面也緊接著被一掃而空。
只不過，也不知道是因為身體的問題，又或者是