要說這大冬天裡最大也最值得期待的兩件事情，除了嫁姑娘娶媳婦之外，就屬殺年豬了。
大王村往年日子不寬裕的時候，養上一兩頭豬的村民們基本上都是把自家的豬賣給鄉里的收購站，換上倆錢貼補家用。
而今年原本老天爺就很給面子，地里的東西算得上是豐收。再加上沃豐農業公司的建設也讓大王村的村主家裡賺了不少的外快。
所以，等到了年前，不少人家裡發現手上到是余了一點兒。於是不約而同的決定把家裡的豬給殺了，到時候自己吃一半再賣一半，也算過個肥年。
要說整個大王村養豬最好的是誰，那當屬有豬老倌稱號的王家順了。往年他家的豬不但最受收購站的歡迎，而且所賣的錢也都是村裡最高的。
跟那些養殖場里用飼料催出來，三個月就能出欄的育肥豬不同，這鄉下養的豬往往要一年能才出欄。
除了一些谷糠、麥麩之類的糧食性飼料之外，都是喂些山裡到處可見的野菜、葛藤之類的天然飼料。
而這種養了一年才能出欄的這種土豬肉，雖然要比餵了瘦肉精的催肥豬來得肥，但這味道卻是遠比後者來得好上太多太多了。
一想到那土豬肉的滋味，秦曉偉頓時就在心裡盤算出了二十來種的做法。什麼家常的紅燒、清燉、爆炒，還有烤排骨、鹵豬頭、蒸肉腸……
一時之間，這肉還沒買到手裡呢，他就開始為到底怎麼吃好，邊咽著口水邊艱難的猶豫了起來。
至於空間里的雪花豬，這傢伙可是沒打算今天晚上拿出來。畢竟有孔霆勛，還是安全第一的好。
至於到了年節時分，自然就沒有顧忌，到時候弄個兩頭宰了，一頭自己和家人吃，一頭喂小雲小雪它們都沒有問題。
等秦曉偉一邊跟碰上的村民打著招呼，一邊晃晃悠悠的來到王家順家院口的時候，好傢夥，那裡早圍上了不老少人。
生怕來遲的了他趕緊上前一打聽，在聽說這掌刀的老刀把子還沒來時，這才暗鬆了一口氣。
一般情況下，村子裡在殺年豬的時候，都會找專業的「技術性人才」，而老刀把子就成了不二之選。
因為他的刀功過硬，不僅這豬殺起來乾淨利索，而且還不會糟踐有用的東西。
跟北方年三十之前才殺年豬的習俗有些不同的是，在金陵這邊，因為要灌香腸、做鹹肉和臘肉，所以年前一到兩個月就有開始殺，算起來王家順的這頭豬算是殺的遲了。
在看到秦曉偉趕了過來之後，那方臉大耳一付憨厚相的王家順，連忙將手上的活兒交給自己的婆娘，迎上前笑著招呼道：「秦老闆，你怎麼也來了？」
「呵呵……老順叔，聽說你家殺年豬，我家裡晚上又要來客人，這不就來嘍，一會兒，你可得給我多留點。」秦曉偉笑道。
雖然知道這會兒圍上來的村民們也不都是來買豬肉的，但為了以防萬一，他還是想著給家裡人多留上一些。
「這事兒還不簡單，一會兒等豬殺好了，我就讓曉軍給你送半扇過去就是了。」王家順邊搓著手邊說道。
只不過，這話一說，旁邊的村民們不幹了。
「老順頭，你這可不行啊，一頭豬總共就那麼多，你一下子送出去一半，那我們怎麼辦，總不能拎倆骨頭回去熬湯吧？」
「就是就是，秦老闆守著個大養殖場還怕沒豬肉吃？老順頭，你可不能因為你家曉軍在養殖場上班就走後門啊，呵呵……」
聽著村民的這些半開玩笑的話，王家順把眼一瞪，說道：「我家的豬不興我自己做主了？再說了，誰讓你們早早把豬給賣了，不然，還怕沒肉吃。」
雖然明知道這話里開玩笑的成份居多，但秦曉偉可不想為了這點事弄得大家不愉快，當下笑道：「哎呀，你們不說我還真想不起來我守著個養殖場呢。」
「只不過，那些出欄的豬都被我公司給用了，搞到我這個當老闆的反而沒有肉吃，這話要說出去，估計能把人大牙給笑掉了。」
要說他雖然年紀輕輕，大王村的村民們即便在背後難免也會有這樣那樣的議論，但在人前，卻是沒有哪個村民敢小看這傢伙的。
好在，秦曉偉雖然除去老刀把子一家之外，從來不去糾正其它村民嘴裡那秦老闆的稱呼，但也沒擺過什麼高人一等的老闆架子。
所以，這話一說出來，那些或看熱鬧或打算買點肉回去的村民們頓時就樂成了一片。
正笑著呢，就聽人院門外一個熟悉的聲音響了起來：「什麼事兒讓大夥這麼高興啊，難不成老順頭家的豬突然生崽子了？」
話音剛落下，聽出來者是誰的村民們自發的往兩邊一讓，隨後就見到背著自己傢伙的老刀把子臉色紅潤地走了過來。
到底這身子骨比秦衛國要來得健壯，之前在秦家客房躺了一會兒之後，他的酒就醒的差不多了，在聽到有豬要殺時，連忙回家拿上傢伙就趕了過來。
「喲，老刀頭，你這一身的酒氣，中午沒少喝吧。一會兒動刀的時候，手可千萬別軟啊。」靠在近前的村民笑著說道。
「哐當」一聲，將自己那裝著刀具的布袋子往院子里的長桌上一放，老刀把子把眼一瞪，說道：「手軟？就這點酒，別說殺豬了，就是來頭黑瞎子我都能宰嘍。」
還別說，這位老獵手兼老屠夫，這身軀一震起來還頗有點當初在長坂坡前一嗓子嚇退曹操百萬大軍張飛的雄姿。
最起碼那些跟過來看熱鬧的小娃娃一個二個被嚇的都躲到了自家父母的身後。
等大家笑鬧了一陣子之後，拿出雪亮的殺豬刀正在磨刀石上唰唰直蹭的老刀把子笑道：「怎麼樣，小木頭，要不今天這豬你來主刀？」
「算了吧，老刀叔，要論這殺豬全村有誰能比的過你。別說中午那酒並不多，就真喝多了，您閉著眼睛還不是手拿巴掐的就給宰嘍。」秦曉偉笑著說道。
雖然明知道這話有馬屁的嫌疑，但依舊還有些酒勁在頭的老刀把子卻是紅光滿臉的照單全收了。
隨著準備工作的做好，在王家順一嗓子「抓豬」之下，幾個過來幫忙的棒勞力直奔豬圈。
要說這王家順不愧有豬老倌的稱號，他家這頭肥豬可真不懶。前年年尾抓崽子養到現在，屬於隔年陳老肥豬了，看那體型最少也得二百斤往上。
等用了村裡稱糧食的大秤這麼一稱，好傢夥，這頭豬足足有快二百五十斤。
雖然這個重量可能對育肥豬來說算不上什麼，但對於農家土豬來說，一年下來能長到這個地步，確實很難得。
要說這動物也是有著一定靈性的，估計是感覺到今天的情況有些不對產學研，這豬從早就一個勁的哼哼到現在。
等它被放倒在地，一人抓著一條腿給拎上了案板時，豬嘴張的老大，扯著嗓子嚎的那叫一個凄厲，整大王村就沒有聽不見的。
別看這空間里栽在秦曉偉手上的豬也有好幾頭了，可他到是頭一回現場聆聽這豬臨死前的哀嚎。
那盪人心魂的聲音總算是讓這傢伙整明白了，為什麼常人總喜歡把最難聽的聲音用「殺豬聲」來形容。
好在，這種折磨並沒有持續太長時間，只見老刀把子隨手在豬身上稍微摸索了一下，然後手中光過一道冷冽的刀光，原本的嚎叫聲戛然而止，在場眾人的耳根子頓時就清凈下來。
等老刀把子利索的將幾乎已經近沒於肥豬要害的刀子拔出來時，一旁的王家順早就準備了一個大盆，嘩嘩嘩，鮮紅的豬血淌了那叫一個噴涌。
這乾淨利落的一刀，頓時引來了在場村民們的齊聲喝彩。
而看著王家順將開頭接的那些血扔到了一邊餵給了自家被拴著的狗面前，秦曉偉不由好奇的問道：「老刀叔，那豬血是怎麼一回事啊？」
「哦，你說這個啊，這頭前的血不幹凈，先讓血稍流一會兒再接，這樣豬血才幹凈，凝固得快，有咬勁，也好吃。」老刀把子邊抹著刀邊解釋道。
說完，他拿起個長柄大勺在正在接豬血的這個盆里攪和了起來。邊攪和還邊說道：「這豬血腸要好吃，調料是關鍵，蔥、姜、咸鹽，再弄些板油用大小腸子一灌，絕對是殺豬宴上一道主菜。」
看著對方利索的接過王家順婆遞來的各種調料還有水和麵粉，全憑著手感的往豬血里加的老刀把子，還真沒學過這農家菜的秦曉偉到是現學了一手。
豬血弄完之後就開始褪毛了，滾燙的開水澆在已經嗝屁的肥豬身上，再用專門用來褪毛的鐵板來回這麼一刮，不一會，原本有些醜陋的豬就變得白白胖胖了起來。
站在案反前的老刀把子將手中的殺豬刀一轉，刀光連閃之下，這豬頭豬尾還有四個大豬蹄就被剁了下來。
接著自豬脖子為起點，一手持刀柄，一手推刀背，腰腿膀子一使整力，一刀直貫而下，整個豬的內臟隨後就全部展現出來。
「呵呵……老順頭，你這養豬的手藝還沒丟下來，四指半的膘，真是老把