對於佛跳牆這道菜，種田秘譜上也曾有提過，一共採用一十八種主料和一十二種輔爛，並按照原料本身相生相剋的層次壘放，不加任何高湯，只是各層原料之間用冰塊隔開。
煨佛跳牆講究儲香保味，食材裝壇之後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。接著用質地絕好的無煙竹炭，旺火燒沸後再用文炭煨至成品，這滋味嗎，就倆字：絕了。
當那隻扎了一張茶葉，古舊小巧，年代久遠有了些斑駁的紹興黃酒罈被放到評委的面前時，透過葉片略略四溢出來香氣讓眾評委連連聳動鼻子在那裡嗅著。
在名人評委中有一個女的，估計是個作家，在感受到了那酒罈中散溢出來的香氣之後，充分發揮了自己文人的本質說道：
「這種穿越時空的奇異香氣，讓我有種回到兩百多年以前的清道光年間的感覺，很少能有一種菜品讓我居然有了創作的激情，難得，真難得。」
「這一壇佛跳牆做得確實很不錯，來，參賽選手，介紹一下把，讓我們品嘗之前也能聽聽這其中的玄妙以助食性。」另一位行內評委笑道。
聽了這話的那名選手，當下一臉自信地說道：「我這壇佛跳牆不但食材本身選用的都是極品，就連這酒罈我都是用足有二十年陳的女兒紅酒罈作煨器。」
「而且，這是正宗的紹興古越龍山陶土製器，二十年來吃透女兒紅醇正酒香，一經煨熱酒香就從陶壁小孔中散發出來，同原料相容。」
「可惜的是，今天因為比賽時間的緣故，火候急了一些，如果能用文火慢燉上五個小時，風味必然會更上一個層次。」
說完，這位選手輕輕地揭開壇口的荷葉，頓時一股酒香撲鼻而來直入心脾。空氣中的酒香與各種香氣混合在一起，形成了一種驚艷的味道，香飄四座。
不得不說，這壇佛跳牆實在是極品，就連那幾位行內的評委也在這股異香的勾引之下，一個個喉頭不由自信地上下滾動著。
而那幾個行外的明星評委更是直愣愣地看著那口冒著氤氳之氣，香氣四溢的酒罈。雖然不懂行，但那股子異卻讓他們口腔里津液的分泌速度在極短時間內就翻了好幾倍。
在眾評委有點按耐不住的時候，這位善於把握人心的選手才用一盞盞同色的陶制廣口盞，將酒罈里的湯一一盛了出來，放到評判身前。
此湯一入眼，在場的眾評委只覺得湯濃色褐，卻厚而不膩，當下也顧不上什麼品評，連忙用勺盛上送入口中。
下一刻，這幾位只覺得滿嘴奇香流動，反覆盤旋。這道匯聚眾多極品原料的菜，爛而不腐，口味無窮。讓其中一位評委忍不住贊道：
「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。這真是食中極品，香氣濃郁卻又不失含蓄，湯汁濃郁鮮香偏偏層層分明！厲害，真是厲害！」
如果說人生最痛苦的事有哪些，那眼下這種看著別人品嘗極致美味，自己卻只是暗吞口水的情形，對於那些愛好美食的人來說，實在是一種無比的痛苦。
別說那些台下的觀眾了，就連台上的主持人在這一刻也是不由閉上了嘴，生怕自己一開口，那管不住的口水就會噴涌而出。
好在，那名選手很會做人，在將自己的作品盛給幾位評委品嘗之後，也沒忘記弄了一份給一旁正眼饞的主持人。
這一嘗，這位美女主持人這才知道為什麼剛剛那些評委會一個個都是那麼陶醉的表情了。口腔中那暴開的異香讓她情不得直接連舌頭也嚼吃嘍。
不得不說，此舉很是有用。跟那些需要對評分與比賽結果負責的評委不同，絲毫不用顧忌這個的主持人在品嘗完這一份少到也就兩口的佛跳牆之後，那溢美之詞就跟不要錢似的不停往外冒。
而台上的安馨等人，雖然也抑制不住對屏幕上的那壇佛跳牆真流口水，但理智上卻對那主持人的讚美相當的不屑一顧。
「切，有這什麼誇張嗎，不就是給了兩口湯喝，居然這麼賣力的宣傳，黑幕！有黑幕啊！」趙飛邊吞著口水邊憤憤不平地說道。
身為女友的安馨，自然肯定也是站在自己男友這邊，嘟著嘴說道：「就是就是，比賽題目肯定泄漏了，不然怎麼會這麼巧對方就把食材準備好了。」
「而且人家也說了，明明火候不夠，卻讓一個主持人在那裡大肆讚美，難不成是想左右評委的決定，好給那傢伙加分？」
還別說，這話雖然多少有些私心在裡面，可是在沈星婷看來還真不見得是亂說，最起碼以她的閱歷，這種事情並不是不可能。
可惜的是，還是那話，比賽已經開始，此時再說這些也無濟於事，所以，沈美眉勸道：「小馨，胖子，不管怎麼說先讓比賽進行完畢再說吧。」
「如果這裡面真有什麼黑幕，到時候我會想辦法給木頭一個公道。更何況，即便我不行，小馨，你也可以出點力，到時候不怕討不回說法。」
而一旁的孔霆勛也附和道：「沒錯，事兒到了這地步，先看看吧，說不定木頭照樣能過關。我對他可是很有信心的，最起碼他做的這菜應該沒人見過吧。」
「別說見了，我也算在外面吃得比較四海了，可這種手法卻連聽都沒聽過。相比較那佛跳牆來說，我覺得這菜光是創意就絕無匹敵的。」魏小寶也說道。
聽這幾人的話之後，安馨凝視著台上正專心致志，絲毫沒有因為對方的作口得到了極大的讚美而有所分心的男友，本就對對方很有信心的她，這心裡平靜了許多。
就在評委們在對剛剛那壇佛跳牆品頭論足的當口，秦曉偉也完成了自己的作品。
一溜排的青花小瓷碗里，盛放著乳白色的羹湯，細細看駢，隱隱可見到一些粉絲狀的東西浸泡在其中，最讓人意外的是，這羹湯看起來沒有絲毫的熱氣，好像涼了似的。
等小碗擺到了眾評委的面前時，有人不禁有些訝異，問道：「這個是魚翅么？今天這本味菜你怎麼用這種最沒味道的食材來做啊？」
這樣的話同樣也得到了其它評委中大多數人的點頭附和。甚至一旁的主持人還點出這菜不會是冷掉了的問題。
也難怪他們會這樣想，畢竟之前雖然秦曉偉有著用絲線刮取蟮魚表層粘液的手法，但由於熱氣和竹筒太小的緣故，無法看到那些粘液遇熱成為絲線的情景。
所了，除了行內最有實力的兩個評委多少有些猜測之外，其它人只是把那特殊的手法當成了取材調味或者乾脆就是噱頭了。
而面對評委們和主持人的疑問，秦曉偉不慌不忙地走上前，用湯匙輕輕一攪動，只見羹湯表面浮著的那層膜頓時破裂。
隨即，一股奇異的暗香就噴涌了出來，刺激著在場每個人的嗅覺。那種與佛跳牆明顯迥然不同獨特異香，讓台上的從人居然不約而同地安靜了下來。
「我這道菜，是清蒸蟮泫羹，是我最近研究出來的一道不傷食材的小菜。裡面的不是魚翅，而是膠狀粘液遇熱後凝固而成的固體蟮泫。」
「也幸虧今天賽方提供的食材當中，居然有著極為難得最少十年左右的野生大黃蟮，否則，我也就只能另換一道菜了。」
「而這道菜做起來也挺費工夫，用了一十二條野生大黃蟮，我一共也才取泫做出了這麼一點，請大家嘗嘗看。」秦曉偉很沉穩地解釋道。
聽著他娓娓道來，原本就被那種異香給鎮住的眾人，一時之間居然聽得有些入了神。眼瞅著秦曉偉招呼大家品嘗，在場的眾評委這才連忙紛紛舉勺。
之前對佛跳牆滿是溢美之詞的主持人，也有幸分到了一小盞。只不過，這一回，包括評委在內，每人分到的也不過兩口的量，到是沒有偏頗。
等蟮泫入口之後這麼一嘗，那鮮得差點讓人把自己個兒的舌頭都嚼下來的味道，讓那幾位行內評委顧不得瓷碗里也沒剩下多少了，連忙又舀了一小勺放在嘴裡含著細細品了起來。
好在那個主持人很有職業素養，雖然口中那層層疊疊回味久遠的鮮香，讓她恨不得連自己口水都細細口味一下，可考慮到飯碗的問題，她還是看著豎立在觀眾席上的電子屏幕，將有關黃鱔的資料給念了出來。
「黃鱔肉嫩味鮮，營養價值很高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。」
「根據美國試驗室的研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20％。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。」
「它所含的特種物質『鱔魚素』，能降油泡鱔魚低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。」
「……」
一番介紹之下，台下的觀眾這才發現，原來平時常見的黃鱔居然這麼的有營養，而且還對大腦與糖尿病患者有很大的好處。
就連電視台本身都沒有預料的是，當這場半決賽播出之後，居然在無形之中帶動了整個黃鱔市場，特別是那些野生鱔於更是受到了廣大消費者