有人盛道江南的雪藕（荷藕），在這酷暑的伏天，實在是一種誘惑。我無緣品嘗蘇揚的藕，只吃過大明湖的藕，而至今不能忘懷。大明湖佔了濟南這個古城相當大的面積，所謂「四面荷花三面柳，一城山色半城湖」，濟南因為有了大明湖而顯得格外明媚恬靜。石頭鋪的街道，與樸實的房屋，都透著盎然的古意。雖然隔了兩條馬路就是現代化的商埠，但濟南城卻老是保持著古拙自然的美，也許這就是使人不能忘懷它的原因吧！
在鵲華橋畔可以雇畫舫遊湖。所謂畫舫一點也不含糊，完全是古色古香，雖然油漆都剝蝕得舊了，但一點也不讓老殘當日的情調。我遊大明湖是在一九四七年的夏天，那時濟南在烽火聲中，已經是一個四周無援的孤城，名勝古蹟已凋蔽，但大明湖的湖水依然清澈，其幽邃的情致，又不是日月潭可比的。四周柳絲蕩漾，荷葉田田，早晨淡淡的煙霧，烘托出一種朦朧的美。船家蕩起雙槳將畫舫駛到荷花深處，你盡可在荷香風清中睡一個長長的午眠，畫舫上隔著小几有兩個對臥的舖位，靠在藤枕上握一卷詩集，此身儼然入畫。或聽船家津津樂道湖中的掌故，也頗不俗。在船中伸手可觸及荷葉，看蜻蜓款款地由一朵荷花飛上另外的一朵，其情調清逸脫俗。湖中有些賣鮮藕的孩子，劃著「小瓢」（一種僅容一人的瓢形的小船，狀頗可愛），逐舫兜售鮮藕，雪白的藕片，蘸著白糖，入口清脆香甜，是解暑雋品。
濟南的藕真多，造型也美，雪白如臂，玲瓏剔透，可以當水果吃，可以燒菜吃，可以在空竅中裝了糯米用冰糖蒸了當點心吃。製成醬菜，又另有一種滋味。我走過很多地方，都怕經過菜市，唯獨濟南例外。濟南的菜市如一幅多彩多姿的水彩畫，菜色又多又美，都洗濯得清新可目，菜市上的藕雪白一片，教人看了透著可愛。濟南是中國的水都，到處充沛著活泉激流，所以有那麼多新鮮的菜色，那麼多可口的藕，那麼美的湖，那麼清幽淡遠的荷花，那麼使人難忘的景色。