趙瑜坐在樹蔭下，自己搖著把蒲葵扇在那兒扇著風，而親兵們卻都在忙碌著。幾十匹坐騎被牽到路邊，鞍韉都被鬆開，就著溝渠中的流水，一口接著一口被餵食著由豆餅、麥麩和乾草拌合成的馬糧。
另有幾個親兵，從馬鞍下的袋子里取出一些紙包，裡面裝的都是制式的軍用乾糧。把煮熟晒乾的粳米磨碎後，壓製成型的米餅——《齊民要術》中稱之為糗糒，配上兩塊鹹魚，再加上一小包豆豉干，就是一個士兵一餐食用的軍糧。本來依照趙瑜的想法，制式軍糧中還應該放些果脯、糖塊什麼的，以給士兵們補充足夠的熱量，不過趙文把算盤一打，立刻就否決了這個提案。現在，憑東海的財力雖然還可以支持，但若是將來擴軍後，兵力達到二三十萬，那再多的錢也不夠這樣花的。
這種攜帶型軍糧的製作，並不是出自趙瑜來源於後世的靈感，而是這個時代大宋軍隊里的一直通行的做法。除了糗糒等攜帶乾糧的製作，大宋軍中，還有粗布浸醋法，等粗布浸透了醋液後，晒乾隨身攜帶，需要用時，剪下一小塊放入鍋中，就可以喝上帶醋酸味的湯水。也有製取隨身用的鹽塊、醋餅以及代替醬菜的咸豆豉的方法（注1）——大宋軍隊的後勤思路，已經遠遠超越於時代的局限，幾近於現代化了。
親兵隊長從手下那裡接過一份軍糧，檢查了幾眼。才恭恭敬敬的雙手呈給趙瑜。趙瑜抬手接過，直接張嘴就啃了起來——他和親兵們吃得東西都是一樣，按舊日地定規，東海軍出戰時不論地位高低，軍中的伙食必須一視同仁，但現在的軍規更為森嚴，只要軍隊出了營地。所有食物配給，官兵們都不會有任何區別。這等軍規。除了使軍中上下一心，保證軍官們的威望，同時也是為將來戰時的後勤考慮，趙瑜並不希望看見未來哪一天，出現輜重車隊不送軍糧，而為軍官們送水果的情況——不過這乾糧的口感其實並不好，又干又澀。難以下咽。正常情況下，應是放在鍋里，加水煮過，再摻些能食用地野菜，才會端給士兵們。但趙瑜今天只是出巡，不是行軍作戰，當然不可能攜帶炊具，就只能喝兩口葫蘆里的清水。把鹹得跟鹽塊沒兩樣地魚片和干餅一起衝進肚裡。
親兵們忙完了雜事，也便分散了坐下來用餐。幾十個人坐下的位置看似散亂，但隱隱的，把趙瑜護在中心。那個農夫哆哆嗦嗦的坐在不遠處，想走不敢，留著卻也害怕。附近的幾個親兵圍著一圈，則從不同角度虎視眈眈地盯著他。趙瑜在旁看著，笑著搖了搖頭。不過這些也是親兵們忠於職守的表現，若是他們大大咧咧，隨意的把陌生人放進防禦圈，那趙瑜也坐不安穩。
趙瑜把乾糧幾口吃完，對那農夫招了招手：「那位兄弟，過來說話！」
農夫猶豫著，一個親兵在後面推了他一下，「大當家喚你。還不快過去！」
農夫忙不迭地爬起。走到趙瑜面前，跪下磕了幾個頭：「小人見過大當家！」他當然知道。東海上，能被喚作大當家的只有一人。面對趙瑜，他頭也不敢稍抬。
趙瑜笑了，示意親兵把人扶起，溫言道：「這位兄弟，不知如何稱呼？」
「小人姓張，名喚大牛。」
趙瑜挑了挑眉毛，這張大牛的鄉音，他十分的耳熟：「聽張兄弟的口音，老家應是在兩浙罷？」
「回大當家的話，小人正是台州寧海人！」
「就在明州邊上啊！那就是老鄉了。」趙瑜笑道，拍拍身前的地面：「來，坐下來說話。」
張大牛謝過了，誠惶誠恐的坐下。趙瑜便指著附近地田地，問道：「這裡應是屬於興洋四村的地兒罷？怎麼我看了半天，這片地里就張兄弟你一人？」
「俺半月前才來，誤了農事。村裡的其他家都已經把地種上了，」張大牛見趙瑜說話和氣，倒也放鬆了心情，他指著那塊過火後的黑地，「而俺家的地才燒過荒。這幾日要把地翻耕好，等秧苗出土，才好趕得及拋秧。所以現在忙啊！若是耽擱了日子，今年就只能種一茬了。」
「哦，是這樣啊！」趙瑜點了點頭，又問道：「不過其他家的地，這麼大一片，總得有幾個人來幹活罷？除草施肥什麼地，都不用做嘛？」
「大當家有所不知，插秧之後，農活就沒那麼重了。除草、施肥的活計，隔三岔五做一次就夠了。像今天太陽這麼毒，大伙兒都是大清早把農活做完，等太陽高了，就回去休息了。到了午後，就很少有人再出來忙。何況……」
「何況什麼？」
「俺聽村裡的老人說，這島上地力甚足，插下秧後，只要按時澆水，連肥也不用施，到時候就能開鐮收割。並不需多費心力。據說有些人家，都是花錢雇了奴工來插秧，中間放放水，等到了收成時，再雇奴工來開鐮，從頭到尾，根本就不用下地的。」張大牛絮絮說著，聽他的口氣，都充滿著羨慕。
「原來如此，倒長見識了！」趙瑜笑著點頭，眼神卻冷了下來。難怪每到農忙時，島上的奴工都忙得不歇腳。原來他費盡心力，花下大本錢找來的竟是一群懶漢。什麼都是奴工來干，那招募他們作甚。『此風不能長！』趙瑜心裡盤算著，等回去後，要同趙文、陳正匯好好合計一下，怎麼把這些懶漢趕出來做活。招募這些人來台灣，可不是讓他們來享福的。
趙瑜冷冷想著，嘴裡卻笑著問道：「張兄弟家中有幾口人？」
「就四個。俺一個，還有俺渾家和兩個小子。本來還想著讓兩個小子打個下手，但里正和村學的先生都說了，小孩子必須要讀書識字，都被趕著去上學了。」張大牛半帶抱怨的說著：「兩個小子，每年給先生地束修，再加上買書本和筆墨紙硯地錢，說是要近十貫。俺過去辛苦一年都掙不了這麼多！這學費，真真實在是太高了！」
「讀書是好事。學了兩年，能寫能算，懂了些道理，日後也不懼被人誆了。若是學得好，考入義學，將來有個出身，光宗耀祖，不比土裡刨食要強？！再說了，哪有家有幾頃田，還不讓小子讀書的道理？」趙瑜說得語重心長。
台灣島上共計八十七個村寨，各村寨地戶口在兩百到四百戶之間。每個寨子都有一個村學，視學生人數多寡，安排下幾個義學出身的先生，教授村裡的孩子識字和算術，兩年學制下來，一般能認識三四百個常用字，和基本的加減乘除。不過村學不是義學，上學都是要交錢的。就像另一個世界，十九世紀開國後日本，雖然學著德國普及教育，但由於沒錢實行義務教育，就硬性規定父母們必須讓子女入學，同時繳納學費，如若不從，就會直接關入監獄。而東海也是如此規定，若家中有年滿八歲還未入村學的子女——東海的村學也招收女孩子，但更高一層的義學卻只收男性——其家中貸款的利率就會加倍收取，三年免賦的政策也會取消，待其子女入學後，才會回覆正常，若是不能為子女繳清學費，也一樣會照此施行。儘管這種強制性的做法時有怨聲，但教化百姓是儒家最主要的理想之一，趙瑜占著大義的名分，推行起來也有足夠的借口，根本不俱百姓們反對。
趙瑜說話，張大牛哪敢反駁，頭點得如小雞啄米：「大當家說的是！大當家說的是！是該讀書，是該讀書！」他嘆著，「俺家的兩個小子也不是多聰明，俺也不求他們能讀出個什麼樣，也不指望能考個進士什麼的。只求他們在學校里，跟先生們多學些些道理也就夠了！」
「當時如此！」趙瑜笑笑，環目四顧，又見著兩頭耕牛在附近吃草，有些奇怪，便問道：「張兄弟你家的牛怎麼就只有兩頭？」
「回大當家話。其實共有四頭。但兩個小的不頂事，所以只帶了兩頭大的出來耕地。要是剩下的四頭能早些發下來就好了，光靠兩頭牛，要耕完三頃地，還是有些難吶。」
趙瑜搖搖頭，嘆道：「這也沒辦法。這幾月，有五六千戶來到島上，前兩年積攢下的耕牛一下都派發光了。不過最近，倒有個新政策，如果不要或少要耕牛，每少領一頭就可以抵換五貫。張兄弟，你若是放棄剩下的四頭，就可領上二十貫。」
張大牛眼睛一亮，「是發二十貫給俺？！」
「不，不！」趙瑜連連搖頭，「不會直接發錢。而是用下發憑條，等僱傭奴工，或是繳還貸款時，都可以用這個憑條沖抵。」
「哦！」張大牛有些失望。
趙瑜一笑：「等實際下來你就知道了。這憑條跟錢一樣用。」
旁邊的親衛隊長看看天色，「大當家，時候不早，也該上路了。再遲些，就得走夜路了。」
趙瑜一點頭，站起身，拍拍張大牛的肩膀：「張兄弟，後會有期！」
注1：這些可參見《武經總要》第五卷，賚糧條。如果拋開裝備不談，單看武經總要中記述的各條各款，林林總總，宋代的軍隊應可算是世界上第一支完全正規化、有嚴密條章可循的隊伍。