雲南。
香格里拉。
一處深山老林的邊緣，《舌尖》攝製組在這裡搭建了一個臨時聯絡點，以一公里外的小村寨為營地，支起了帳篷和通信設備，張燁和八九個同事風塵僕僕的站在山腳下，感受著自然的氣息，心境也不知不覺地開闊了起來。不愧是傳說中的旅遊勝地，很多人第一次來就感覺愛上了這裡，這裡是動物的天堂，也是植物的天堂，大自然的美景就這麼毫無保留地展現在眼前，讓人心曠神怡。
到處都是草籽的味道。
哈齊齊讚歎道：「真是好地方啊！」
小王也高興壞了，小聲兒道：「本來以為是苦差事，兩個月要趕十幾集的紀錄片，誰想張導給咱們安排了好地方啊，這不就是旅遊嘛！」
童富笑呵呵道：「還是張導體貼咱們！」
黃丹丹張開雙臂擁抱空氣，「太清爽了，那些沒來咱們攝製組的人，肯定得後悔死啊，待會兒我就發圖片給他們，嘻嘻！」
這時，飄過一團清澈的雲，眾人都抬頭望，你一句我一句。
張燁過來了，「都準備好了？」
「都好了。」
「攝像機也檢查過了。」
「張導，一切OK！」
眾人就緒。
張燁滿意道：「好，童富，丹丹，小王，老武，你們跟我上山，先探探路，找個能架鏡頭的地方。」
武易奇怪，「架鏡頭？」
張燁說道：「我要取一天的景，從白天到晚上，雲層幾個小時的變化，霧氣飄動，都需要一個長鏡頭，所以必須要一個視野開闊景色比較合適的地方來架設備，到時候還得留一個人看著設備，別出問題。」
武易馬上道：「那我來。」
「好。」張燁又道：「哈姐，之前讓你問的事怎麼樣了？」
哈齊齊便道：「跟村子裡的人說過了，知道咱們是央視的，大家也都很熱情，拍攝什麼的沒問題，這幾天的食宿我也都聯繫好了。」
張燁點頭，「那就好，還有一件事，我需要一個嚮導，說是嚮導，其實也是要出鏡頭的，你看看有沒有人願意來，這拍攝順利的話可能也得一兩天時間，你先跟人家說清楚，嗯，不是無償的，可以給些費用，幅度你定，對了，人選必須是有采松茸經驗的，最好是個女同志，年輕一點的。」
哈齊齊一怔，「女的？年輕的？好像不多。」
張燁道：「不多也得找，這事兒就交給你了。」
「好，我一定辦妥。」哈齊齊應道。
又交代了幾個任務後，張燁就帶著人開奔山林。
「咦，這裡不錯。」
「景色很好啊！」
「老武，架設備，試試鏡頭！」
「好嘞。」
「鏡頭可以，就定這裡了，這架機器至少要保留五個小時，務必固定好，別讓山風給吹倒了，鏡頭也不能晃！」
「張導，聲音要取嗎？」
「聲音也要，不過不用刻意，到時候找能用的截取就行。」
「好的！」
在山上忙活了足足兩個小時，熟悉了路線也熟悉了環境後，哈齊齊那邊也有消息了，她帶來了一個當地的藏族女孩兒——桑吉。
哈齊齊氣喘吁吁，「她可以嗎張導？」
桑吉上了一路山，卻是大氣也不喘，眼神好奇地看著眾人和大家手裡的設備，臉上帶著一些靦腆。
張燁笑道：「你好，我叫張燁，是攝製組的負責人。」
桑吉忙道：「我叫桑吉，你好。」
她會普通話，但說的一般般，大概能聽懂吧。
跟她簡單聊了幾句，又問了問關於松茸採集的事，張燁末了才道：「行，就你了，這兩天辛苦你了桑吉，咱們現在就開始錄，你怎麼樣？」
桑吉點頭，「可以。」說完，猶豫了幾下，才壯著膽子問道：「我，大家能在電視上看到我嗎？」
哈齊齊笑道：「能，到時候播出之前我給你打電話，我們是央視十四套，你們這裡也能收到信號的。」
桑吉頓時高興極了，馬上帶著他們上山。
張燁在旁邊道：「桑吉，你自然一點，別緊張，對，表情還得再自然一點，你就當我們這幫人不存在就行了，你只管走你的路，只管采松茸，我們要拍的就是這些。」試著拍了幾個鏡頭，張燁在攝像那裡看了一眼成品，不太滿意，又趕緊讓眾人停下，對工作人員道：「來個人，給桑吉打扮一下。」
小王道：「我來，化妝嗎？」
張燁道：「不需要化妝，但讓她看著利落一點，頭髮也別那麼亂。」
張燁是第一次執導紀錄片，他團隊里的大部分人也是第一次拍紀錄片，大家都需要一個熟悉的過程，所以一開始進展比較慢也是張燁預料之中的事情，他相信過了今天以後，拍攝進程會越來越快的，現在他們要做的就是一步一步來，把基礎打好，磨合好，每一個鏡頭都不能有失，否則等這個取景地拍完了，回到京城後才發現某某關鍵的鏡頭不能用？那時候可沒有工夫再回來重錄了！所以，開始進展慢一些張燁是可以接受的，但拍攝質量必須精益求精！
休息的當口。
張燁看了看手機，還有信號，就馬上跟身在另一地的第二拍攝組的人聯繫上了，那邊張燁指定的臨時負責人是副導演張導，他們第二攝製組正身在浙江。
「喂，張導！」電話里傳出張左疲憊的聲音。
張燁立即道：「到了嗎？」
張左氣喘，「呼，我們剛到，剛找到村子，這邊交通不是很方便。」
「好，辛苦你們了。」張燁道：「你們先休息休息，喘口氣，然後其餘的工作安排就按照我之前告訴你們的，張哥，你們這一組的任務是現在最著急的一個，爭取在明天之前就把鏡頭拍好，然後去下一個拍攝地點，馬上就是十月份了，其實拍冬筍的時間已經晚了一些了，如果再拖下去，就真的什麼鏡頭也取不到了，所以你們辛苦辛苦，受受累，那邊的鏡頭就靠你們了，等明天下午，我機票已經訂好了，我直接飛你們那裡，我跟你們的下一個拍攝地點。」
張左道：「我們辛苦什麼啊，你才是最辛苦的，這裡交給我你放心。」
放下電話，張燁又給第三攝製組的人打了過去。
《舌尖》的三個拍攝小組已經被張燁都放出去了，三個小組差不多是同時出發的，張燁沒有三頭六臂，只能一個攝製組一個攝製組的跟，先跟哈齊齊這邊，帶著他們熟悉一下拍攝，讓他們知道自己想要的拍攝風格，然後明天張燁再跟下一個組，後天或者大後天再去第三攝製組，所以的鏡頭都得張燁滿意才行，他不去親眼看一看肯定是不放心的，《舌尖》看上去簡單，實際上這部紀錄片裡面的門道可多了去了，越是簡單的東西有時候越是不好拍，海量的信息和內容乃至藝術情調，有時就全在那麼簡簡單單的幾個鏡頭裡了，缺一點都不行，缺一點都影響質量。
張燁作為《舌尖》的總導演，這兩個月，註定了要東奔西跑飛來飛去了，沒辦法，時間太緊！
比如《舌尖》里冬筍的鏡頭。
比如同是第一集的松茸的鏡頭。
必須現在就錄，再晚就不行了，冬筍九月中旬就差不多了，現在已經快拍不到了，松茸雖然晚一點，是十月中旬之前，可天氣的事誰說得好啊，等香格里拉的雨季過去的太久了，山上就見不到松茸的影子了，這個都得和時間賽跑，所以張燁從京城出發之前就早給三個攝製組分別做好了拍攝計畫，三個組分別趕往不同的地點，拍攝順序並不一定是按照張燁那個地球上《舌尖》的順序拍攝，而是得先緊著那些時間趕的拍，這才能保證順利完工。
至於有一些在九十月份拍不到的鏡頭怎麼辦？畢竟原版的《舌尖》里，也有很多春天夏天的鏡頭。
這一點張燁也想到了。
他的解決辦法有兩點。
一：換地點，北方雖然是冬天了，但也有四季如春的地方啊，總能拍到想要的鏡頭的。
二：換食材，《舌尖》是圍繞食材來展現飲食和人文的紀錄片，換一種食材，換湯不換藥，飲食和人文也一樣可以正常展現，只不過需要張燁動一動腦子，自己來把這一塊的劇本按照原版《舌尖》的模式寫出來，這部分需要換食材的內容估計也不會太多，工作量應該不會太大。他那個地球的《舌尖》第一季和第二季早被張燁用記憶搜索膠囊呈現在腦海里了，每一個鏡頭每一個細節張燁都清清楚楚，也是滾瓜爛熟，加之導演技能書和攝影技能書的幫助，模仿幾個鏡頭他還是做得到的，不會影響紀錄片質量。
拍攝時間解決了。
時間跨度解決了。
於是，一切都不是問題了！