雷曉飛雖然鬆了一口氣，但他的眉頭並沒有舒展開，這次的麻煩雖說不大，但卻涉及到酒樓的信譽問題，如果不防微杜漸，就會給酒樓帶來不良的影響。
同時，雷曉飛也感到困惑，自己不是已把這個星期的新菜譜給了林采微嗎？是哪個環節出了問題，導致出現如此漏洞？
那老人家見雷曉飛只是皺著眉不作聲，以為他沒有辦法解決自己的問題，就失望地說道：「唉，看來今天沒結果了，不知要等到何時才有新菜式吃了。不是都說，這裡有『食王』坐鎮、『女廚神』親征嗎？難道傳言有假？」
雷曉飛回過神來，馬上對老人說道：「老人家，酒樓承諾了的東西就一定要兌現。我現在就帶您去補上這周的兩道新菜。」
老人家聽了雷曉飛的話，馬上眉笑眼開，一副饞樣地連聲說道：「好，好，今天我還沒有吃晚飯呢。」
雷曉飛要帶那老人往畫舫走時，那老人又皺起了眉來，不悅地說道：「這位小哥，你不是要騙我老人家吧，裡面我去過了，只有一個女孩子在算賬，哪還有人做菜呀。」
「老人家您放心，我說過有菜給你吃，就一定會有。我是想去了解一下為什麼出現這種掉鏈子的情況而已，解決了問題後，您不就每周都有新菜吃了嗎？」雷曉飛不慌不忙地答道。
「也是，也是。」那老人家說著，又露出了一副饞相。在這一點，與胡醫師極為相似。
雷曉飛由那老人家的饞相聯想起胡醫師。是啦，這個老頑童哪裡去了呢？這幾天都沒見他了，不知他又跑到哪裡偷懶去了。酒樓出了麻煩，也不見他這個總聯絡員出面調協，看來要說教說教他才行。
雷曉飛想著想著，就來到了酒樓櫃檯。酒樓已打烊了，只剩下丹霞一個人在結今天的賬。
丹霞見雷曉飛進來，忙打招呼。當她看到雷曉飛身後還跟著剛才不願走的老頭時，正要出聲說什麼，雷曉飛制止了，雷曉飛把老頭請到一張桌前坐下，張羅奉上香茶，才向丹霞走去，詢問情況。
原來是早幾天，林先生病了，林采微就叫上胡醫師一起回番山墟去探望父親，所以這幾天就沒有推出新菜式。
雷曉飛聽說林先生病了，連忙打探他的病情。丹霞告訴雷曉飛，林采微回去後，託人捎來口信，說她父親只是感染風寒，病情並不嚴重，她要照顧幾天父親才能回來。
哦，原來如此，難怪不見胡醫師和沒有新菜式了。雷曉飛責怪丹霞為什麼不把這事告訴他，丹霞說是林采微的意思，林采微見雷曉飛近段忙得像個陀螺，怕他分了心，就讓丹霞不要告訴雷曉飛。而丹霞也見雷曉飛這幾天為父親的事忙得筋疲力盡，想到林先生反正沒有什麼事，就心疼他，沒有告訴他。
雷曉飛沉吟了一會，說道：「霞妹，這本來不是什麼大事，但因為微妹不在，沒有推出新菜式，讓酒樓失信給顧客那就是大事，看人家都投訴上門來了。」
丹霞被愛郎教訓得慚愧地低下了頭。
雷曉飛見自己的語氣過重了，而且兩女的出發點也只是心疼他，怕他累了。他就放緩語氣對丹霞說道：「好啦，這件事我也有不對，對你們的關心不夠，連女朋友沒見幾天都沒有在意，這次錯漏就讓我來補救。下次就別出這樣的事情了，讓一個老人家守候在打烊的酒樓等新菜式，說出去對酒樓的影響不好。」
丹霞點了點頭後，說道：「我剛才也對這位老人家說了，讓他明天再來，想等你回來後再和你商量，看能不能明天推出新菜式，誰知這老人家沒走，還等在外邊。」
雷曉飛點了點頭，丹霞這樣應付也算得體。雷曉飛就對丹霞說道：「我剛才應承了這位老人家，現在就補上這周的兩道新菜給他吃。」
丹霞聞言，忙壓低聲音對雷曉飛說道：「飛哥，看來不行，我剛才也與廚房那邊商量過，看能否做兩道菜來打發這位老人家，但廚房那邊說，今天的生意奇好，幾乎所有的材料都已用光，你拿什麼做菜呀？」
雷曉飛聽了丹霞的話後愣住了，是啊，「巧婦也難做無米之炊呀」。這時，那老人家那邊傳來了一聲嘆息。雷曉飛又是一愣，他剛才，為了和丹霞說話方便，已特意把老人安排在遠離櫃檯的位置，而丹霞剛才的話也已壓低到他剛聽到的音量，難道那老人也聽到他們的對話？是他有順風耳還是功力高強之故？
雷曉飛忙走到那老人面前，說道：「老人家，請您稍等一下，我先去廚房看看有什麼東西，就做菜給您老吃。」
那老人一臉不信地說道：「這位小哥，你是不騙我吧，剛才那女孩子不是說材料都用光了嗎？你拿什麼做菜給我吃？」
「老人家你就放心好啦，反正我今天肯定能讓您吃上新菜式就是，你老先在這稍等一下。」雷曉飛說完，就轉身要去酒樓的廚房。
那老人好像怕雷曉飛逃了，忙跟了上去，邊走邊說道：「我還是跟著你好，否則你走了，我去找誰要菜吃，我已有十天沒有吃過新菜式了。」
雷曉飛感到又好笑又驚心，好笑的是，這老人說到新菜式就像小孩子一樣饞，也一樣固執；驚心的是，從這位老人的話聽出，他經常要吃新菜式，那不成了食家？他就好奇地問那老人：「老人家，這麼說，我們酒樓的菜你都嘗遍了？」
「是啊，你們這裡的酒樓、食檔和小吃店的東西我都全部嘗過多遍了。說句真心的話，你們這裡的東西比皇宮裡面的好吃多了，所以我近期天天都來這裡吃，那口福呀，皇帝那老頭子都不如我。」那老人地邊說邊搖頭，一副洋洋自得的樣子。
雷曉飛心中一跳，又是一個吃在皇宮的人，難道他也是個大官？不過看他的衣著卻不像，就算已退休的大官，也不會落泊到要穿打這麼多補釘的衣服呀？而且從他對皇帝那不尊的稱呼，也不會是當過官的人，這老人是什麼身份呢？
在雷曉飛的疑慮重重中，兩人已來到酒樓的廚房。雷曉飛繞廚房看了一遍，做菜的材料真的幾乎都用光了。青菜類就只剩下幾包生菜，肉類就沒有剩下了，只是在一個瓦盆中還養著十多條的黃鱔和一些田螺，那還是昨日雷曉飛在一個村莊調研時，看到幾個小孩在捉著這些東西來玩，就買下準備回來自己吃的。
那老人跟著雷曉飛巡過廚房後，大失所望，苦著臉嘆道：「唉，今天的新菜式又泡湯了。」
雷曉飛指了指瓦盆里的東西對老人說道：「誰說泡湯，我今天就做這兩樣東西給您吃。」
那老人疑惑地問道：「這些東西能吃嗎？」
雷曉飛點了點頭，就著手做菜去了。他先用一個小瓦煲放入適量的水，加面豉醬、八角、陳皮、當歸、姜蒜等味料，滾上幾滾後，放在一邊晾著，然後收拾田螺。雷曉飛把田螺拈起，再把田螺的尾端放在硬處用刀背一敲，把田螺尾端的最尖處敲去。
那老人在饒有興趣地看著雷曉飛操作一會後，他可能是賺雷曉飛這樣做太慢，也可能是饞勁已經上來的原因，急不可耐地自告奮勇接過了雷曉飛的這項工作，讓雷曉飛去做別的工夫。
那老人去田螺的尾端就比雷曉飛簡單多了，他什麼也不用，只用手用力一捏，田螺的最尖處就被捏得粉碎。雷曉飛被那老人的這份功力鎮得目瞪口呆。
要知道田螺的尾端是田螺最堅硬的部分，有石頭那麼硬，雷曉飛前世時，這項工作一般用鐵鉗來做，就算用鐵鉗，也要用上不少的力才能把田螺的尾端剪去，如果要把整個尾端粉碎，那就要用更多力氣了。也就是說，這老人的兩隻手指，比加了力矩的鐵鉗還厲害。
有了老人這麼厲害的「手鉗」幫手，菜很快就做好了。在雷曉飛的建議下，兩人把菜端到食檔里的一張桌上，準備在那裡開吃。
見識過那老人的功力後，雷曉飛起了結交這個「牛人」的心，就在兩人端菜前往食檔時，問了那老人的稱呼。
當那老人把名號報出來時，讓平日沉穩如山的雷曉飛驚得差點把手中的盤子也掉了。那老人是這樣回答雷曉飛的：「熟悉我的人都叫我洪七公，江湖上也有人叫我九指神丐。」