雷曉飛之所以這樣選人，當然有他的目的。年少的人思想單純，學東西上手快，手腳靈活，適合學廚師和服務員；而中年婦女則耐勞定性，平日做慣家務，適合做縫洗、撿菜等雜工。而且如果全挑青年人的話，會嚴重影響李村的勞力。所以，雷曉飛這樣選人，既保障了李村的勞力，又能解決「合作社」的人手，還能讓李村增加創收，這是一舉三得的事。
李和準備起身去找人時，雷曉飛揮手示意他先坐下，自己還有話說。原來雷曉飛來李村還有一個目的，就是為酒樓的原料作預備。
雷曉飛考慮到「合作社」里的人手不夠，農場就不準備搞這麼大了，把其中的一些種養項目移交給李村做，到時，自己收購成果就行。他就把這個意思跟在座的李村的代表們說了。
李村的頭目們聽了雷大人的計畫後，一致都表示贊同和支持。先拋開支持雷大人這一方面不說，現在李村的人已過了農忙，正在家閑著，想去賺錢也都沒有路數。而今，雷大人這一來，不正是給李村的每戶村民送錢來了嗎？這樣的好事，眾人何樂而不為呢？
既然沒有異議，雷曉飛也就不客氣了。他要求李村按每戶兩隻狗、十隻雞的量養殖，所有養殖的家禽，「合作社」將全部收購。同時雷曉飛還要求李村在開闢好的村子和湖之間的空地上，種上「合作社」需求的各種蔬菜，以後，李村每天就定時定量地供應給「合作社」新鮮的蔬菜。
雷曉飛把他的要求說出來後，在座的人驚愕了很久都沒回過神來。
李村有兩百多戶人，每戶兩隻狗、十隻雞，就是四百隻狗、兩千隻雞啦；村子和湖之間的空地有幾十畝，算每畝二百斤菜的產量，就有萬多斤菜了。這麼大量的種養產品，雷大人要來幹嗎？就算開酒樓也用不了這麼多種養產品呀？可能穗城所有的酒樓加起來，都消化不了這麼多的東西。而且，雷大人養狗幹嗎？狗肉可是沒有人吃的呀？
驚愕歸驚愕，雷大人的神奇是大家親眼目睹的，誰知道雷大人又要做出什麼驚人之舉來，所以雷大人的要求當然就無條件執行啦。
雷曉飛離開李村時，後面就跟上了百多人的浩浩蕩蕩的隊伍。這隊伍中有男有女，有少年人，有中年婦女。
雷曉飛把從李村聘請來的人帶回「合作社」後，把學廚的交給林采微培訓，把學服務員的交給了丹霞培訓。雷曉飛一併把自己早已擬好的培訓大綱交給兩女，讓她們按章操作就行。而剩下那班準備用來做雜工的中年婦女，雷曉飛把她們先安排在食品加工場里工作。
小吃店的工程量並不算很大，而且還因有雷曉飛在靈活調配工作，只用五天就完了工。
周學士是一個典型的搞學術的人，他對技術方面的處理無可挑剔，但在管理調度上卻是顯得有些呆板。比如在小吃店已完成搭建工作後，進入鋪地板和做桌子的工程時，周學士還一成不變地讓三個木匠和五個僱工搭配，以致出現了木匠做不來，而僱工沒事做的工作分配不平衡。
雷曉飛見狀，從周夢蝶那邊把七個木匠全調過來，才把工作平衡了，並得到事半功倍的效果。雷曉飛此舉，讓周學士欽佩萬分之餘，感慨管理、排工的重要。
小吃店完工後，雷曉飛讓周學士帶齊全部人手去支援周夢蝶那邊的食檔搭建。他自己則準備小吃店開張的事宜。
小吃店的小吃，雷曉飛從招人回來那天就已開始準備。因為現在「合作社」的人手已充足，加上穗城是郡治，原料採購容易，各式小吃在雷曉飛和林采微的通力合作下，做了很多的儲備，特別是一些加工時間較長的食品，如滷味、滷水蛋等等。
小吃店還是取了「好味道」的店名，開張那天的揭字形式由丹楓主持。因為客棧開張的那天，「合作社」已有過小吃熱賣的記錄，又有郡治的最高父母官揭字的名人效應，「好味道」才開張，門前已是人滿為患，人頭涌涌。
來這裡的人當然是買小吃啦，小吃店才開賣，人們已競相爭購。
曾經試賣過而效果很好的滷水蛋，更是首當其衝。開張前，雷曉飛已特意多做足了該項目的準備，先推出了八百隻滷水蛋，誰知還是供不應求。小吃店一開張，人們就開始搶購滷水蛋，那些曾經嘗過的人，更是吃過返尋味，幾隻甚至十幾隻這樣買，不一會，滷水蛋就被搶購一空，買不到滷水蛋的人都不甘心，不停催問。
被雷曉飛安排負責觀察行情的丹霞家的錢管家，見此情形，馬上第一時間通知了坐鎮食品加工場的雷曉飛。雷曉飛當即就讓錢管家帶幾個僱工運去儲備的五百隻滷水蛋，才堪堪解決搶購熱潮。
因為有了滷水蛋熱賣的效應，其它的小吃也被帶動起來。當人們嘗試了其它的小吃後，又被各種小吃的獨特製法和獨特味道所吸引，紛紛搶購，讓帶著幾個李村的婦女賣小吃的丹霞都賣到了手都差點抽了筋。
小吃店裡最辛苦的還要數林采微。因為雷曉飛不方便出面，原來現切現賣的滷味就由林采微來切，雖然林采微已得雷曉飛雷「刀王」的七八成真傳，但因買的人太多，滷味怎樣都供應不上，最後，還雷曉飛在加工場那邊幫忙切了一籮筐過來才解圍。
「好味道」小吃店第一天的銷售情況，只能以戰果輝煌來形容，因為銷售火爆，連負責從加工場運貨到小吃店的錢管家，也差點跑到腳抽筋。
晚上，雷曉飛、丹楓、周學士、高峰和丹霞她們三女集中盤點「合作社」當天的戰果後，都不由地大吃一驚，全部都愣住了，連丹楓和周學士兩個久經風浪的人都不能倖免。
「合作社」當天的經營，剔除成本後，共有五百多兩銀子收入。這收入，已相當於二品官丹楓半年的俸祿。
才上了一半經營項目的「合作社」，一天就能賺到這麼多錢，如果每天有今天這樣的進項，單是客棧和小吃店的收入，就可以在短短的幾十天內把合共投資的成本收回。所以難怪眾人在愣完以後，都用看怪物似的眼神望著這「合作社」的始作俑者雷曉飛。
其實，雷曉飛對今天的熱賣也有點估計不足，雖然他預計銷售情況會比番山墟的小吃店開張時好，但也想不到竟收入了番山墟的小吃店開張時的三倍利潤，看來他要重新估量穗城人的購買能力。