雷嬸離開客棧大廳後，雷曉飛長長地嘆了一口氣，傷感地說道：「唉，該來的總是會來。」
胡醫師不忿地說道：「到時他們就會後悔。」
林先生則無奈地說道：「清官難斷家務事。」
三人慨嘆了一番後，馬上投入商量善後的工作中。
「果然好味」現在是「合作社」經營的後勤基地，當務之急是要在三天內，解決製作小吃的地方。
三人商量一通後，決定先把工場移師種植豆芽的暖棚，眾人的三餐就先在客棧大廳解決，等過幾天穩定後，再抽時間搭建一座專門加工小吃的房子。
換地方問題解決了，接下來，三人研究「合作社」的結構調整問題。雷曉飛說道：「『果然好味』脫離『合作社』後，我相信它的經營會每況愈下，這樣，對『合作社』里的客棧經營就有一定的影響，因為一般人都會貪圖方便，就近解決食宿的問題。我們現在暫時沒有人手另開一家『果然好味』，而且就算有能力，我們也不能開，這個問題很讓人頭痛。」
胡醫師不解地問道：「雷小哥，你說什麼有能力也不能開『果然好味』，是什麼意思？」
雷曉飛解釋道：「如果我們另開一家『果然好味』的話，做好了，就會迫死原來的『果然好味』，這樣，人們就會說我們『合作社』不地道，把脫離『合作社』的人往死里迫；做不好，人們又會說『果然好味』脫離『合作社』是明智選擇。這樣，我們『合作社』就變得里外不是人。」
林先生沉思了一會，認同道：「雷小哥說得有道理，這就是人言可畏。」
胡醫師迫不及待地問道：「那我們應該什麼辦？」
雷曉飛困惑地說：「這還真的不好辦。」胡醫師急得罵起「白臉狼」來：「這個天殺的『白臉狼』，一來就搞得這裡亂七八糟，把『合作社』的安寧破壞了，真是……」
林先生見胡醫師越罵越難聽，就連忙制止，說：「胡老，現在還不是怨天尤人的時候，你就別干擾雷小哥的思路。」
胡醫師怕干擾雷曉飛，急忙住聲了。
雷曉飛冥思苦想了一會，沒有想到什麼好對策，他只好無奈地對林先生和胡醫師說：「我一時也沒良策，只好見步行步了，但我們也不能消極地等，你們看這樣好不好，把墟里的小吃店擴大，做多些座位，讓更多的客人能在小吃店裡就餐喝酒；在這裡我們也要備有麵條、酒和小吃，讓客人隨時都有裹腹之物，而且還要隨叫隨到，以彌補沒有食店的缺陷。」
林先生和胡醫師思索良久，也沒有想到好辦法，只好接受雷曉飛的主意，先按他的辦法行事。
雷曉飛讓林先生和胡醫師明日去墟里，和「好味道」鋪子的隔壁鄰居商量，看能否租下隔壁的房子。
「果然好味」要脫離「合作社」的消息傳出來後，「合作社」的街坊鄰里們群情洶湧，一大早就圍住了食店聲討雷家，說要趕走「白臉狼」。
這裡的街坊鄰里們都親眼目睹了這食店的建造到發展，清楚地知道了這食店是雷小哥的心血。而食店現在卻讓「白臉狼」坐享其成，而且還令到「合作社」的後勤出現了麻煩，大家哪能不氣憤，就不約而同地來雷家聲討。
眾街坊們的言行，嚇得「白臉狼」連忙躲開，不敢露面；而雷叔雷嬸他們在街坊們面前無地自容。
雷曉飛、林先生和胡醫師聞訊後匆匆趕來，三人費盡了口舌才平息眾人的情緒。三人又費了老大的勁，才讓眾人如常地在食店吃過早餐去上工。
眾街坊帶著怒容離開食店後，林先生和胡醫師按昨晚商量好的，到墟里去看房子。雷曉飛就帶著洪彪從食店裡把屬於「合作社」的傢伙搬出。
三天後，「果然好味」正式從「合作社」中脫離。這天，雷曉飛一早就做好早餐，讓眾人到客棧大廳吃，眾人見忙碌得像陀螺似的雷曉飛，又勾起了替雷曉飛不平的情緒，紛紛責罵忘恩負義的雷家。
林先生和胡醫師帶著「合作社」去墟里工作的人走後，雷曉飛就帶著留守的洪彪、王木匠和張鐵匠幾人，著手搭建小吃加工場和「合作社」的食堂。
因為雷曉飛現在不用到「果然好味」上班，就成了全日制的搭棚工，加上一樣全日制的大力士洪彪，那加工場和食堂的建築可以說用飛快來形容。
第一天，雷曉飛安排了洪彪和張鐵匠把準備搭棚的地平整、夯實，自己和王木匠去砍竹、備料。
第二天，雷曉飛帶著洪彪和王木匠搭棚，張鐵匠去割葵葉。
第三天，雷曉飛和洪彪製作加工場用的案台、砧台、眾人吃飯用的飯桌和凳子，王木匠和張鐵匠去夾葵葉。
第四天，幾人一起通力合作蓋頂、上牆。
經過四天，一座多功能的廚房兼食堂完工了。
棚子佔地約三百多平方米，隔為四間房。
一間房用來存放煤粉和煤球，約有一百多平方米，因為「合作社」煤球的需求量不少，雷曉飛和洪彪一有空就要做一批煤球，而且，每次煤店送來煤塊時，洪彪都要抽空把煤塊磨成粉，這兩樣東西，煤粉怕風，煤球怕潮，所以要有地方存放，雷曉飛這次就順便搭建了一間儲藏室。
一間房用來製作小吃，約有五十平方米左右，房中用竹子做了幾個案台，分別是用來做麵條、魚蛋和砍切狗肉、豬雜，每個工序根據工作人數不同而案台的大小各異，案台也因操作的姿勢不同而異。
一間用來作廚房，和製作小吃的房子一樣大，房中的一邊放著一排煤爐，另一邊做了一行砧台，是用來切熟食的，砧台的底下空處，排放著製作中的滷味和臘肉，充分利用了房子的空間。
最後一間是食堂，雷曉飛只在房裡用竹子做了兩排一高一低的長案台，高的用來當飯桌，低的用來當凳子，既實用，又簡潔。
周夢蝶這次由頭到尾見證了這個工程，並且，她一有空就過來幫手，順便向雷曉飛這個沒拜成的師傅學藝。
整個工程的進度對周夢蝶來說，只能用震撼來形容，雖然棚子的手工略顯粗糙，但勝在速度和實用。周夢蝶何曾見過如此火箭般的建築速度，對雷曉飛這超大師般的技術和手藝佩服到五體投地。
雖然在這次搭棚之前，周夢蝶也曾聽「合作社」里的人說過雷曉飛搭棚的事，但耳聞哪及目睹，今日親見雷師傅的手藝，簡直把他當成天人。於是，她就一刻不停地跟在雷曉飛後面問這問那，「師傅，這個為什麼……」「師傅，那個又為什麼……」
周夢蝶那崇拜的眼光和不間斷的問題，讓她變得好像一個求知慾特強的小女孩，此舉卻苦了雷曉飛，一個年齡看上比他大的漂亮女子，老跟在身後叫師傅，令他好像感覺渾身不安。雷曉飛已糾正幾次，但一點效用也沒有，周夢蝶執著地繼續叫，叫得雷曉飛的雞皮疙瘩往下掉，一天下來，就遍地都是雷小哥的雞皮疙瘩了。雷曉飛沒法，只好下強制性的命令，他扳著臉對周夢蝶說：「從現在起，你再叫我師傅，我就不教你，不跟你說話，知道嗎？」
「是師傅。」周夢蝶低眉順眼地應承道。
雷曉飛真的昏倒了。