雷曉飛進到廚房後，看到這裡所有的人都跟了進來，就奇怪道：「你們跟我進來幹嘛？」
雷嬸先出聲了，她擔心地對雷曉飛說：「我們食店並沒有什麼昂貴的材料，你怎能做出二十兩銀子一桌的菜呀？還是出去跟丹霞小姐說說，取消打賭吧。我看那丹霞小姐知書識禮的模樣，為人應該不錯，跟她說說說或許還能取消賭約。」
雷曉飛安慰雷嬸：「雷嬸您就放心吧，這次打賭我一定會贏。」
張天牛一貫對雷曉飛信心十足，他也跟著雷曉飛對雷嬸說道：「對，飛哥一定能贏。」
胡醫師一改平日嘻皮笑臉的作風，用少有的帶著嚴肅的語氣對雷曉飛說：「雷小哥，我也相信你能贏出這場打賭。但我卻想問你一個問題，你為什麼要挑起這場打賭？」
胡醫師的態度讓雷曉飛一愣，奇怪，胡醫師為什麼突然用這樣從未有過的語氣跟他說話。雷曉飛見時間有限，也就沒有深究胡醫師的怪異，急促地解釋了他此行為是為了籌集食店的周轉資金和教訓囂張的管家。眾人聽了雷曉飛的解釋後，才恍然大悟，原來雷小哥是有目的而為之。胡醫師則鬆了一口氣，自言自語地說道：「還好，我以為又是一個白臉……」
胡醫師只說了半段就醒覺地剎住了話，雷曉飛不明所以，正要開口相詢，卻見雷叔雷嬸神色尷尬，他想了一下後，記起林采微曾說過雷叔雷嬸曾有個「嫖賭飲盪」的養子，心裡才明白鬍醫師態度變化的緣由，由此可見，胡老還是一個嫉惡如仇的好人呢。
雷曉飛為了打破尷尬，忙以玩笑的口吻說道：「好了，再說下去我就要輸了。以下到了小弟我的表演時間，不過需要借各位的貴手用用。」
林采微被雷曉飛的怪樣逗得「撲哧」地一聲笑了，尷尬的氣氛也緩和下來。雷曉飛就挨個給眾人分工，這個如此如此，那個這般這般，連胡醫師他也沒放過，安排他幫忙燒火。眾人接到吩咐後，馬上分頭行動起來，投入緊張的工作中。
忙碌中的時間總是過得飛快，好像才眨眼，已是下午三時，已到雷嬸挑好的開張吉時了，雷曉飛才堪堪做好手頭上的各項工作。因為大部分工夫都需要他親力親為，加上多了那比較費神費事的二十兩銀子一桌的打賭菜，時間又緊迫，忙得雷曉飛像條狗似的。雷曉飛還沒來得及扯下圍巾，就被雷嬸拉了出去，進行開張儀式。
食店門前已經站滿了人，除了趙屠夫那病卧床上的老母親不能過來外，這裡所有的街坊鄰里都來了，林先生今天提早從墟里趕了回來，連半瞎的金婆婆也在洪彪的攙扶下過來了。
丹霞小姐她們一行也跟了過來湊熱鬧，雷曉飛掃了她們這行人一眼，看見多了一位彪形大漢，這大漢只比洪彪矮點瘦點，雙眼炯炯有神，一看就是個練家子，應該是保鏢之類。
雷曉飛被雷嬸拉到眾人前，眾人見到他就由衷地鼓起掌來，胡醫師帶頭起鬨道：「今天是食店開張的大日子，讓雷叔、雷嬸和雷小哥來說兩句好嗎？」
眾人又報以熱烈的掌聲，並齊聲叫起好來。
雷曉飛鬱悶，我又不是老闆，讓我來致什麼辭，他忙拉過雷叔和雷嬸，把他們推上前去，讓他們做開業之辭。
老實巴交的雷叔，平日本就口少，在這種場合哪還能說出什麼話來，站在那裡不知所措，只見他嘴巴在蠕動卻聽不到他說什麼來；而雷嬸則高興得只在不停地抹淚，更是說不出話了。
雷曉飛無法，只好硬著頭皮上前對面前的眾人說道：「今天是我們食店開張的日子，我就代雷叔、雷嬸說兩句話。首先謝謝各位街坊鄰里的支持，特別是洪大哥，這食店的建成他出了大力氣；還有林先生的贈字和贈旗，胡醫師的贈書和寶貴意見等等，在座的各位街坊都為食店的重建出過力。所以在今天食店開張的日子裡，雷叔和雷嬸要請各位街坊鄰里吃一頓，一是謝謝大家的幫助，二來是請各位多提意見、建議。」
雷曉飛得體的話博得街坊們陣陣熱烈的掌聲。掌聲持續了一段時間才結束。雷曉飛接著說道：「今天這裡還迎來了幾位尊貴的客人，他們來自郡治穗城，其中一位還是京城的『食神』。幾位貴客平日可是請都請不來的，既然今天有緣路過，就相請不如偶遇，請郡治的貴客也賞臉參加我們的開業。」
雷曉飛得體大方的話又一次博得了眾人熱烈持久的掌聲。雷曉飛待掌聲過後，宣佈道：「下面，食店開張儀式開始，先請德高望重的林先生揭招牌。」
林先生聽了雷曉飛的話後一愕，他根本就沒有想過食店會把最重頭戲的揭招牌讓自己來做，他遲疑了。
雷曉飛指著那迎風招展的大旗對面前站著的眾人說道：「這大旗上的字是林先生的墨寶，食店的招牌是林先生的手筆，所以，我和雷叔雷嬸商量過，請林先生作為貴賓為我們食店揭招牌，以謝謝林先生的贈字。」
雷曉飛說完，大力地鼓起掌來，在場的眾人也跟著鼓掌。林先生畢竟是見過大場面的人，見眾命難違，就施然走上前去。來到招牌下面時，林先生感到為難了，因為雷曉飛做的食店招牌很大，有四五米寬，大半米高，爬梯子上去揭那蓋在招牌上的紅紙，也要分幾次爬才能揭完，但食店門前並沒有準備梯子，所以林先生為難了。
雷曉飛走近林先生，附耳對林先生說了些什麼後，就把掛在食店門前的一根繩子交到林先生手上，然後高呼了一聲：「鳴炮，揭字。」
雷叔聞聲後，立即點燃炮竹，在「噼里啪啦」的炮竹聲中，林先生拉動了手中的繩子。這時，奇蹟出現了，蓋在食店招牌上的紅紙緩緩地向上升去，片刻，就露出了林先生那力透紙背的幾個大字——果然好味。
眾人哪曾見過這神奇的揭字方式，包括揭字的林先生和見識不凡的胡醫師，都愕住了。眾人愣了好一會，才醒過神來，用力鼓掌。雷曉飛又故伎重演，讓胡醫師用同樣的方式揭開了蓋著對聯的紅紙，胡醫師見自己也能體驗這神奇的揭字方式，興奮得像個得到一顆盼望已久的糖果的小孩，哪還有一點老醫師的風範。