第077章 紅燒羊肉蘿蔔煲

已經停電四天了,江澈幾人終於適應沒電沒網的生活,遺留下來的後遺症是:常有事沒事抓手機,抓到一半頹廢地放下;或者是聊著天,遇到問題,會說我去搜索一下,然後沒下文了。

為節省煤炭,一家人全聚集在堂屋裡烤火。

江澈閑著沒事,開始搞怪,「唉,我最後悔的事情就是擁有萬度古貓的時候,執著於消滅蟲族保衛地球,以至於現在悔不堪已。」

「要是給你一個重來的機會,你會怎麼做?」經過半個來月的相處,游安已逐步適應江家相處模式,說話間會偶爾插幾句。

「重來一次啊?」江澈沉思片刻,真誠地說:「照舊。」

游安啞然。

江芷在一邊纏著常婕君說話,她對真正意義上的種菜很感興趣。可能是偷澆空間河水的緣故,三天前種下的菜籽已經發芽,江芷把精力全集中在一個個小芽上面。

「奶奶,你懂的真多,什麼菜該怎麼種,都一清二楚。」江芷崇拜地看著常婕君。

常婕君搖著頭,笑容中帶著淡淡的苦澀,「你奶奶我只懂點皮毛,這些只要肯費心思都能知道。」

「這還叫皮毛啊?」江芷瞪大眼睛。這都叫皮毛,那挖個洞扔顆籽的自己就是渣了。

「等你當了幾年的農民後,就不會糾結這個問題了。」常婕君有點恍惚,當年她面對農活手足無措,也曾經和江哲之談論過這個問題。當時他的回答就是等幾年後你就不會糾結了。果然,如今的自己談起農活來頭頭是道,已成為徹底的山野老嫗。

江芷長吁短嘆道:「奶奶你學壞了,也開始用幾年後來敷衍我。」

捏著孫女胖乎乎的手,常婕君慢悠悠地說:「我不是在敷衍你,當年我也是這樣過來的。」

江芷反握住常婕君乾的只剩皮和骨的手,「奶奶,你太不容易了。」江芷看過奶奶年輕時的照片,柳葉眉,眼睛大大的,微微往上翹著,嘴角邊還有兩個小梨渦,大笑的照片尤為迷人。再看看如今的奶奶,有一種淡淡的優雅和氣質,在江芷眼裡,依舊很迷人。但和年輕時是兩個世界,讓人惋惜不已。

「傻孩子,你爺爺才不容易,我年輕時脾氣可真不好,多虧了他,容忍我這麼多年。」那段時光很苦,但現在回想起來充滿了甜蜜,常婕君很懷念。

江芷有感而發:「願得一心人,白首不相離。」

「你這丫頭,好好地說話,說些這文縐縐的話幹嘛?我去廚房看看中午吃什麼。」常婕君臉有點紅,不願在孫女面前繼續談論這個話題,於是轉移話題。

「奶奶,我也去。」江芷跟了上去。

現在家裡最暖和的房間應該是廚房了,為節省煤球,煤火灶暫時沒用,每天燒水做飯都燒柴火。只要柴火一燃起,房間里就不冷了。

「媽,大伯母,我決定了,要時時陪著你們,還是這裡面暖和,在堂屋裡烤火腳是熱的,但胳膊上還是涼颼颼的。」一進廚房,江芷就呼來竄去,像個野猴子。這不,剛還在劉秀蘭身邊燒火,現在又跑到李梅花這裡當好奇寶寶:「媽,你切的羊肉準備拿來怎麼吃?」

李梅花手起刀落,一塊塊羊肉從刀口處冒出來,「你幫我把放在櫥柜上的大砂鍋拿來,聽說羊肉驅寒,大家可以多吃點羊肉。」

「媽,你還沒告訴我你怎麼燒這羊肉塊呢。」江芷指著菜板上的羊肉,朝李梅花說。

常婕君樂呵呵地說:「你媽都讓你拿砂鍋過來了,不是做羊肉煲那還能做什麼吃?」

江芷答非所問,「奶奶,我喜歡吃茄子煲。」

劉秀蘭有疑問,「你不是不吃茄子的嗎?」

江芷咧嘴笑著說:「我就愛吃茄子煲,其他的茄子不怎麼吃。」

「哦,那茄子煲怎麼做?和用砂鍋煨別的東西一樣嗎?」李梅花邊切生薑邊問。

江芷咳嗽幾聲,清了清嗓子,等大家把目光全集中在自己身上了才說:「很簡單的。茄子去皮,切成條,五花肉切成肉丁或者肉末,干香菇泡發切丁,再準備些豆豉和蔥姜蒜末。砂鍋里放油,蔥蒜熗鍋,然後把肉末扔進去,炒出香味後,加豆豉,最後放茄子和香菇,然後加水,等汁水收干後,就可以開吃了。」

劉秀蘭皺著眉頭說:「這還簡單啊,我聽的頭都大了。」

江芷急著強調,「真很簡單,我都做過幾次呢。」

「那這樣啊,那我改天試試看。」劉秀蘭笑著說。

「嘿嘿,還是大伯母好。」江芷笑得像個狗腿子。

「這丫頭。」常婕君搖著頭,坐到大兒媳婦讓出來的小板凳上,幫著燒火。燒火看似簡單,還是有小竅門的。燒得時候要把柴火架起來,讓裡面有空氣流動,燒起來才旺。燃起來的火不能多動,老是拿火鉗在裡面夾來夾去,夾多了,火勢就會弱下去,甚至是熄火。江芷以前就喜歡拿著火鉗這裡夾一下,那裡抽出一塊,到最後明火都不見,只冒濃煙了。

「奶奶,你來燒火啊?我來幫你。」江芷眼尖,看到常婕君一坐下,就溜了過來,挨著她坐在木頭根上。

常婕君把火鉗換到另一隻手上,「不要你幫我,你只會幫到忙。」她可是心有餘悸,只要孫女幫自己一次,自己就被煙嗆一次。

「奶奶,就讓我幫你唄,我保證我一定不幫到忙。」江芷從屁股下面摸著風筒,朝常婕君晃悠。說是風筒,其實就是一根中間捅空的竹筒。火勢小的話,拿著風筒一吹,火就大了。

常婕君扭過頭,「不要,在我面前,你已經沒信用度了。」

「奶奶,你也太潮了吧。前些天,新聞里才說過信用度,你今天就拿來用了。」江芷著實佩服自家奶奶,什麼新奇的詞和東西她都不排斥,唯一不能接受的是掐著蘭花指,把身體扭成S形,雌雄莫辨的偽娘。

常婕君抬高下巴,「那是,也不看看你奶奶我是誰。」

江芷捂著嘴巴大笑,「那是……俺奶奶可是……史上最最棒的奶奶。」都有點笑抽了。

邊上兩人看得樂呵呵,小的有心賣乖,老的順勢而上,皆大歡喜。

等大家笑夠了,李梅花才開口:「小芷,我要開始燒羊肉了,你注意別把火玩熄了。」

江芷嘟著嘴巴,拉長音調,不滿地說:「媽……我什麼時候玩火啦?」

「行行行,是我在玩火,那你現在好好地燒火。」其實李梅花也很寵溺江芷的,99%的時間是順著她的,剩下的1%才是江芷怕的。

「遵命。」江芷笑得眉開眼笑。

李梅花先燒了一鍋水,待水開後,把蘿蔔和羊肉一起放下去焯水,羊肉變色後就撈出來。

江芷秉著不懂就問的好習慣,問李梅花:「媽,蘿蔔乾嘛要一起放進去焯水啊?我只聽說羊肉要過一次水。」

回答問提的是劉秀蘭,「這兩種一起過水,蘿蔔可以去掉羊肉的膻味,明白了嗎?」

「曉得了。」江芷老實點頭,又學到一招了。

焯完水,李梅花把鍋洗乾淨,放到灶上,等鍋熱冒煙時,往鍋里放一小勺油,油熱了後再放入生薑、蔥白、干辣椒、大蒜、蔥等,翻炒出香味後再倒入羊肉,開始翻炒羊肉。

「好香啊,奶奶你聞到了嗎?……哈啾,嗆著我了。」江芷吸著鼻子在聞香味,不但聞到了羊肉的香味,還聞了滿鼻子干辣椒的焦香,嗆得她直抹眼淚。

常婕君遞給她一塊手絹,「快擦擦吧,眼淚鼻涕都出來了,要不你出去躲一躲?」

江芷接過手絹,捂住鼻子,淚眼汪汪地抬頭說:「不要,我要繼續呆在這裡,外面就不香了。」

常婕君啞口而笑,這丫頭還真有意思。

李梅花看著江芷無可奈何地搖著頭,說:「媽,你是不知道,我們在縣城時,有天我燒了干辣椒炒臘肉,那辣椒特別辣,她辣得邊哭邊吃,一邊抹眼淚,一邊哈氣,嘴裡還要說著好辣好辣,真過癮。」

「……」常婕君和劉秀蘭都無語。

「媽,羊肉已經很香了,你是不是要進行下一步驟了?」看著大家只顧著沉浸在對自己的無語中,江芷好心地提醒道。

「哦,是可以了,差點忘記了。」李梅花連忙把瀝干水份的蘿蔔加了進去,還往裡面放了些料酒,混合在一起炒。翻炒幾下後,放了幾塊清羊湯凍進去,再兌了些清水進去。

又到了江芷提問時間,「媽,這水加到什麼程度呢?」

「蓋過鍋里的東西就行。」李梅花回答的很簡潔,邊說邊往鍋里放八角、桂皮,還放了些老抽和生抽。都放好後,李梅花叮囑江芷把火燒旺一點。

怕江芷又要提問提,李梅花主動解釋:「現在這麼大的火煮上二十來分鐘,等肉燒爛後就可以移到砂鍋里去,再用小火燉半個來小時,等湯汁快收干時,撒點香菜和蒜葉就可以出鍋了。還有老抽是上色的,生抽是提味的,這樣做出來的羊肉好吃又好看。至於為什麼要放到砂鍋里去燉,原因我說不清,但就是覺得要好吃一些,要香一些。

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