第072章 羊雜湯

中飯大家都吃得很快,連飯桌上的閑聊都省略了,還有一大堆事情等著在那呢!

暫時吃不完的羊肉需要凍上,羊頭羊蹄子還需要處理,羊下水還需要清洗和煮,真是到處都有事情要做,就連江哲之和常婕君都在幫著用火燎羊頭上的毛。

還是人多做事快,下午一點多,事情已忙的差不多了。江芷真是感慨萬千,想「當初」她可是一個人把所有的程序全乾了,都累成了狗。

這天氣唯一有點好就是凍肉太太方便了,把羊肉切成適當的大小,先往冰箱冷凍層放,冰箱里放不下了就找個乾淨的雪堆,往裡面一扔,半小時就凍僵了。就算不放雪堆里,放在廚房裡,沒半天就凍上了,要吃的時候,拎一條出來,一解凍就是新鮮肉。

下午把江新華那邊廚房也用上了,羊頭羊骨頭羊蹄連著羊下水,用辦酒席燒菜的大鍋足足燒了二大鍋和一個大湯鍋。

三山村這邊燒羊雜湯的做法是:先把下水和羊頭羊蹄等過一次水,然後鍋里加清水、姜和過完水的羊下水和羊頭等,鍋里的水開後,及時撇去血沫,繼續煮至香味溢出。下水煮熟爛後就可以先撈出來,等鍋里的羊頭羊蹄煮到骨頭和肉分開,就可以出鍋了。

煮好的羊肉羊下水除了煮羊雜湯,也可以用來涼拌和炒菜。

第一次煮過的清湯還有個作用就是:讓湯冷卻,凝固成凍狀後,拿來當「濃湯寶」用,提鮮的作用比味精雞精強多了。

想要喝羊雜湯還要經過一個步驟,往鍋里加羊油燒熱,放入蔥蒜辣椒熗鍋,然後添入剛煮好的清湯,適量的水和鹽、大料、茴香、料酒等,待水燒開後,放入切好的肝肚肺腸肉,先大火煮二十來分鐘後,再轉為小火慢慢煨,煨到湯濃入味就可以開鍋了,吃的時候在碗里撒些香菜或者蔥薑絲就行。

晚上,李梅花就炒了一碗白菜,再就是一盤白切羊肉,一盤鹹鴨蛋,讓大家就著羊雜湯下飯,羊雜湯不出所望地獲得了大家一致好評。

江芷最喜歡吃羊肚和羊腸,雖然煨得很爛,嚼起來還是比較有口感。江澈愛啃的是羊骨頭,還愛吸骨頭面的骨髓。常婕君愛吃白切羊肉,說這羊肉肉質酥嫩,鮮香味醇,吃起來爽口而不油膩,沾點香油配上香菜吃起來回味無窮。

其實最滿意這鍋湯的是小黑,天快黑時,它才歸家,一回來就往廚房裡竄。吃飯時,江新國特意舀了碗羊雜湯混在米飯里給它吃。它呼呼地全吃光了,還不滿足,圍著江澈的鞋子打轉,因為它知道這一位在啃骨頭,想在邊上撈點肉渣渣。

「媽,我明天早上還要喝羊雜湯。」這頓剛放下筷子,打著飽嗝的江澈就開始預定下一頓。

李梅花笑著說:「行行,滿足你的要求,真是個好吃的。」

「吃睡是人生兩大享受!」江芷做總結髮言。

李梅花額頭直抽搐,「看來當年我生的不是兩個小孩,而是兩隻貪吃的豬。」

江芷本來想反駁自己不是豬的,結果沒忍住,也跟著笑起來。

游安一晚上都面色寡淡,也跟著笑了起來,江湖看著游安心情放鬆了,他也開懷大笑。

一時間,堂屋裡笑聲不斷,處處透著暖意。

第二天,早餐如了江澈的意,羊雜湯配雞蛋餅,還有昨天晚上沒怎麼動的鹹鴨蛋。

雞蛋餅是劉秀蘭現煎的,這是道快手吃食。麵粉或者糯米粉加雞蛋和水攪拌成糊狀,想吃甜的加糖,想吃鹹的放鹽,還可以放些肉末在裡面。準備好後,往鍋里放油,等油熱後,舀一勺糊糊下去,轉一圈,來回翻動一次,兩面金黃的雞蛋薄餅就出鍋了。

雖然前些天才被常婕君訓過話,李梅花一時忘記,又開始對著游安勸菜了,「小安,這鹹鴨蛋是小芷按照網上的法子腌出來的,裡面還流著油呢,你嘗一點試試看。」

游安忙端起碗把她夾著的鹹鴨蛋接下,先用筷子沾了些金黃的蛋黃,放到嘴裡,「嗯,咸香剛剛好,而且還有股淡淡地酒香。」

「是嗎?那你多吃點。」李梅花臉上笑出一朵花,「那你們家那邊也吃鹹鴨蛋嗎?」

江芷滿頭黑線,看來自家老媽是非常非常中意游安,這在有話沒話地套近乎呢,「媽,你就讓游大哥好好吃飯吧。」

游安溫和地笑著說:「不礙事的,我奶奶常做的是咸雞蛋,所以我吃咸雞蛋吃的多一點。」

江芷兩眼一亮,「雞蛋也能腌嗎?不是說雞蛋腌起來會軟塌塌地碼?」

「咸雞蛋比鹹鴨蛋吃起來口感會細膩些,但雞蛋殼比較薄,蛋白凝固的酸鹼度要控制好,不然成品的蛋白就會像你說的那樣。」游安是個隱形地吃貨,遇到和吃有關的事都能侃侃而談。

「哦,是這樣啊!」江芷若有所思,決定待會就去空間嘗試下。

沒等江芷找到時間進空間,孫南海就來了,而且點名說找她單獨談談。

江芷只好把他帶到江澈的房間,指著椅子對他說,「孫南海,坐吧。」

江芷口氣有點冷淡,孫南海聽了心裡直打鼓,半晌都沒開口。

「你找我有什麼事?」是他找自己談的,結果一坐下就不說話,江芷有點不悅。

孫海南囁囁地說:「我……我是想來告訴……告訴你……」

江芷等他的告訴你等了半分鐘也沒等出來,只好主動開口,「你是想告訴我什麼啊?沒事,你想說什麼就說。」

她不會對自己失望吧,想到這,孫南海心一橫,話脫口而出,「小芷,我喜歡你,我就是想來問問你……」

好吧,後面的話他又說不了,江芷只好又主動開口:「問我喜歡不喜歡你,對嗎?」

「是。」孫南海點頭如搗蒜。

「唉,我的意思你其實早就明白了,何必還讓我說一次?」江芷嘆了口氣,說實話,孫南海今天的表現真讓江芷有點失望。江芷對另一半沒有過多的期望,外表,家境都只是附加條件,最重要的是要有擔當。這說個話都是自己主動開口,沖這一點,江芷心裡就不滿意。

孫南海鼓起勇氣,注視著江芷的眼睛,「我想聽你親口說。」

江芷說:「好吧,那我就說實話了。我對你是有點喜歡,對一個從小一起長大的鄰居的喜歡。但這不是愛,遠遠達不到能相伴終身的程度。我這樣說,你懂嗎?」

「難道你有……愛的人了?」孫南海艱難地開口。

「沒有。」江芷迅速地回答。

孫南海滿懷希望地看著江芷,「那……」

「孫南海。」江芷坐正椅子,正面看著他,一字一句地說:「這和我接不接受你沒有關係,這是兩碼事。」

孫南海黯然,「我知道了,那我先回去了。」

孫南海背影很落寞,江芷有點於心不忍,想喊住他卻沒付出行動。

看著孫南海下了樓,江澈竄到自己房間,開始興師問罪,「姐,你幹嘛帶他來我的房間啊?」

江芷故作輕鬆地說:「本姑娘的閨房豈能讓男人進去。」

「我和二哥還有游安不是男人?」

江芷笑嘻嘻地說:「你們是家人,游安對我而言就像女性朋友一樣,所以在我眼裡,你們還真不是男人。」

江澈拉了她一把,認真地說:「姐,你心情不好就不要笑了,這樣子太難看了。」

「哈,你說誰心情不好?我心情好得很,是你自己心情不好吧……」說著說著,江芷的笑容垮了下下去,「我也不想這樣直接拒絕他的,可……」

「這樣很好,姐。」江澈鼓勵地說,「給不了他想要的結果那就乾脆拒絕,換作我,我也會這樣做的。」

江芷把自己放倒在江澈床上,一言不發地盯著天花板看。

「姐,你在想什麼?和我說說話唄。」少了個人頂嘴,江澈很不自在。

「姐,麻煩你說話!」

「姐,快說話!」

「江芷,你說不說話?」

「死丫頭,你再……」

「你喊誰死丫頭?」江芷一個鯉魚打挺坐起來,怒視著江澈。

「你為什麼裝死啊?你不裝死我就不會亂喊了。」江澈無辜地說。

「誰裝死了?」

「你!」

「行,那我就裝給你看。」下一秒,江芷出現在空間里,剩江澈一個人在外面跳腳。

「啊啊啊啊啊……這個死丫頭,我要把她好好地揍一頓,然後把她扔到雪地里去曬雪花……」江澈說地咬牙切齒。

「好啊,來扔吧,我就站在這裡等你扔。」江芷在裡面呆了一會,不想幹活,又出來了,剛好聽到江澈的話。

江澈連忙擺手,「我哪敢扔你啊,我剛說得是我要把自己扔出去,你聽錯了。」

「真的?」

江澈豎著手掌,誠懇地說:「真的,比金子還真。」

「哦,那就算了,我回房睡覺去了。」江芷有點無精打采,提不起精神。

「好走,不送。」江澈長吁口氣,總

上一章目錄+書簽下一頁