第055章 黃炸肉

常婕君笑呵呵地說:「他們聽你的話還不好啊!」

李梅花嘆了口氣說:「媽,你也太寵他們了。」

「梅花,別在這長吁短嘆了,他們都是聽話的好孩子,你不用擔心的。秀蘭在廚房裡喊了,你快去幫忙吧。」常婕君笑嘻嘻地趕走小兒媳婦。

「媽,那我進去了。」嫌自己擋著電視屏幕是真,有人喊是假,李梅花假裝不知道的走了。

「去吧去吧。」常婕君被電視畫面逗的捧腹大笑,無暇顧及他人。

來回幾趟,兩姐弟才把東西都搬進地窖。地窖已經能用了,江新國還在裡面弄了個小衛生間,裝了個馬桶,唯一遺憾的是沒有自來水,不過有江芷在,這也不是問題。

「等夏天的時候,我要搬到這裡睡覺,一定很涼快。」江澈搖頭晃腦地說。

江芷撇撇嘴,說:「那你現在就睡在這吧,我上去了。」

「別啊,我也上去,這裡面黑乎乎的,我才不想一個人呆在這裡。」江澈抓著江芷的袖子不放。

「快放手,你以為你還小啊!」

「反正我比你小,嘿嘿!」江澈死皮賴臉地拉著不放。

「那你就慢慢拉吧。」江芷直接把外套脫掉,一溜煙跑了上去。

「喂……」江澈拿著外套,欲哭無淚。

「哎,小芷,你怎麼不穿外套?」常婕君眼尖,一下子就瞄到江芷沒穿外套了。

「奶奶,沒事,我肝火旺盛,壓根不覺得冷。」江芷跑過去,趴到常婕君的膝蓋上,笑嘻嘻地說。

摸著孫女的手,還很熱乎的,常婕君也就放心了。

「奶奶,孫姐告訴我最近多了好多要求防範大規模雨雪的文件。」江芷抬起頭,小聲地說。

「這樣看來估計是要下雪了。」沉思片刻,常婕君皺著眉說。

「哎,這鬼老天,要來就一下子來,倒也痛快。這有一下沒一下的,煩死人了。」江芷苦著臉說。

「你這丫頭,給你喘氣的時間還不好啊,別貪心。」常婕君戳著孫女的苦瓜臉,心情舒暢不少。

說話間,樓道口傳來江澈的聲音,「臭丫頭……你給我出來……」

「奶奶,我去廚房幫忙了。」沒等常婕君回話,江芷就閃了。

「奶奶,我姐呢?」江澈拎著外套沖了上來。

常婕君睜著眼睛說瞎話:「她不知道哪去了,我沒看到。」

「那我去找她。」江澈準備撤退。

常婕君笑眯眯地說:「來來,先別走,我們來聊聊你姐的外套怎麼在你手上。」

江澈拖著長音喊:「奶奶!」希望能混過去。

「都不行,快過來坐。」常婕君笑得更燦爛了。

「來了。」江澈沮喪地走了過去。

廚房裡,江芷猶如老鼠掉進了蜜缸,雙手開工,嘴巴不停。「媽,大伯母,今年的黃炸肉真好吃,比去年的要鬆軟些。」

「真是有吃還堵不住你的嘴。」李梅花笑著說。

劉秀蘭坐在油鍋前,邊炸邊說:「小芷,你這嘴巴真厲害,今年的我加了些糯米粉在裡面,還沒說就被你吃出來了。」

黃炸肉是三山村這一帶的傳統吃食,過年的時候,家家戶戶都會炸。

黃炸肉做起來其實也很簡單,用麵粉混合著雞蛋液,裡面再加入肥肉。三者攪拌均勻再放置幾小時,等麵粉發酵後,用筷子挑起雞蛋大小的麵糰,往油鍋里放。待麵糰呈金黃色後,控控油就可以出鍋了。黃炸肉里的肥肉被高溫炸制後,油脂被麵粉吸收,吃起來不是很油膩,卻又保留了肥肉的香甜。往年黃炸肉吃起來口感有點發緊,今年因為加了糯米粉,吃起來鬆軟多了,江芷一連吃了四個。

「你別吃了,再吃下去,你就不用吃晚飯了。」江芷要去拿第五個時,被李梅花喊住了。

這東西裡面有肥肉麵粉,又是油炸過的,的確很飽肚。揉著微微隆起的肚子,江芷只好暫時歇工。

「大伯母,你怎麼想到在裡面加糯米粉呢?」不飽口福,也可以飽飽眼福,江芷守在油鍋面前「監工」。

「小芷,你稍微離遠一點,免得油濺到你身上了。去年你奶奶嫌黃炸肉有點緊,我尋思著加點別的東西進去會不會好點。昨天你不是買了幾袋糯米粉回來嗎?我剛好看到了,想著用糯米粉做的南瓜餅鬆軟香甜,咬起來還有點嚼勁,加在黃炸肉里應該也好吃。於是我就先弄了一點,你奶奶說好吃,這才都加了糯米粉。」劉秀蘭劈劈啪啪說了一大堆,手頭上的活也沒有拉下半點,著實讓江芷佩服。

「大伯母,你太能幹了,這都能想出來。」江芷笑嘻嘻地說著好聽的話。

劉秀蘭搖著頭說:「你媽來,差多了。這一盆麵糊都是你媽調的,炸出來的才好吃。我也就嘴頭上的功夫。」

在一邊切肉丁的李梅花笑著說:「那也是大嫂指導的好。」

一會功夫,炸好得黃炸肉就堆滿了小簸箕,江芷把滿的簸箕抱到桌子上,往洗凈濾干水的簸箕里鋪上干荷葉,再拿到油鍋前,「大伯母,今年怎麼炸這麼多啊?我看這盆麵糊還能炸出兩三簸箕的黃炸肉來,再加上已經出鍋的四簸箕,去年可才炸了一簸箕。」

「這是你奶奶的指示,她說家裡人多,可以拿來當早餐吃,不愁吃不完。」劉秀蘭邊炸邊說,不時也吃一個。

江芷心想這應該是奶奶在找借口備東西吧,這黃炸肉在室溫下都能放一個多星期,放在冰箱里時間更長。要吃的時候拿出來蒸一下就可以了,很方便,特別省事。

晚餐桌上多了一盤黃炸肉,游安第一次吃這東西,覺得很新奇,一連吃了幾個。

看著游安大口大口吃東西,劉秀蘭特別高興,對游安又多了分好感,真是個聽話懂事的好小伙。「安慢點吃,廚房裡還有呢,你若愛吃,明天早上還吃這個。」

「謝謝劉姨!」游安微笑著說。江家的菜色大多偏辣,口味比較重。游安愛是愛吃,但更愛吃甜食,這黃炸肉是甜的,更合游安的胃口。

「這孩子真懂事,對了小芷,你們在哪買的茶油啊?」劉秀蘭說話幅度也太大了,從游安那一下子就轉到油上面去了。

這油是江芷自種自榨的茶油,難道有什麼問題,江芷忐忑不安地說著開始就編好的理由:「油是一個老爺子挑著賣的,說是自家的茶油吃不完,所以拿來賣了。大伯母,難道這油不好?那我明天就找他去,他都說了包好的,難道是個騙子?」

「你可別去找人家麻煩,他這油不是不好,而是太好了。炸了幾鍋黃炸肉,油居然不渾濁,半點異味都沒有。以前炸一鍋都要換一次油,今天我一次都沒有換。」劉秀蘭可是生平第一次用這麼好的油。

李梅花也跟著開口,「今晚的菜是用炸過的油炒的,你們沒有嘗出異味吧?這油真好,拿來炸東西最好不過了,半點都不浪費。」

聽了這番話,江芷的心放了下來,「真的啊,那我明天和小澈再去鎮上看看,說不定能看到他,再買點回來。」

「明天二十九了,你們還出去啊?我和小安也去。」鄉下日子簡單平淡,江湖怕游安太無聊了。

一直悶頭吃飯的江新國抬起頭來,說:「那可不行,我都答應小安,明天帶他上山挖冬筍逮竹鼠的。」這油不用問,一定是小芷空間里的,他們要是跟著去,去哪找賣油的老頭啊!

江新華也開口說:「對啊,我連袋子和鋤頭都準備好了,就等著明天上山了。」

「那好吧,小安,我們正月再去鎮上玩,明天先去抓竹鼠,竹鼠肉可好吃了。」怕游安不高興,江湖極力推銷竹鼠。

「小湖,比起去鎮上玩,我還是喜歡去山上走走。謝謝新華伯和新國叔。」游安彬彬有禮地說。

江哲之真不明白這些人怎麼有這麼多話要說,連吃飯的時間都不放過。催促道:「你們快吃飯吧,有話等吃完再說,這大冷天的,再不吃菜都涼了。」

一家之主發話了,大家都不再說話,悶頭苦幹吃飯。

吃完飯後,江家一下子開了二桌,打的是升級,因為江新國只愛打這一種,而且他也只會打這一種。見人手有剩餘,江芷直接溜回樓上了。打牌是見很累人的事,江芷寧願去空間里幹活,也不願意打。

「你也跟著上來幹嘛?萬一奶奶犯困了就三缺一了。」這小子真是陰魂不散,走到哪跟到哪。江芷都想把他扔出去了。

江澈蔫頭耷腦地說:「我最討厭玩這些了,一坐下就想睡覺,管它三缺一,哪怕是一缺三我也不去。」

「這樣啊,那太好了,我這鬥地主二缺一,你上吧。」

江澈哀叫道:「沒搞錯吧,我才逃離狼穴,就要入虎口?」

「二選一,出去還是坐下,任君選擇。」江芷慢條斯理地說。

江澈委屈地說:「選二。」誰說老小最幸福的?明明就是最可憐的。

「那你就慢慢打,只許加分不許負分,聽到沒?」扔下幾句話,

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