洪過需要錢，短期看有那批茶貨換來的錢財支撐，或許一時半刻不會有問題，但是洪過要為自己規劃未來的發展，既然出逃南宋的希望越來越渺茫，他就要負擔起上百號手下的人吃馬嚼，每年下來怕是沒個萬把貫根本不夠，那批茶貨又能支撐多久，難道要洪過自己開山立櫃去當強盜？
提起賺錢，洪過第一個就想到的是學著後世穿越文那樣，試著搞點科技創新的東西出來，他的心中有個龐大的計畫，而這項計畫需要投入無數的金錢，這些金錢背後應該是一個巨大的商業帝國，現在，河東的汾州，應該是他那座商業帝國的第一塊基石。
來到這個時代以後，洪過也算是喝過不少的酒了，但是他對這個時代的人在喝酒時候，向酒中添加各種各樣東西的喜好，一直是敬謝不敏的。就比如前次在張浩家喝到的酒，竟然是塞了不少中藥進去。如果僅僅是中藥泡酒也還好，畢竟後世中國同樣喜歡喝藥酒，可如果是將中藥磨成粉末勾兌出的酒呢？
每次喝酒，洪過就會想起後世的小燒，只可惜，他是個文科生，對如何蒸餾法提純白酒一點不懂，即便他明白，他也不認為高濃度的烈酒就一定會風靡整個市場，就好像後世的啤酒一樣擁有巨大市場的道理一樣，不是人人都追求烈酒的，有些人喝酒只是為了體會那種微醺的感覺，而不是為了真正醉倒，不過烈酒將會在軍隊中找到巨大的市場潛力，這個倒是一個贏利點。
可惜，這些東西都只是隨便想想，至少對現在的洪過來說只能是隨便想想，他現在不懂技術，沒有辦法去開發自己的釀酒作坊，同時也沒大規模的資金，去支持那些老工匠搞提純酒的技術研發。所以，現在的洪過只能靠著自己對後世的回憶，來試著去搞一些看似技術難度不大，成本也不算很高的產品，比如說，葡萄酒。
穿越後，洪過著實喝了不少的葡萄酒，可是這個時代的葡萄酒的味道實在太怪了，仔細打聽下來他才明白，原來金國的葡萄酒是用酒麴釀出來的，雖然釀成的時間短了許多，但是那個味道么，怎麼說呢，用洪過的話來講：天知道金國人用的酒麴是個什麼東西做的，反正是還不如後世那些勾兌出來的低劣葡萄酒呢。
碰巧的是，洪過還在上學時候，曾經讀過幾篇關於如何自釀葡萄酒的短文，又在網上見過一段法國農莊釀造葡萄酒的視頻，這些都給了洪過以信心，雖然自知法國葡萄酒的釀造難度很大，但是自己釀出些沒有太邪乎味道的葡萄酒總是可以吧，畢竟在張浩那裡喝到的醇釀西域葡萄酒，可沒後世法國葡萄酒那樣美味。
在天王寨找到那壇天然自釀葡萄酒的時候，洪過就猛然意識到，這河東應該出產葡萄，所以他立即將林鐘等人打發了出去，同時他還給李光宗支派好活計，一旦林鐘那邊有結果，他就會立即趕去搶收葡萄。
李光宗是個有大才的人，被安排去搭理這些瑣事著實有些屈才了，這些洪過心裡都明白，即便如此，當絡繹不絕的人流不斷湧來，還伴隨著大大小小的馬車騾車甚至是驢車，運來了一應建屋蓋房需要的物資與工具，以及鐵鍋鐵盆這些生活用具的時候，洪過還是嘆為觀止，這些東西要準備齊全不難，不過，僅僅在十日內就採買齊整並安排上路，這就看出了李光宗的才華了。
但是，隨隊到來的翟雲一句話，將洪過驚得是目瞪口呆，「李先生早就跟著駝隊去了石州，他不放心這筆買賣，一定要親自跟去，所有這些貨物都是韓先生打點的。」
什麼，竟是韓思古那個瘸子？洪過著實是大吃一驚，雖然早前李光宗說到韓思古有才，洪過一直以為那是對韓思古的恭維之詞，在他想來，一個窮書生又沒中過科舉，還是身有殘疾的瘸子，雖然當初幫助張光明張奶牛經營起來一座山寨，可比干山的寨子畢竟是轉瞬就敗亡了，真看不太出來這個韓思古有太大的能耐。誰能想到，敢情韓思古竟是個精於內政打理的高素質人才。
洪過第一次感覺，當初帶上韓思古逃命，是自己撿到寶了。
既然物資人手都齊備，洪過也不客氣，立即指派起來，一面在山谷里搭建木屋，一面趕快去搶收野生葡萄。採摘不是什麼難事，幾百人背著背簍在葡萄地里走上一圈，就會帶回來滿滿騰騰的一筐葡萄來，天幸，這河東地方天氣稍冷，葡萄成熟的季節晚些，爛掉的不算很多，很快就堆成了小山般的一堆。
洪過這次徵集百姓時候，特意關照了不止要男人，連女人都招募，若是一家來，也可以，大人小孩一起領糧食，最後，也是那西河縣令最害怕的，就是洪過將這次徵召勞役，與朝廷的賑災糧聯繫到一起，雖然不來的人也能領到一份口糧，但是，比起那份勉強能餓不死的口糧來，洪過這裡「保證吃飽」的口號，顯然更具。
男人下去採摘葡萄，女人和孩子就在空地分揀，將爛掉的和葡萄葉子通通扔掉，另外將葡萄的梗也摘下來扔掉，一粒粒的葡萄裝入一個大桶里。
見到那個大桶，洪過幾乎了，一開始他神神秘秘的吩咐，說這件東西一方面要很大，能裝許多葡萄才成，另外呢，還要足夠深，關於這個深度，他沒仔細解釋，按照本意是效仿法國農莊那種最最原始的方式，人站在半人多高的木盆里，用自身體重來擠碎葡萄，甚至讓果肉和果皮分離。現在韓思古顯然充分領會了洪過的意思，運來的是一個個碩大的呂風，也就是浴桶！
浴桶中間最大的那個，洪過看著十分的面熟，何止是面熟，簡直是越看越篤定，好似就在那個浴桶裡面，他曾經與周家的那個女人，作過一些最愛做的事情。靠的，韓思古怕是把整個汾州都搜刮乾淨了吧，居然連節度使府邸的器具都拿來了。
拍拍腦袋，洪過努力不去這些浴桶的出處，指揮著女人們將摘好的葡萄粒，倒入一個個清洗乾淨的浴桶中。眼見著一個浴桶裝了將近一半的葡萄，他急忙喝止住。
在所有人奇怪的目光中，洪過一路小跑溜回了自己的住處，當他再次出現的時候，眾人一時傻了眼，原來洪過換上了一身平時農人下田伺候莊稼時候穿的短衫，已經是深秋季節，腳上竟然踩著一雙草鞋。
這副裝扮著實嚇到了在場每一個人，倒不是說這些大姑娘小媳婦的害羞或者怕被人罵不守婦道，所謂「餓死事小失節事大」的言論，在這個時代還沒出現呢，更不要說流行起來，只是剛剛還是一身儒衫風采飄飄溫文儒雅的俊俏書生，轉眼就換了這麼不倫不類的衣裳，讓大家著實無法接受。
洪過不管這些，徑直走到了浴桶前，脫下草鞋後看看剛才用熱水燙過的腳丫子，猶豫下，終於皺著眉頭，在「不明的圍觀群眾」的注視中，跳進了浴桶內。
踩在一堆葡萄粒上，倒不至於站不穩，只是這種感覺著實很怪異，腳下稍微一動，身子似乎就左右搖擺起來，他急忙伸手去扶住浴桶，這個動作就好像是笨拙的熊瞎子在林子里晃，看的在場所有人一陣會心的輕笑。既然站不穩，索就跳起來么，晃動了幾下的洪過拋開其他雜念，嘴裡喊著「一二三，三二一，一二三四五六七，七六五四三二一」，身子在浴桶里歡快的跳動起來，方才身子還因為衣裳過於單薄而感覺有些冷颼颼的，這跳了一陣後，竟然頭上漸漸冒汗，身體也由里向外發散出熱氣，臉色更是變得紅撲撲的。
圍觀的農人們哪裡見過這個，看到洪過如此歡快的就像在跳舞似的，嘴裡還喊著什麼一二的，就這樣在浴桶里上下跳躍一刻不停的，別說那些個大姑娘小媳婦老婦人的，就是來回送葡萄的男人們也傻呵呵的圍過來。
翟雲本來是負責督造房屋，誰想到空場上的人圍得越來越多，好像有什麼很有意思的事情似的，連他這邊幹活的人都放慢了速度，不時的轉頭瞧兩眼。翟雲自是不會滿意這種進度，催促了幾次後，自己走去那群圍觀的人群，很顯然，這裡的事情不僅僅是耽誤了他那邊的進度，就連這邊分揀葡萄的人都來圍觀了，又要如何去完成洪東家的差事？
擠進了人群，翟雲一下傻眼了，原來自家的東家就像是個跳馬猴子一樣，在浴桶了上下跳動，不時的還能濺起幾滴汁液來。雖然是被人好像看猴戲一樣圍觀，似乎洪過並沒有什麼覺悟，依然是笑嘻嘻的喊著號子在那裡跳動著。
翟雲連忙跑去拉住了洪過：「東，東家，你這是咋了？」
洪過停下身子，伸手抹了一把頭上的汗水，將一口氣喘勻後，不忙著回答翟雲，先是低頭看看腳下的葡萄，經過他這麼一會功夫的踩踏，著實有很多葡萄被踩碎擠出汁液來，腳下有些好似踩著碎石子的感覺，就是葡萄的核，用腳丫子翻動下葡萄汁，洪過大笑著爬出了浴桶。
這時的洪過整個下身的衫褲已經是濺上許多的葡萄汁，整個人看著多少有些狼狽。看在周圍百姓眼中，就更加惹人發笑了，很是有人捂著嘴在人群里偷著笑。
那些圍觀的都是村裡的農人，平日里見到個裡長保正就是天大的事了，這一次來到這處荒蕪人跡的所在，竟是七品大老爺縣尊大人跟隨來的，放在平時那是想都不敢想的。誰想到，縣尊大老爺見了